炸年糕

油炸年糕前要先煮熟吗炸年糕多久能熟

一般2-3分钟即可熟。锅中加适量油，油的深度一厘米就足够了，油六成热的时候，调中火，放入年糕开始炸，大概要炸1-2分钟，等年糕漂起来，就是炸好了，这个时候捞出来，调大火，复炸30秒，这样就会外壳酥脆，通常看到年糕炸至表面金黄就是炸好了，要注意火候和时间，否则容易炸焦。

炸年糕酱料怎么调炸年糕可以裹面包糠吗

可以。面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的，主要用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富，在炸年糕的时候可以先沾适量的鸡蛋液，然后再蘸面包糠油炸，不仅可以缓解食品被炸焦的时间，而且还能起到外表焦（酥）香的效果，使炸年糕更好吃。

炸年糕热量

根据不同馅料决定。年糕的制作其主要材料为糯米，但内部的馅料有所差别，有的纯白糯米年糕，有的放了豆沙馅，有的炸好后会添加黄豆粉、红糖等调味，这些都会增加食用炸年糕的热量，如：1、一份纯白糯米炸年糕的热量为100克259大卡。2、带有豆沙等馅料的炸年糕热量为100克300大卡左右。3、加了红糖、白糖、黄豆粉、芝士等材料调味的年糕100克约为300大卡左右。

炸年糕含有的油脂比较多，经常进食这些炸年糕容易油脂摄入过量出现肥胖的表现，对健康的维持不利。炸年糕比较油腻，经常进食容易出现血液粘稠度升高的情况，而在血液粘稠度明显升高时正常的血液循环也会受到阻碍，血脂过高这种情况就和长时间吃炸年糕有关。炸年糕在经过高温油炸之后会产生有害物质，而这些有害物质总是大量摄入，除了影响肠胃健康之外，还有可能会加速身体的衰老。炸年糕高温油炸之后热量非常高，而且含有的油脂多

炸年糕热油还是凉油炸年糕之前年糕用煮吗

看情况。年糕切片开水煮，大约焯水一分钟左右，沥干水分待用，不仅能去除年糕表面的灰尘和细菌，还可让炸年糕口感更加软糯好吃，但也可以不煮直接下锅油炸，尤其是那种真空包装的年糕，干净卫生。

炸年糕年糕要泡吗炸年糕热油还是凉油

热油炸。基本上都是用热油下锅炸，但如果是形状比较大的食物，应该凉油下锅，避免食物表面已经熟了，但是里面还没有炸透，影响颜色和口感，而碎小的食物比如花生米、小土豆、年糕这种受热面积大熟的比较快，所以直接用热油下锅炸即可，可以快速炸成型，同时达到酥脆的口感。

油炸的食物凉了吃就不上火吗炸年糕冷了怎么加热

家里有微波炉的，用来加热各种食物是最方便快速的，一般冷了的炸年糕只需放入可微波的碗中，然后盖上盖子中火加热1-2分钟即可，不要时间过长，否则炸年糕会变得更干硬，甚至是烧焦。锅里放入适量油，将冷了的炸年糕再次放入油炸，可恢复原来的酥脆感，但这种做法比较费油，不过对口感复原程度最佳，想节约用油的也可以放入锅里煎，效果弱一些，但也不差。

炸年糕冷了能吃吗油炸的食物凉了吃就不上火吗

多吃照样容易上火。油炸的食物属于高热量类的食物，即使是放凉了以后食用，也还具有一定的热性，会引起身体上火，而且油炸类的食物一般都属于辛辣油腻肥甘厚腻之品，不可以多吃，如过量食用以后引起容易出现便秘、口干、口腔溃疡、长痘的上火现象，需要及时纠正饮食，清淡饮食，多吃蔬菜水果、多喝水、喝点凉茶等方法缓解。

真空包装的年糕需要用水泡吗怎样炸年糕软又好吃

炸年糕看似很简单，但要是想将其炸好，那么是具有一定讲究的，具体如下：首先需要一个盆，然后盆中放糯米面、白糖、冷水搅匀；搅拌均匀后将其揉成面团；取一团糯米面团圆，揉成馒头形状，冷水放在箅子上蒸；大火烧开再蒸25分钟出锅，案板上撒上面粉放入糯米面，揉成面团醒面1小时，切薄片；随后既可以将其置于锅中放油，放入年糕片小火煎炸，炸至两面金黄出锅即可。

