胭脂萝卜

• 胭脂萝卜的有关新闻

  “胭脂萝卜”身价倍涨申请原产地保护 2004-7-14 10:03:23 新华网 市场售价不过2元左右的涪陵胭脂萝卜身价倍涨起来——胭脂萝卜里面可以提取出一种宝贵的天然红色素萝卜红，国际市场上每吨萝卜红可卖到50万元人民币，也就是每公斤500元。涪陵区有关部门就宣布，经过科技攻关，萝卜红色素2004年10月就将正式上市。 胭脂萝卜又叫红心萝卜。80年代初，涪陵有关部门就开始了从胭脂萝卜里提取红色素的研究，却由于工艺不过关，项目不得不下马。1996年，日本一家企业经中国食品添加剂协会推荐，来涪陵考察，要购买

• 胭脂萝卜的做法

  1.萝卜去皮洗净 2.紫甘蓝洗净 3.切丝 4.紫甘蓝捣粹，要是家里有搅拌机，就直接把紫甘蓝放搅拌机里加一碗水搅拌，然后过滤一下就好了比较方便 5.捣粹的紫甘蓝加温水浸泡10分钟，放凉 6.萝卜切片 7.过滤泡好的紫甘蓝，加入2勺醋 8.见证奇迹的时刻到了，马上变成胭脂红了 9.放入切好的萝卜，加盐一勺，盖上盖放入冰箱冷藏 10.3-5天后就可以吃，酸酸很不错

• 胭脂萝卜的腌制方法

  涪陵胭脂萝卜的做法 涪陵胭脂萝卜制作前的准备 在制作涪陵胭脂萝卜时需要准备五百克新鲜的胭脂萝卜，再准备一百克白糖和五十克红葡萄酒。 涪陵胭脂萝卜的制作步骤 1、把准备好的胭脂萝卜去掉外皮，然后用清水洗净，再切成自己喜欢的块状。 2、准备一个干净可以密封的容器，把切好的胭脂萝卜块放入到里面。 3、把红葡萄酒和白糖放在一起调匀，制成料汁以后倒入到胭脂萝卜中，再把容器密封起来放在阴凉的地方，腌制二十四小时左右。 4、腌好以后的胭脂萝卜取出以后可以直接装盘，最后再取一些炒熟的芝麻撒在腌好的胭脂萝卜上面，即可上桌食