猪肘棒
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介绍两种猪肘棒的家常做法
一.红烧猪肘棒1.猪肘棒洗净，用火燎去鬃毛，用刀刮干净，入清水中烧开，煮一会儿去除腥气和血水，捞出洗净备用2.炒糖色，炒锅烧热，倒入少许油后马上放入白砂糖，小火，并用铲子搅拌3.糖渐渐融化，泛起白沫(我的火有点大，所以不是白色的)，不停搅拌4.待白沫消失，变成这样清亮的泡，期间不停搅拌5.快速将猪肘棒倒入，并翻炒，使糖色挂到肘棒子上，下入猪肘棒时火要开大些，以免糖色遇冷凝结，待糖色均匀挂到肘棒子上