把米洗净后，将第一次的水倒掉。再一次加水，用手搓到水变白倒入锅中。用这种第二遍的淘米水来煮面豉汤，更有营养，味道也更鲜美。方法：把洗米水放入锅中，取韩国面豉酱2汤匙和辣椒酱半汤匙加进去，煮滚隔渣即可。还可加入豆腐、洋葱、金菇、蚬、等材料，加盐调味便成。
营养面
营养面