1.准备好大头菜5000克、精盐750克，然后将大头菜摘洗好之后，叶子不要，切好后用盐腌制一周至脱水2.之后放在太阳底下晒一周，用肉揉搓出水，再放入容器中腌制72小时，之后将半成品继续晒至六成干3.撒些五香粉搅拌均匀，放入容器里面密封好，大概30天之后即可食用。
腌制榨菜
腌制榨菜