雪媚娘

• 雪媚娘不用玉米淀粉可以吗

  可以。 玉米粉做出来的雪媚娘口感细腻Q弹，但做雪媚娘是不一定非要用玉米淀粉的，家中如果没有玉米淀粉的话也可以用其他材料来代替。像糯米粉就是不错的选择，糯米粉做出来的外皮同样非常的细化软糯、Q弹可口、十分的有嚼劲。 或者也可以选择用水磨糯米粉，这样做出来的雪媚娘口感会更加的细腻。

• 雪媚娘硬了还可不可以吃 雪媚娘怎么保存不会变硬

  密封冷藏保存。 做好的雪媚娘如果吃不完的话，可以将其放入冰箱中冷藏保存，但是放入冰箱中冷藏保存之前一定要将其密封装好，这样能够减少其水分流失，从而可以保持雪媚娘软糯的口感。同时冷藏保存又能够抑制细菌滋生从而保持雪媚娘的新鲜，一般将雪媚娘放入冰箱中冷藏保存能够保存能使雪媚娘保存1-2周左右。

• 为什么雪媚娘的皮很稀

  水分过多。 雪媚娘皮主要使用糯米粉、玉米粉、牛奶、糖、白油或者黄油、奶油等材料制成，一般情况下，制作完成后，刚开始较稀属于正常情况，一般放置一段时间，就会变成合适的粘度。 但材料的调配不合理，加入的水分太多时，就会导致面团成熟后，还是比较稀的状态，或者蒸制的时间不够，水分还没有完全挥发，都会造成雪媚娘的皮很稀。

• 雪媚娘冷藏还是冷冻

  一般建议冷藏保存。 虽然冷冻和冷藏温度都比较低，且能够在一定程度上延缓细菌等微生物的滋生，但是雪媚娘若是一时半会吃不完，一般建议冷藏保存较好，因为冷冻的温度多在零下，时间一长雪媚娘会有结冰的情况，对于口感来说较差，没有软糯Q弹感，且冷冻会流失一部分营养成分，对食用价值也有所影响，而冷藏的话，不仅可以延缓细菌等有害物质滋生，还能最大程度上保持食物的原味。

• 雪媚娘的皮蒸的太稀怎么办

  继续蒸 雪媚娘在制皮时，主要由糯米粉、玉米粉、牛奶和糖制作，要是做的太稀，可能是加入的材料太多，蒸的时间不够，可以适当的延长蒸的时间，给与充分的时间混合成形。 加玉米粉 要是蒸的时间足够，还没有凝结成形的话，可能是当中的水分过多，可以适当的加入一些玉米淀粉，将其混匀，可以增加雪媚娘皮的粘稠度。由于糯米粉的粘度比玉米淀粉高，加入后虽然也可以增加粘稠度，但是容易导致雪媚娘的皮过粘，影响后面的工序，因此不建议加糯米粉。

• 雪媚娘怎么保存不会硬

  短时间密封保存。 雪媚娘是可以放入冰箱冷藏保存的，可以防止其变质，但是只能够保存比较短的时间，不然长时间的低温会到时雪媚娘口感变硬，失去了本身拥有的q弹口感。 其次就是雪媚娘一定要密封保存好，这样减少雪媚娘中的水分流失，从而就可以保证雪媚娘的口感和味道。

• 雪媚娘冷冻可以保存多久 雪媚娘冻起来好吃吗

  需要根据雪媚娘的种类来定。 雪媚娘若是表皮占比多的话，那么雪媚娘冻起来是不好吃的，主要是其表皮的口感和味道会比较差，从而影响雪媚娘整体的口感。 但是若是雪媚娘的表皮比较薄，里面的奶油比较多的话，那么冻起来的口感还是可以的，会带有一股雪糕的味道。

• 雪媚娘怎么保存不会硬 雪媚娘皮太粘怎么抢救

  雪媚娘皮若是太粘的话，其有可能是因为其中的水分太多了，可以选择加入一些玉米淀粉，增加粘稠度就可以了。 因为雪媚娘是采用糯米粉制作而成的，本身就带有粘性，所以粘手正常，可以在手上多沾一些粉，然后再处理雪媚娘皮即可。 雪媚娘出现太粘的情况，还有可能是因为其还是热的，等待其凉掉之后，在进行处理就不会有那么粘手了，可以将雪媚娘皮放入冰箱冷藏一段时间再拿出来使用。

• 雪媚娘常温放一晚上会坏吗

  视情况而定。 如果把雪媚娘放在常温环境中一个晚上的话，考虑常温环境不是很高的话，那么雪媚娘一般是不会出现变质问题的，但如果是在天气非常温暖或者是炎热的时候，雪媚娘常温放置一晚上的话，其内部的奶油会很快的融化，不仅有变质变味的风险，而且雪媚娘的口感也会下降很多。

• 雪媚娘的皮一般蒸多久 雪媚娘的皮蒸过了怎么补救

  雪媚娘的皮蒸的如果不是特别硬特别干的话还是可以进行补救的。可以将蒸过了的雪媚娘皮放在桌上，然后往皮上撒上少量的饮用水，并将这些水揉进面团中间。然后再少量多次的重复这个动作，等面团重新恢复粘稠状时再将其重新蒸一会即可。 如果雪媚娘的皮蒸的时间过长，蒸出来的皮过硬的话建议重新做过一份，因为这种蒸的太过的就算加水补救做出来的成品口感也不会很好。

• 雪媚娘皮蒸完太硬了怎么办

  雪媚娘的皮如果蒸的时间太长或者是火力过猛的话，就容易导致导致雪媚娘皮中的水分过度流失，从而就会出现皮太硬的情况。这时候可以往蒸的过硬的雪媚娘皮上抹一点水，然后将其揉匀，揉至其重新恢复黏性时再重新蒸一会即可。

• 没有淡奶油怎么做雪媚娘 做雪媚娘的奶油要打发几分钟

  不同淡奶油所含乳脂不同，打发时间也不一样，乳脂肪含量高的品牌一般打发成功率更高。通常打发时间为20分钟左右，具体操作方法可参考以下步骤： 1、取出适量的冰水，另一盆中访入淡奶油和细砂糖，用冰浴法打发可以让奶油顺滑紧实，稳定性更好。 2、打蛋器高速打发淡奶油。 3、搅拌约5分钟，奶油气泡变细腻，提起打蛋头奶油缓缓低落，此时为六分发。 4、继续搅拌2分钟，让奶油有明显的纹路。提起打蛋头,尖峰向下垂，此时成为七八分发 5、高速搅拌3分钟左右，纹路更加清晰，提起打蛋头尖尖变得短小，此时为九成发 6、继续搅拌3分钟

• 雪媚娘保质期几天

  与保存的环境有一定关系。 若是将雪媚娘放置在常温下，那么保质期较短，一般不超过1个小时，因为时间过长雪媚娘会化掉，营养物质也会大部分流失，对于食用口感和价值都会有所下降。 若是将雪媚娘放置在冰箱中，那么保质期较长，因为其温度较低，能够在一定程度上延缓细菌等微生物的滋生，从而延长食材的保存时间，一般来说，雪媚娘保存得当的话，可在冰箱中放2-3天。

• 雪媚娘皮蒸不熟怎么补救 雪媚娘皮可以用电饭煲蒸吗

  可以。 雪媚娘是可以使用电饭煲蒸的，但是在蒸的时候需要注意，时间需要把握好，不宜过长，因为电饭煲的压力是比较大的，时间太长容易导致其水分被蒸干，从而出现变干、变硬等情况，影响雪媚娘的口感。