一块豆腐

• 一块豆腐到底有多少营养

  1.蛋白质 一块结实的豆腐中蛋白质含量为15.7%左右，如常见的老豆腐。同样重量牛奶的蛋白质含量为3%左右。豆腐比牛奶更补充蛋白质，同时大豆蛋白所制作的饮品被誉为“绿色牛奶”。 2.脂肪 提到脂肪，常常想到肥胖、油腻、血液粘度高、心血管疾病等。豆腐中的脂肪含量为8.6%左右，但其中大部分为不饱和脂肪酸，并且不含有胆固醇。有助于降血脂、降低胆固醇，这也是为什么提倡心血管病人多吃豆腐的原因。“素肉”、“素鸡”称呼也与此有关。

• 一块豆腐的热量相当于两块肥肉吗 豆腐可以生吃吗

  可以生吃，但更建议烹饪后再吃。 豆腐是将豆浆煮熟，然后加入凝固剂后制成的食物，从理论上来说，豆腐本身就是熟的食物，所以，豆腐可以生食，但是豆腐不经过烹调的话，会有一股豆腥味，而且味道很淡，吃起来口感并不好，因此，豆腐虽然可以生吃，但是生活中都是烹饪后再吃的，如果想吃得比较清爽的话，可以将豆腐凉拌食用，这样风味和营养都比较好。

• 一块豆腐的热量相当于两块肥肉吗

  不是。 豆腐是一种热量比较低的食物，每一百克豆腐中仅含有84大卡的热量，而每一百克肥肉中含有807大卡的热量，从热量含量可以得知，豆腐的热量是远远低于肥肉的，所以，一块豆腐的热量不等于两块肥肉，豆腐不算高热量的食物，减肥期间也可以适当的食用一些豆腐来进行营养的补充。

• 一块豆腐热量相当于两块肥肉吗

  不是。 豆腐是豆类食物加工而成的，从热量的角度来说，豆腐的热量比较低，每一百克豆腐中仅含有84大卡的热量，而每一百克米饭中含有116大卡的热量，肥肉的热量更高，每一百克肥肉中含有807大卡的热量，因此，由热量含量可以得知，豆腐的热量是远远低于肥肉的，所以，一块豆腐的热量不等于两块肥肉，一般人群可以适当的食用豆腐。

• 一块豆腐可以分两次吃吗

  可以。 豆腐味道细嫩，营养价值较高，一般人群皆可适当的食用一些豆腐，豆腐的加工也比较的简单，可以制作成鱼头豆腐汤、小葱拌豆腐、煎豆腐等美食进行食用，如果菜比较多，或者感觉一下子吃不完的话，可以在料理前将豆腐一分为二，一份进行烹饪，一份用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存起来，下一次继续进行食用。 放入冰箱的豆腐，最好在次日食用完毕。

• 一块豆腐可以分两次吃吗 豆腐可以冷冻保存吗

  可以。 冰箱冷冻层具有低温和恒温的特性，将食物放在冰箱冷冻保存可以延长食物的可食用期限，吃不完的豆腐可以放入冰箱进行冷冻保存，而且，豆腐冷冻后，其内部的组织结构会发生改变，豆腐原来的小孔会被冰撑大了，整块豆腐也会被挤压成网状，等到冰融化成水从豆腐里流掉以后，孔隙变松，就留下了很多孔洞，这使得豆腐形态呈蜂窝状，有很多孔隙，颜色变灰，烹调更容易入味，味道也更加鲜美，也就是我们说熟知的冻豆腐，很适合用来煮火锅或者是炖汤食用。

• 一块豆腐热量相当于两块肥肉吗 豆腐可以生吃吗

  理论上可以生吃，但是从卫生和健康的角度来说，最好是高温烹调后再吃。 豆腐由豆浆煮熟，然后加可食用凝固剂制成。大豆在制成豆腐这个过程中已经制作成熟了，理论上可以直接生吃，但是大豆中含有较为丰富的蛋白质、钙、卵磷脂等营养元素，很容易滋生细菌，食用前如果没有经过彻底的消毒，通常不建议生吃，所以，豆腐还是在高温烹调后再吃更安全。