芝麻月饼
-
老式冰糖芝麻月饼的做法
1.水油皮的料都放入小盆，可把盆放在电子称上，慢慢加料，每一种料看差值，就知道每一种放了多少，根本不用量器。 2.先用筷子搅拌均匀。 3.用手不停揉水油皮，中间可用摔打揉面法，直至可以拉出薄膜。 4.油酥的料放进盆内。 5.再次揉圆放保鲜袋静置30分钟。 6.花生放微波炉高火2分钟叮熟，每一分钟翻一下，视花生多少定时间，能轻易搓掉皮就可，放凉后去皮掰两半。芝麻全为买的熟货。花生油为炸过一次东西剩余过滤，若是生的，建议饭锅内加热使用。 7.油酥揉匀，这个时间短些，同样放保鲜袋静置。 8.炒至面发黄闻到淡淡的