油炸鱼
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油炸鱼的做法大全
调味料A：姜2片、料酒1匙、草菇老抽1大匙。调味料B：茴香、桂皮、姜丝、葱段、红辣椒丝、草菇老抽1匙，料酒半匙，糖2大匙，水4大匙，镇江香醋1.5大匙。1.先将草鱼(我买的是2斤半的)用清水洗净，从肚子中央破开(这样做主要是为了让做出的鱼更整齐对称)去鳞、鳍、鳃、内脏以及肚子内壁的黑膜。处理好后用清水洗净。鱼经处理后，先切去鱼头，劈为两片(去处黑色的鱼牙，因为这玩意听说有毒)。接着将鱼片横切成皮面
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炸鱼怎么炸又酥又黄 面粉油炸鱼怎么做
食材：草鱼1条，红薯淀粉、低筋面粉、料酒、盐、姜片、食用油适量。做法步骤：1.将鱼宰杀后剁块，加姜片、料酒、盐腌制。2.加入淀粉和面粉，再加少许水，使淀粉和面粉粘在鱼块表面即可。3.锅中加适量油，烧至五六成热（此时油面向四周翻动）。4.将鱼块放入锅中，先不要翻动，大约20秒之后，表面基本定型，用筷子5.稍微移动一下使其离开锅底。6.依次下入其他鱼块，表面炸制微黄后捞出控油。7.再将油加热至七八成热