炸小龙虾

• 小龙虾用油炸的作用 炸小龙虾的油还能用第二次吗

  可以。小龙虾炸的时间比较短，且在榨之前会清洗干净，因此一般炸完后的油相对而言是比较清澈的，这样的话可以继续食用。可以将这个油用来炒做小龙虾的香料，还可以用来炒制猪肉、鱼肉等。但不建议重新高温油炸，不然会产生对人体有害的物质，且不建议用来炒制蔬菜，不然会影响口感，另外这个炸过小龙虾的油要尽快的食用完。

• 小龙虾油炸后怎么保存 炸小龙虾的油还能用吗

  一般是可以用的。炸小龙虾的时候一般是低温软炸，这样的油相对还比较清澈，仍然是可以继续使用的，建议可以用来炒荤菜，如：猪肉、鱼肉等，但是不建议用来炒蔬菜，因为油中腥味比较重，会影响蔬菜口感，同时还要注意剩下的油不可反复使用；另外，若是用的高温炸的小龙虾，剩下的油是一种焦糊状态，那么则不建议继续使用，不仅口感酸变，还会影响身体健康。

• 炸小龙虾用什么油好

  生活中常见的食用油都可以用来炸小龙虾。炸小龙虾不挑油脂，通常来说，生活中比较常见的油脂都可以用于制作小龙虾，小龙虾味道细嫩可口，通常来说，炸小龙虾会比较费油，建议不要用名贵的食用油来炸小龙虾，另外，一些习惯溅油的食用油也最好不用，以免溅开来，伤到自身。

• 炸小龙虾的油还能用吗

  能用。一般油炸过小龙虾剩下的油，整体品质较为清澈，没有浑浊或者颜色变深的现象，而且下龙虾属于虾肉，炸完后的油腥味较淡，可以再次利用，如用来制作凉拌菜、面点、做面汤、炖菜等，但要注意尽快用完以及避免二次高温加热的问题，如果用炸过的油高温爆炒食物，可能会让新鲜的食物在口感、营养等方面大打折扣，而且还不利于人体健康。

• 炸过小龙虾的油怎么处理 炸小龙虾的油温多少度最好

  七八成热，油温在200度左右合适。此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油适用于炸，如果温度低了小龙虾熟的速度过慢，肉质不够紧嫩，而温度高了，又容易出现油炸小龙虾带有油焦味的口感，影响美食体验。