蒸馒头碱
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蒸馒头碱多了怎么处理
如果在做馒头的过程中，不小心将碱放多了，可以使其静置一段时间再蒸，能够使一部分碱挥发，也可将温度提高到28摄氏度以上，使面团分泌出大量的酵素和乳酸，和碱发生反应，生成一种中性的盐，不仅能够解决碱多的情况，还能使面团不变味。 如果蒸馒头碱放的过多，也可适量的加入老面和生面，重新揉搓，但是需要注意两者的用量，一般加50克老面，需加200-250克的生面。
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蒸馒头碱大了怎么办比较好
蒸馒头的时候一定要注意放碱的量，否则就会跟您的妈妈一样，做出来的馒头影响口感，这是非常的不好吃的，但是如果这种情况发生了，我们也应该知道挽救的方法。可以加入少许的食醋调整一下，食醋可以中和馒头中的碱，可以稍微缓和一下这种情况，再回锅蒸几分钟，相信您妈妈挣得馒头就会恢复原有的口感了。想要吃上香甜可可的馒头就要注意这些细节性的问题了。 黄豆面馒头就是用含有了黄豆的馒头来进行制作的，所以具有黄豆的众多的功效，首先是黄豆中含有大量的蛋白质成分，其中的蛋白质成分可以帮助软化身体的血管，并且在黄豆中含有一种成分叫做罂