鱼头豆腐汤

• 鱼头和什么煮汤好喝 鱼头豆腐汤

  材料：鲢鱼头1个、干香菇8朵，北豆腐1盒、食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。 做法： 1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。 3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

• 鱼头豆腐汤怎么进行去腥 鱼头豆腐汤腥味重还可以吃吗

  可以。 鱼头豆腐汤腥味大，影响的只是它的口感以及香味，但对于它的营养价值是没有影响的，食用之后也不会对人体的健康造成伤害，可以正常食用，并不需要太过于担心。

• 鱼头豆腐汤一般用什么鱼 鱼头豆腐汤煮多久好

  大火煮开后，小火慢炖半小时。 鱼头豆腐汤作为一道味道鲜美、营养丰富的美味佳肴，在制作时，煮的时间需把握，以免鱼汤不够浓稠，还有些许的腥味，影响食用口感，一般来说，用大火将鱼汤煮沸后，转为小火慢炖半个小时就好了，另外，去除腥味可以放入少量的生姜片或葱花。

• 鱼头豆腐汤放胡椒粉吗

  可以适量放入。 在炖鱼头豆腐汤时，除了主料鱼头和豆腐之外，是可以放入适量胡椒粉佐料的，并不会对食材本身有所影响，而且胡椒粉能够在一定程度上去除腥味，提高食材的鲜味，使鱼头豆腐汤香味浓郁、口感细腻，但是需要注意用量，以免过多破坏食材本来的味道，建议放1-3克即可。

• 鱼头豆腐汤要加牛奶吗 鱼头没有豆腐怎么做

  食材：：鱼头、姜、葱花。 做法： 第1步、鱼头洗干净放入油锅炸香去腥。 第2步、炸好捞出沥干油。 第3步、放入砂锅里倒入开水烧开。 第4步、大火熬制30分钟即可。 第5步、撒葱花盐开吃。

• 产妇几天可以喝鱼头豆腐汤

  因人而异。 产妇生产完后的几天可以饮用鱼头豆腐汤并没有严格的规定，可以根据自身的习惯来决定，一般来说生完后的第一天左右就能够进食鱼头豆腐汤了。 鱼头豆腐汤是一种营养的汤品，其本身对于产妇而言，是具有补充营养和下奶的作用，并没有其他的副作用，所以生产完之后饮用豆腐汤没有什么严格的时间规定。 但是需要注意的是生完之后的前几天就开始食用的话，最好是要注意用盐、用油的量，并且控制食用量为宜。

• 鱼头豆腐汤哺乳期可以喝吗

  可以喝。 鱼头豆腐汤的营养价值很高，并且没有什么明显的副作用，是适合哺乳期的女性食用的，其可以帮助哺乳期女性补充营养和恢复身体。 鱼头含有大量的维生素D，并且含有大量的原谅元素，也含有大量的蛋白质等，而豆腐中钙的含量比较高，优质蛋白质含量丰富，两者一起搭配食用，维生素d可以促进人体对钙的吸收，所以鱼头豆腐汤的营养价值很高，适合进补的人群饮用。 哺乳期女性不仅仅是要给自身补充营养物质，还是需要给婴儿补充营养的，婴儿可以通过母乳间接的接受母亲的营养，所以哺乳期女性不仅可以吃鱼头豆腐汤，并且还是非常适合吃的。

• 鱼头豆腐汤的鱼头是什么鱼 鱼头豆腐汤的豆腐老豆腐还是嫩豆腐

  建议用嫩豆腐。 市面上的豆腐多种多样，可简单的分为嫩豆腐和老豆腐两种，而在制作鱼头豆腐汤时，一般建议用嫩豆腐更好，因为其含水量较多，口感软糯、Q弹，且熬出的汤浓稠、奶白。 若是炖汤的时候，怕将豆腐炖坏，用老豆腐或者冻豆腐也是可以的，影响不大，还能够在一定程度上吸收杂质，提高鲜味。

