野山菌
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野山菌与哪些食物相克
真菌的主要成分是组成细胞壁的几丁质和多糖，以及细胞内容物(如蛋白质、游离氨基酸等)。这些也是可食用的野生菌的主要营养物质。野生菌的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险;同时含有多种维生素以及铁、锌、铜、硒、铬等微量元素，许多野生菌已被证实具有显著的防癌、抗癌、抗辐射、提高人体免疫力等疗效，被誉为“素中之荤”，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，“植物性食品的顶
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野山菌的功效与作用
1.吃野生菌是更安全的食物。真正的野生菌通常是生长在海拔2000-4500米的原始森林里，它们生长的环境无工业`生活污染，无化肥`农药滞留，而野生食用菌最大的价值是“野生”是纯天然的绿色食品。而现代人所食用的家禽`鱼虾几乎都是用含激素的饲料喂养，包括每人每日所必须的蔬菜`水果也会有农药滞留。一些很致命疾病很容易通过这些有污染的食物进入到人体中。例如，家禽容易携带沙氏门菌，生食贝类则可能导致感染霍乱