炸年糕年糕要泡吗

不用泡。炸年糕不用提前浸泡年糕，因为浸泡在水里的年糕会附带很多水分，而水的密度比油大，水在下面；同时水的沸点比油低，水先沸腾，沸腾产生内能，内能做功，转化为机械能，会使油飞溅，十分危险，因此油炸东西之前一定要确保表面没有多余的水，可以用厨房纸巾吸干水分，或放在通风的地方吹干，以避免在油炸东西的时候有水产生油的飞溅。

炸年糕酱料怎么调

主料：鸡肉(整鸡切块、鸡腿、鸡翅)(500g)、年糕(适量)调料：牛奶(适量)、炸鸡粉(1杯)、花生碎(适量)、盐(半勺)、胡椒粉(1勺)、料酒(1.5勺)、韩国辣椒酱(2勺)、酱油(1勺)、番茄酱(4勺)、草莓酱(1勺)、糖稀(1勺)、蒜泥酱(半勺)、水(8勺)、生姜粉(半勺)做法：1、鸡肉加牛奶腌制20分钟后洗净吸干水份2、腌制：小半勺盐，1勺胡椒粉，1.5勺料酒，0.5生姜粉，腌制30分钟。

年糕怎么炸才不会爆炸炸年糕的做法

做法：1、准备适量年糕，将年糕一片一片分开。2、将适量烧烤粉放入碗中，加入适量食盐搅匀。3、平底锅中热油，将年糕放入。4、先将一面炸至金黄，然后翻面，另一面也炸至金黄后捞出盛盘。5、最后将混合好的烧烤粉撒在表面即可食用。6、喜欢甜口的也可以在上面撒上白糖。

炸年糕放一晚上能吃吗

能吃。一般情况下，炸年糕的保质期有三到五天，这是因为细菌要增殖需要水分，炸年糕恰好水分较少，而且炸年糕外层的食用油在食物表面形成了屏障，所以通常比未经油炸的同样食物更容易保存，只是炸年糕在冷却之后，很容易吸入空气中的湿气，口感回软，变得不酥脆、不好吃了，但这并不是变质，通过加热后可恢复酥脆。但炸年糕以现炸现吃为宜，不要存放，实在不得不存放，那么就先把它放凉之后再密封起来，尽量保持其风味。

年糕可以炸吗炸年糕要炸多久

无法明确具体的时间。炸年糕的时间长短与年糕的厚薄、大小以及火候的大小、油温均有一定的关系，所以无法明显具体的炸制时间，一般将年糕炸至两面金黄后即可盛出，喜欢脆一些的，可以稍久炸一会；喜欢软一些的，炸的时间可以短一些。

年糕可以炸吗哪些人不适合吃炸年糕

年糕食用糯米制成，其中含有丰富的淀粉、纤维素等成分，质地粘腻，难以被消化吸收，所以消化功能差者不宜食用，否则可能会容易引起肠胃不适。年糕中含有淀粉、纤维素等成分，可以刺激消化腺，导致胃酸分泌过多，有十二指肠溃疡、胃溃疡等胃肠疾病患者食用后可能会导致病情加重。年糕质地甜腻，难以被消化，而湿热内盛者的脾胃运化功能较差，食用年糕后更会加重脾胃的负担，还可能导致不适症状加重，如：口中粘腻、脘腹胀满、舌苔黄

炸年糕多久能熟炸年糕前干年糕怎么处理

1、鸡蛋打成蛋液，年糕解冻至室温，面粉和淀粉1：1混合均匀，当作炸粉。2、将年糕先裹一层蛋液，再粘一层炸粉，然后放置一会儿，让炸粉吸收一下蛋液。鸡蛋液包裹年糕可以保持内部水分不流失，吃起来口感更柔软，而炸粉起到酥脆的作用，这样炸出来的年糕才是外焦里嫩，还带有很强的粘性，十分好吃。

炸年糕