• 人流后可以吃鱼头豆腐汤吗

  鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。 豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。煮鱼头汤的时候，一般都会买一条鱼尾一起煮，因为鱼尾的价格比鱼头低，肉质相对嫩，煮汤的时候可以增加鲜味，价格经济。 做法：香菜、葱洗净，姜去皮切片，枸杞冲洗，豆腐一块划二刀成4块备用;锅中下

• 鱼头豆腐汤可以隔夜喝吗

  保存适当的话可以隔夜食用。 鱼头豆腐汤的主要食材是鱼头和豆腐，营养丰富，但是也很容易受到细菌的污染，家里做的鱼头豆腐汤如果暂时吃不完的话，可以将茄子密封后放进冰箱冷藏保存，这样可以延长鱼头豆腐汤的可食用期限，不过由于放了一夜的原因，隔夜鱼头豆腐汤的口感和营养价值都会远远差于新鲜烹调的。

• 鱼头豆腐汤怎么熬才白 鱼头豆腐汤没吃完第二天还能继续吃吗

  保存得当的话还能继续食用。 如果鱼头豆腐汤没吃完又不想倒掉的话，建议将其密封装好，然后放入冰箱中冷藏保存，如果第二天没坏的话就还能继续食用。 但不建议经常吃过夜的菜，因为过夜的菜中的营养成分不如之前，且放置时间一长的话里面还容易产生亚硝酸盐成分，亚硝酸盐具有一定的致癌性，食用过多的话会有损健康。

• 鱼头豆腐汤放什么黑胡椒还是白胡椒 鱼头豆腐汤吃了会不会发胖

  适量食用的话不会发胖。 鱼头豆腐汤的主要食材是鱼头和豆腐，从热量上来说，鱼头和豆腐都不是高热量的食材，因此，在适当的前提下，食用鱼头豆腐汤并不会发胖，减肥期间也可以适量食用，鱼头豆腐汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及其他微量元素，很适合青少年和需要进补的人群食用。

• 鱼头豆腐汤如何去腥

  1、鱼头豆腐汤有腥味，可能是因为鱼头没有处理干净引起的，建议在食用前将鱼头的鱼牙、鱼鳃、鱼鳞、鱼内黑膜、鱼头表面粘液和内部血水都处理干净。 2、也可在食用鱼头前，在鱼头中放入一些盐、料酒、生姜腌制一段时间，起到一定的去腥作用，还能使肉质细腻、Q弹。 3、还可在炖鱼头豆腐汤时可放入一些菌类、大葱等食材，吸收鱼头的腥味。

• 鱼头豆腐汤隔夜怎么加热

  第二次煮制。 鱼头豆腐汤若是没有变质的话是可以食用的，但是一般隔夜的时间是在8-12个小时，在这个时间段中，细菌的滋生情况还是不容小觑的，所以食用隔夜的鱼头豆腐汤在加热的时候是需要严格的。 鱼头豆腐汤是必须要加热彻底才可以食用的，而加热的方式也是非常多的，可以通过微波炉高火进行加热，也可以通过第二次煮制来进行加热。 比较推荐是采用第二次煮制进行加热，因为鱼头一般不会很小，煮制能够充分的加热到鱼头，让鱼头从内到外彻底加热，食用起来更加的安全。

• 鱼头汤选什么鱼头好 鱼头豆腐汤一般炖多久

  鱼头豆腐汤一般炖半小时左右。 在炖鱼头豆腐汤的时候，通常会先将鱼头煎熟，之后再倒入开水以及豆腐进行炖煮。一般要炖煮30分钟以上，主要是为了将鱼头中的胶原蛋白熬入汤汁中，而且煮的时间长也会令鱼骨中的胶原蛋白和油脂在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，令鱼汤显示出奶白色。 如果煮的时间短了，首先鱼头不能煮烂，其次汤色不会是奶白的，喝起来不浓郁、不香。