煮螺丝粉
-
螺蛳粉为什么那么臭 如何在家煮螺丝粉
原料：米粉、油炸腐竹、熟花生米、青菜、螺丝、猪骨汤、蒜末、姜末、南乳汁、香叶、八角、蚝油、料酒、生抽、食盐、食用油、木耳、黄花菜、酸笋、酸豆角、食盐、食用油。 做法步骤： 1.米粉放入盆中用清水泡软。 2.先炒制螺蛳汤：锅中放油烧开，爆香蒜末姜末和干红辣椒。倒入南乳汁放入香叶和八角，倒入螺丝翻炒均匀。 3.加入料酒、生抽、蚝油，最后加入猪骨汤煮半个小时。 4.起锅烧油，待油温八成开的时候，下入泡发好的木耳、黄花菜、自制的酸笋、酸豆角，加入半勺食盐炒熟。 5.煮米粉，锅中加水烧开放入米粉，把小青菜液焯烫一下