竹笋干

• 竹笋干怎么泡

  干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法: 1.泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用. 2.先用冷水将干笋泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调. 1.先用热水浸泡一天至软. 2.换水将竹笋淹没,煮开5-10分钟后换水再煮开,静置1-3天(夏季1天,其他季节时间可长点). 3.按2.要求,重复4-6次后,竹笋水已见清亮,竹笋饱满已经泡发好了,就可随时待用了.

• 胃不好可以吃竹笋吗 吃了竹笋干胃痛怎么办

  多喝水不仅可以促进身体的新陈代谢，而且还能加快竹笋干在体内代谢速度，以缓解身体的不适。 牛奶性质温和，在一定程度上不仅能保护胃部黏膜，而且还能减轻胃部的不适感，因此吃了竹笋干胃痛的话是可以适当喝点牛奶的。 吃了竹笋干后胃疼，可以适当的吃点小米粥、南瓜粥、红薯、红糖水等具有暖胃功能的食物，这样可以有效的缓解身体的不适。 如果吃了竹笋干后胃疼的厉害，并且一直没有好转迹象时，建议尽快去医院检查，在医生的指导下治疗为宜。

• 竹笋干怎么做好吃

  笋干烧排骨 材料：排骨，生抽，盐和料酒，笋干，香菇，黑木耳，姜丝，八角，干辣椒，老抽和糖。 做法 1、排骨先用生抽，一点点盐和料酒腌制30分钟左右。 2、笋干提前用清水泡好，直到泡软，约1个小时。 3、备用食材：香菇，发好的黑木耳，姜丝，八角，干辣椒。 4、起油锅，把排骨炸一下，直至金黄色，取出。 5、锅里留一点点油，煸姜丝，干辣椒和八角，香味出来后排骨下锅翻炒，加老抽和糖上色。 6、然后加水，香菇，木耳，大火先开20分钟。 7、加盐调味，改小火焖到排骨烂为止。 水鸭笋干汤 材料：水鸭(母鸭)，笋干，生姜

• 竹笋干和豆腐能一起吃吗 竹笋不能和什么一起吃

  竹笋性寒，羊肉性温，一起食用可能会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛。而且，羊肉和竹笋都属于高纤维素食物，不易消化，同食会引起腹痛、腹胀，大量食用还有可能中毒。如果不慎同食导致不适，可用地浆水治疗。 首先，红糖性温，竹笋性寒，属性上就稍有抵触。再者，竹笋蛋白中含有多种氨基酸，其中的赖氨酸在和糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基，有凝血的作用。赖氨酸糖基，这是一种对人体十分不利的物质，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症的，所以两者不宜一起吃。生活中，炖鸡、炖肉可以用红糖来上色，烧出来的菜还有红糖特有的香味。但是，

• 竹笋干怎么泡发得最好 高压锅煮法

  1、先把笋干清洗一下，把笋干丢进高压锅中。 2、然后加水，盖上盖子，开火烧至上汽，上汽后转小火煮2分钟。 3、接着关火，然后它自然泄气，继续焖个20分钟。 4、最后再开火，烧开上汽后继续煮5分钟，最后冷却取出，笋干就完全泡发了。 优点：泡发速度快，只需30分钟；缺点：涨发率不高，笋肉质地过软，适合炒肉或者煲汤。

• 竹笋干怎么泡发得最好 方法3

  先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），泡在水里，12小时后就可食用了。

• 竹笋干怎么泡发得最好 方法6

  准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。

• 六种人不宜多吃竹笋干

  竹笋干一般被称为笋干，是由新鲜的竹笋制成的，以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片自然晾晒制成的，以下人群不宜吃： 1、竹笋味甘性寒，过量吃可能会加重自身寒气，因此对于脾胃虚寒的人群来说，不宜过量吃竹笋。 2、竹笋干的水分大量流失，其中含有大量的粗纤维物质，过量吃会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻等肠胃不适发生，因此肠胃虚弱的人群不宜过量吃竹笋干。 3、竹笋属于发物中的一种，因此对于发物过敏的人群，是不能吃竹笋干的，避免诱发某些病情。 4、竹笋干中含有大量的纤维素以及维生素物质

