鱼子酱

• 鱼子酱的营养价值

  1、鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。 2、鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。 3、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。 4、鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。 5、鱼籽有很高的营养价值，含

• 鱼子酱营养价值及食用方法 鱼子酱含丰富的维生素D

  维生素D是人体内不钙质吸收的保障，同时也是机体内部神经元之间信息传递的关键因子，因此，食用鱼子酱补充维生素D能促进人体对钙质的吸收，保证人体的钙质需求，小孩食用促进生长发育，老人食用防治骨质疏松，孕妇食用能预防小儿佝偻病。

• 鱼子酱的保存方法 如何辨别鱼子酱是否变质

  我们买回家的鱼子酱通常是罐装的。因此，首先要检查鱼子酱的包装是否完好，是否还是真空状态。同时确认一下罐体上所印刷的保质期。 食用时打开包装，先看一下鱼子颜色是否正常。通常来说，罐装的鱼子酱呈黑色，并且略带光泽，闻起来还带着一种淡淡的腥味。如果鱼子酱闻着有别的味道，就是变质了。 通常来说鱼子酱在低温密封状态下可以存放4个月。开封之后一般只能保存48小时。

• 鱼子酱的营养价值 鱼子酱含丰富的维生素A

  人眼睛中的感光器是视网膜周年的细胞，这种细胞中需要含有感光色素才能具有视觉功能，而鱼子中含有的大量的维生素A就是能促进眼睛的感光色素视紫红质的必须物质，食用鱼子酱能为机体补充维生素A，保护和增强视力。

• 鱼子酱最营养的吃法 鱼子酱沙拉

  原料 干贝，鱼子酱，芒果，小番茄，包菜，盐，橄榄油。 做法 1、包菜洗净，切成细条，放入冰水中稍微浸泡； 2、热油锅，下干贝至两面煎熟； 3、把煎好的干贝摆在包菜上，加上一匙鱼子酱； 4、旁边用芒果丁、小番茄片装饰，即可食用。

• 鱼子酱什么味道 鱼子酱的功效与作用

  鱼子酱中含有丰富的维生素和蛋白质，具有较强的抗氧化作用，有助于抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着，能避免皮肤过敏引起的皮肤干燥或瘙痒等情况，使皮肤红润有光泽。 鱼子酱中还含有大量微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸、和脂肪酸等成分，吃鱼子酱能养眼明目，补充维生素D，从而能促进钙的吸收，吃鱼子酱还要滋阴、强身健体的功效。

• 鱼子酱有什么作用 养眼明目

  鱼籽中含有大量的维生素A，维生素A是人体眼睛所不能缺少的主要合成成分，维生素A合成眼睛内的视紫红质，增强眼睛的视力，特别是暗适应能力的增强，因此，食用鱼籽能保护视力。

• 鱼子酱小孩子可以用吗

  小孩子是可以吃鱼子酱的。 之前老一辈的人说小孩子吃鱼籽会变笨，其实这种说法是不对的。从营养价值上说，小孩子是适合吃鱼籽和鱼子酱的，鱼子酱中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素D、钙元素、铁元素等，可以促进儿童体质和免疫力的发育，含有的DHA也可以促进小孩子大脑的发育。

• 鱼子酱为什么这么贵 鱼子酱的营养价值

  过去人们追捧鱼子酱很多是为了追求时尚，是属于跟风吃，但是近年来随着鲟鱼的养殖技术越来越成熟，鲟鱼不再像以前那么稀少，鱼卵的量将会增多，但是这并不是说鱼子酱的价格会下降，因为其丰富的营养价值决定了其广阔的市场。 鱼子酱含有蛋白质、脂肪酸、各种维生素、矿物质盐一个多种氨基酸，不仅能够有效的滋润营养肌肤，还能促使肌肤细腻光洁，有所谓的肌肤“返老还童”的功效，因此，鱼子酱还是以前的“黑色黄金”。

• 鱼子酱保质期多久 俄罗斯红鱼子酱寿司

  材料：俄罗斯红鱼子酱、盐、白糖、白醋、米饭、寿司醋、寿司海苔。 1、将盐、白糖、白醋混在一起，然后进行充分的搅拌。 2、等白糖和盐全部融化后从锅中盛出已经蒸好的米饭。 3、滴入已经调制好的寿司醋。 4、将米饭和寿司醋搅拌均匀。 5、然后把已经拌好的香米饭用保鲜膜包好，并用手捏成饭团，用寿司海苔包裹住。 6、最后将俄罗斯红鱼子酱放上去就可以啦。

• 鱼子酱的选购方式

  鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱，在波斯话中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。 并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。 种类：鱼子酱有红鱼子酱和黑鱼子酱之分，分别用鲟鱼卵和鳕鱼卵制成，而红鱼子酱的价钱远远高于黑鱼子酱。 外观：上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，

• 鱼子酱吃多了会怎么样 鱼子酱吃多少合适

  鱼子酱每天的食用量要小于50克。 鱼子酱是一种价格昂贵的食物，不能当成普通的食物大量食用。同时成年人每天的蛋白质摄入量有一定的要求，正常就餐之后蛋白质的含量基本上已经足够，不能在大量食用鱼子酱，一天小于50克的量就足够了。

• 鱼子酱怎么吃 鱼子酱最正宗的吃法

  鱼子酱讲究的是鲜，因此，正宗的吃法是什么都不加，将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去.看样正宗的吃法还得要着牙，硬着头皮，嘎吱嘎吱地咀嚼。