鱼头豆腐汤

• 鱼头豆腐汤发苦怎么回事

  鱼头豆腐汤一般熬制出来是不会出现发苦的现象的，而若是出现了发苦的现象可能是有两个方面，如下： 鱼是可能会导致鱼头豆腐汤发苦的很大原因之一，若是鱼头本身就不新鲜的话，其熬煮出来也是不新鲜的，严重的话还可能会出现苦味。 其次就是鱼头没有处理好，鱼头一般腥味重，并且杂质很多，不干净，若是没有处理好的话，那么熬煮出来的鱼头豆腐汤就会带有苦味。 盐也是可能会导致汤发苦的原因，因为一些有的盐其中的杂质含量太多，本身就会带有一定的苦味，所以也就会导致汤发苦。 其次就是制作鱼头豆腐汤的时候，会加入盐来调味，若是放入的盐的

• 鱼头豆腐汤放冰箱隔夜可以吃吗 鱼头豆腐汤冷了可以加热吗

  鱼头豆腐汤冷了可以加热的。 鱼头豆腐汤冷了之后，如果保存得当，没有变质，那么还可以继续吃，可以选择直接吃冷的，这样鱼汤变成了鱼冻口感会非常好。但是加热吃更安全，能够杀死其中的细菌等维生素，可以选择隔水蒸熟或者直接倒入锅中加热。

• 什么人不适合吃鱼头豆腐汤 鱼头豆腐汤可以放多久

  建议存放1天左右的时间即可。 鱼头豆腐汤是一种味道鲜美、肉质细嫩的汤品，一般建议吃新鲜的，因为新鲜的鱼头豆腐汤营养价值是最高的，存放时间越久，其中的营养价值就越容易降低，所以一般建议鱼头豆腐汤存放1天左右的时间即可，最好是不要超过24小时。

• 鱼头豆腐汤鱼要腌制吗

  可以腌制，也可以不腌制。 在制作鱼头豆腐汤前要先选择鱼，去掉鱼身后，留着鱼头，放点酒去腌制，可以去除浓浓的腥味，不腌制的话也可以在煎鱼头的时候，在锅里面放入生姜、葱结等去腥，按照个人的饮食习惯进行选择即可。

• 鱼头豆腐汤里面可以放西红柿吗

  可以放西红柿。 西红柿味道酸甜可口，营养丰富，含有为维生素C、蛋白质、纤维素、钾元素、苹果酸、胡萝卜素、番茄红素等营养成分，放入鱼头豆腐汤里可以增鲜、增色、增营养，还能提升风味，让菜肴带有酸甜的口感，对于喜欢吃酸口味的人来说，非常合适放入。

• 鱼头豆腐汤吃了会不会发胖 鱼头豆腐汤上火吗

  不会。 鱼头豆腐汤中，豆腐味甘性凉，与鱼头一起熬汤时，性质是比较寒凉的，并不会导致人体上火，适量食用反而有利于降低人体体内中的火气，具有较好的降火作用，对人体的健康具有一定的好处，所以鱼头豆腐汤一般是不会导致人体上火的。

• 冬季减肥晚餐吃什么好 鱼头豆腐汤

  材料： 鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克) 做法： 1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。 3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

• 鱼头豆腐汤醋放多了怎么办 鱼头豆腐汤加牛奶好吗

  鱼头豆腐汤里是可以加牛奶的，而且加牛奶也是有一定的好处的。 这主要是因为牛奶中蛋白质的含量很高，而且带有一定的甜味，加入适量的牛奶在鱼头豆腐汤里的话，能够使制作出来的鱼头豆腐汤更加浓白，也能一定程度上提升鱼头豆腐汤的鲜味以及口感。 而且牛奶中的营养成分也较为丰富，加入鱼头豆腐汤的话，食用后能帮助人体更好地补充身体所需的营养成分，有利于身体健康，喜欢喝牛奶的人，可以选择尝试一下。

• 鱼头豆腐汤隔夜怎么加热 鱼头豆腐汤怎么保存

  冰箱保存。 鱼头豆腐汤最好是采用冰箱冷藏保存的方式，保存方式也是十分的简单，就两个步骤： 1、首先是将鱼头豆腐汤用保鲜膜包裹上，防止冰箱中的蔬菜、菜品等串味。 2、然后再直接放入冰箱冷藏区保存就可以了。

• 鱼头豆腐汤熬多久

  鱼头豆腐汤一般熬半小时左右即可。 熬鱼头豆腐汤通常会先将鱼头煎熟，之后再倒入开水以及豆腐进行炖煮。一般要熬半小时左右，不仅能够将鱼头和豆腐熬熟，还可以将鱼头中的胶原蛋白熬入汤汁中，而且煮的时间长也会令鱼头中的胶原蛋白和油脂在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，令鱼汤显示出奶白色。 鱼头豆腐汤煮的时间如果太短了，鱼头不能煮烂，吃起来口感不够爽滑，其次汤色不会是奶白的，喝起来不浓郁、不香；而如果煮的太久了，鱼头就会煮散了，鲜味和营养价值都会降低。

• 鱼头豆腐汤放生抽吗 鱼头豆腐汤不煎鱼头好吗

  做鱼头豆腐汤时，鱼头更建议煎一下，不煎的话会比较腥。 鱼头加食用油两面都煎一遍，首先可以起到去腥的作用；其次鱼头用油煎一下，然后再去炖汤，这样炖出来的汤会呈奶白色且有鱼香味。如果不煎做出来的鱼汤口味会降低很多。

• 鱼头豆腐汤里面可以放红枣枸杞吗 鱼头豆腐汤里面可以放香菇吗

  鱼头豆腐汤里面可以放香菇。 首先鱼头豆腐汤和香菇在营养成分上面并不相克，因此可以一起吃。再加上鱼头豆腐汤的口味鲜香，而香菇中含有丰富的氨基酸、芳香物质，也有很好的提鲜作用，加入鱼头豆腐汤中能够提升汤的鲜味，增强其营养价值。

• 鱼头豆腐汤好久下豆腐

  做鱼头豆腐汤下豆腐的时机与豆腐的种类，以及个人喜好相关。 1.如果买的豆腐是嫩豆腐，或者个人喜欢豆腐嫩一点，那么建议在鱼头汤炖好前的10-20分钟左右下豆腐，稍微煮一下就出锅，这时候的豆腐会很嫩。 2.如果买的是有孔隙的冻豆腐，或者喜欢吃比较入味的豆腐，那么建议在鱼头煎好之后，放入水煮的时候就加入豆腐，这样豆腐煮久了里面就会有鱼汤的咸香滋味，但是口感没那么嫩了。

• 鱼头豆腐汤放什么配菜

  其实鱼头豆腐汤里钙以及蛋白质的含量很高，本身的营养就十分丰富，一般在制作的时候很少加入别的配菜，但如果特别喜欢吃蔬菜，一定想要在鱼头豆腐汤里加点配菜进去的话，可以选择比较容易烹饪一点的，例如芫荽、小白菜、莴苣等。 之所以选择比较容易烹饪的蔬菜，就是因为这样只需要在鱼头汤炖好要出锅的时候，将蔬菜在汤里浸泡一下即可，这样不仅能使蔬菜熟透，还能使鱼头的肉质不受影响，加入配菜也能使鱼头豆腐汤的营养成分更加丰富。