• 竹笋干怎么泡发得最好 方法2

  如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。

• 吃了竹笋干胃痛怎么办 吃竹笋干的注意事项

  1、竹笋含草酸较多，宜以沸水焯水去除草酸，再烹炒食用，这样更加有利于钙的吸收。 2、胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬化、肠炎、低钙、骨质疏松、佝偻病者，一次均不宜多食竹笋。 3、烦热者、糖尿病者、风热者、肺热咳嗽者、便秘者、尿涩者以及醉酒者适量食用对身体有一定的好处。 4、竹笋性寒滑，哮喘者、胃寒者、泄泻者、疔疮者宜少吃或不吃。

• 竹笋干怎么泡发得最好 方法5

  先清水泡软，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。然后再拿出来换水再泡，看天气一般这样的再泡一，二天就可以。

• 竹笋干营养价值极高

  1、干竹笋是一种营养价值很高的四季菜品，这种菜品含有高能量，每一百克竹笋中含有十九千上半部分的蛋白质与三克左右的脂肪。 2、竹笋中的维生素与矿物质含量都很高，可以满足身体各器官的营养需求。另外干竹笋中的氨基酸种类很多，可以分解人体中的多种毒素，维持人类的身体健康。 干竹笋的功效有哪些 1、干竹笋有开胃的功效 干竹笋中含有一种白色的含氮物，这种物质具有淡淡的香气，它就是竹笋香气的由来，这种特殊物质进入人体之后可以起到提高食欲的作用，另外它还可以加快体消化系统的运动速度，对于人体的消化不良有很好的调理作用。

• 竹笋干好还是鲜笋好

  1、从营养价值来看，鲜笋好。因为鲜笋没有经过高温烹煮，其中含有的维生素等活性营养成分保留率更高，营养价值自然也高一些。 2、从食用便利角度来看，采摘后的鲜笋可以直接焯水后烹饪食用；而竹笋干则需要泡发后才能烹饪食用，吃起来更麻烦一些。 3、从存放时间来看，竹笋干就是一种长期保存食用竹笋的方式，能放半年以上；而鲜笋的食用保质期较短，一般只有7-15天左右。

• 胃不好可以吃竹笋吗 一天可以吃多少竹笋干

  40-60克。 对于正常体质的人群来说，建议一天食用40-60克竹笋干就可以了，这样一般是不会引起胃痛的。

• 六种人不宜多吃竹笋干 吃笋干的好处是什么

  生活中经常吃笋干具有以下好处： 虽说竹笋干中含有大量的粗纤维，过量吃会加重人体肠胃负担，但粗纤维可以促进人体肠胃蠕动，适量吃可以加速人体体内多余毒素以及废物排出。 笋干中含有大量的含氮类物质，适量吃可以促进人体消化液分泌，提高人体肠胃消化功能，具有一定开胃健脾的作用。 笋干中含有大量的蛋白质以及氨基酸物质，适量吃能加速人体肠胃蠕动，不仅可以维持人体正常代谢，还可以滋养人体的皮肤，使人体皮肤变的具有弹性，具有一定美容养颜的作用。

• 竹笋干怎么泡发得最好 方法7

  24小时清水浸泡。将干笋放清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水；接着水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干。最后干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。

• 竹笋干怎么泡发得最好 方法1

  先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

• 竹笋干和豆腐能一起吃吗

  竹笋和豆腐不能一起吃。 竹笋和豆腐不能一起大量食用。由于竹笋富含草酸，豆腐中含有氯化镁和硫酸钙，竹笋中的草酸会与氯化镁和硫酸钙结合形成不溶性或不溶性的草酸镁和草酸钙。大量相同的食物，容易导致结石病和缺钙。

• 竹笋干怎么泡发得最好 方法4

  把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。