羊后腿

羊后腿的营养价值羊的前腿好还是后腿好

1、在营养成分上来看，无论是羊肉前腿还是羊后腿，其中所含的营养成分并无太大的差异，只是烹饪方式有所不同。 2、一般来说，羊肉的前腿肉比较合适用来来炒、烧、扒，若是喜欢吃嫩肉的朋友，建议购买羊肉的前腿肉。而羊肉的后腿肉比较适合于酱制，炖煮等烹饪方式，吃起来比较有嚼劲，喜欢吃有嚼劲食物的朋友，建议购买后腿肉。

羊后腿和羊前腿哪个好吃买羊肉买哪个部位好吃

羊肉在宰杀的时候，可以分为14个部位，主要是颈肉、前腿、前腱子、后腱子、羊蹄、上脑、里脊、外脊、黄瓜条，以前后腿、后羊蹄、羊腩、羊排、胸口。这么多的部位中，就只有三个部位肉质比较细嫩，首先是上脑，上脑是整只羊肉质需细嫩的部位；其次就是前腱子，前腱子主要位于前羊蹄的上方，肌肉包着筋，口感紧到无比，是比较畅销的部位；最后就是羊腿，羊腿分为前腿和后退，其中前腿比后腿好吃，其口感是很好的。

羊后腿的适宜人群和禁忌人群强健筋骨

由于羊肉中含有较多的蛋白质，以及镁、钙、磷等矿物质元素，这些能够为肌肉和骨骼的合成提供原料，食用具有不错的强健筋骨作用，直接烧烤、或者炖成羊肉汤食用，更易于人体消化和吸收，适宜大多数人群食用。

羊后腿的营养价值温暖驱寒

由于羊后腿属于性温食物，适量食用能够一定程度上降低体内寒凉之气，而通常在烹饪羊后腿时，为了去除膻味，往往会在其中加入胡椒面、辣椒等性质温热的辛香调味料，食用后驱寒作用更好，冬天，或者温度低时食用，有很好的暖身驱寒的作用。

羊后腿肉的做法窍门黄瓜条适合怎么做

黄瓜条嫩又爽口，是涮羊肉的经典部位之一。并不是羊身上的任何部位涮着都好吃，一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位。涮羊肉用的经典8大部位，包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。当然，除此之外，黄瓜条特别嫩，烧、炒也是不错的。

羊后腿的营养价值

羊后腿的热量110大卡（100克可食部分），主要含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、胆固醇、以及维生素B1、维生素B2、维生素B6等多种微量元素，还有丰富的铁、锌、硒等矿物质元素，营养十分丰富。

羊后腿的适宜人群和禁忌人群羊后腿的禁忌人群

1、羊后腿属于温热食物，具有较重的燥热之气，不适合一些体质燥热，肺热咳嗽、有上火牙疼、口舌生疮、肠燥便秘者食用。 2、羊后腿含有不少的矿物质元素，食用有一定影响渗透压的作用，因此高血压、金属离子代谢有障碍的人群不建议食用。 3、对羊肉过敏的人群不建议食用羊后腿，会导致免疫系统紊乱，出现红肿、腹泻、肚子痛、水肿等过敏症状，严重还会诱发过敏性疾病，如过敏性哮喘等。

主要有以下区别： 1、羊前腿肉位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，肉质娇嫩，吃起来的味道鲜美润滑；而羊后腿肉位于羊的臀尖的肉，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，筋肉相连，吃起来比较有嚼劲。 2、羊肉的前腿肉比较嫩，适合以来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理；羊肉的后腿肉吃起来比较有嚼劲，比较适合于酱制，炖煮等烹饪方式。 3、羊前腿几乎没有没有筋膜，口感较细嫩；羊后腿有筋膜，很有嚼劲，烹饪时间要更长一些，更适合做炖肉、卤肉或烤肉。

羊的前腿好还是后腿好羊后腿的做法

食材：羊肉、一个白萝卜、适量的食盐、香菜、红葱头、姜、八角、料酒、白胡椒等配料。做法： 1、洗净羊后腿肉，倒入清水中，浸泡出血水，切成块，同样白萝卜也切成块。 2、在锅内倒入适量清水，放入羊肉，加入3片姜、3瓣红葱头和1匙料酒，大火烧开，电压力煲中加入清水加热 3、煮开后，用勺子撇去浮沫，即可关火。电压力保中的水已经烧热，把焯过水的羊肉捞入电压力煲中，加入剩余的葱、姜、八角，定时10分钟。 4、电压力煲到时放气后，加入白萝卜再次定时10分钟 5、.待压力煲指示灯停止闪烁时拨动阀门放气后打开锅盖，加盐和胡

羊黄瓜条是哪个部位羊后腿肉的做法窍门

位于羊的臀尖的肉，亦称“大三叉”(又名“一头沉”)，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用。臀尖下面位于两腿裆相磨处，叫“磨裆肉”。形如碗，纤维纵横不一，肉质粗而松，肥多瘦少，边上稍有薄筋，宜于烤、炸、爆、炒等。与磨裆肉相连处是“黄瓜肉”。肉色淡红，形如两条相连的黄瓜，一条斜纤维，一条直纤维，肉质细嫩，一头稍有肥肉，其余都是瘦肉。在后腿前端与腰窝肉相近处，有一块凹形的肉，纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，叫“元宝肉”、“后鸡心”。

羊后腿和羊前腿哪个好吃

羊前腿比羊后腿好吃。一般购买羊肉的时候，羊前腿由于羊运动量比较多，因此会比较好吃一些，口感比较紧实，而羊后腿运动量比较少，其中的肥肉多一些，相对于羊前腿口感会比较差一些，因此生活中在购买羊肉的时候，建议选择羊前腿比较好。由于每个人的喜好不一样，有些人喜欢吃羊后腿，那么也是可以选择羊后腿的，上述只是建议。

羊后腿