炸藕丸子
-
炸藕丸子用淀粉还是面粉 怎样炸藕丸子不散
1.在搅拌馅料的时候，注意不要加太多的水了，不然会见效藕粒和淀粉、面粉之间的摩擦力，令藕圆子容易散。 2.在制作藕圆子馅料的时候，一定要用淀粉混合面粉，不然光用淀粉黏性不够，藕丸子油炸的时候就容易散。 3.在捏藕丸子的时候要尽量捏的圆润一些。 4.油温要足够，油温太低了，藕丸子比较难炸熟，也容易散。
-
炸藕丸子用淀粉还是面粉
建议用淀粉和面粉混合使用，比例为3:1。 炸藕丸子，需要将切碎的莲藕加上淀粉和面粉混合，然后再加上一些调味料制成。加上面粉可以增加藕丸子的黏性，炸的时候不易散；生粉可以令藕丸子的口感非常鲜嫩好吃。