紫甘蓝

凉拌紫甘蓝怎么做好吃紫甘蓝拌金针菇

材料：金针菇200g，紫甘蓝150g，香油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，香菜适量。做法： 1、金针菇去根部洗净，放开水锅中焯30秒，立即捞出过凉水。 2、紫甘蓝切丝;香菜切碎。 3、大蒜去皮放蒜臼子加盐捣成蒜泥，然后放适量的醋、生抽。 4、将金针菇攥干水分及紫甘蓝和香菜放入大碗中，倒入蒜泥，放少许香油。搅拌均匀静置十分钟即可。

原料：甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。做法：切丝，最好加入点绿色尖椒丝。投凉，就是扔到凉水里洗洗。调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。功效：肠胃不好、胃溃疡患者多吃甘蓝菜。每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用，对于我们的肠胃来说好处是非常多的了，可以在很多的程度上帮助我们起到很强的保健功效，而且是可以帮助我们减肥的。

紫甘蓝是转基因蔬菜吗紫甘蓝的食用方法

紫甘蓝含有丰富的维生素C、维生素B和维生素E等，高温烹饪会导致所含维生素破坏掉，建议将紫甘蓝做成一道沙拉或者凉菜凉拌着吃，既能保持清爽的口感还能不破坏掉其营养价值。

紫甘蓝怎么洗干净

紫甘蓝在洗之前，放入盐水里泡5—10分钟，可有效去除里面的虫子，然后用刀切开，放入水中清洗。紫甘蓝为十字花科，芸苔属的一年生或两年生草本植物，是我国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000～4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。

吃紫甘蓝的注意事项

1、不宜多吃紫甘蓝中含有比较丰富的膳食纤维，如果吃太多可能会加速肠胃的蠕动，严重的可能会导致腹泻，所以在紫甘蓝的量上要多加注意。 2、不能和虾同食紫甘蓝中含有比较丰富的维生素C，所以在吃的时候要注意不要同虾一起食用，否则可能会引起中毒。 3、肠胃不好不宜吃肠胃不佳有腹泻的人群要谨慎食用紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素含量很丰富，如果有上述症状的患者在吃的适合不注意会加重腹泻的症状，严重的可能会导致身体虚弱，这对身体健康有很大的损害，所以不建议体弱的患者大量的食用紫甘蓝。

紫甘蓝怎么洗才能干净

紫甘蓝外皮可能会有灰尘，只需要简单冲洗一下就可以;然后把紫甘蓝泡入水中，最好是泡淡盐水中，这样可以起到杀菌的作用，浸泡一段时间，清洗的时候用手来回的揉搓，这样能去除大部分灰尘，一定要注意清洗各个角落，这样才会清洗干净。

紫甘蓝可以煮着吃吗紫甘蓝煮多久能熟

1-2分钟左右。紫甘蓝本身就是可以生吃的，在煮紫甘蓝的时候只需要用沸水焯烫1-2分钟左右，待其质地变软即可捞出，这样不仅可以去除紫甘蓝本身的苦味，而且还可以尽量的减少其中营养成分的流失，因此在煮紫甘蓝的时候要注意煮的时间不宜过长。

紫甘蓝的适用人群

一般人群均可食用。 1.适合肥胖患者食用：紫甘蓝富含膳食纤维，肥胖患者吃紫甘蓝，补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，促进排毒排便，有利于减肥。 2.适合关节炎患者食用：紫甘蓝可以缓解关节疼痛，所以关节炎患者应该多食用紫甘蓝，缓解关节疼痛。 3.适合皮肤过敏者食用：紫甘蓝富含维生素E，硫元素和铁元素，吃紫甘蓝可以滋润皮肤，保持皮肤水分，还可治疗皮肤瘙痒，湿疹等皮肤疾病，所以皮肤过敏者应该多吃紫甘蓝。

详解紫甘蓝白醋减肥方法

紫甘蓝白醋减肥原理：白醋：改善和调节自身的新陈代谢。紫色蔬菜：紫色蔬菜富含维生素P，可以降低胆固醇，是非常好的肉食伴侣。还能调节神经，增加肾上腺分泌。白醋和紫色蔬菜作用相乘,用来制作减肥红酒,因为不含酒精,减肥效果加倍! 白醋紫甘蓝减肥吃法：紫甘蓝：就是紫色的大头菜(个人认为) 主要材料：紫甘蓝，蜂蜜，醋。做法:把甘蓝榨汁,倒入七分满的矿泉水,再添加半汤匙白醋,以及一点蜂蜜. 功效:月减34斤,(真实性有待我实际实验后才知道。)促进新陈代谢,消脂瘦身,抗氧化,光滑皮肤. 醋含有氨基酸，它是一种可

紫甘蓝可以冷冻保存吗紫甘蓝怎么保存时间长

紫甘蓝的耐寒性要高于白菜，且入窖的时间也要比白菜晚，在窖藏的时候可以搭起三角形垛，然后架贮，差不多每层可以摆放两三层的紫甘蓝，在储存的时候注意要散热通风，然后保存的时间才会更长选择地势比较好、排水也比较好的地方进行挖宽为1.5-2.0米左右的土块，然后再沟里堆藏甘蓝可以达2-4层左右，如果是一些球形不紧实的甘蓝可以在上面覆盖一些秸秆，也可以根据外部的温度变化来看下秸秆的覆盖厚度，这样能预防甘蓝被冻坏。甘蓝是比较适合冷藏的一种蔬菜，特别是春季的甘蓝如果想保存最好是冷藏，在冷库保存的话要注意空隙，能更好的

紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝是一种天然的防癌食物，具有重要的医学保健作用。紫甘蓝中含有丰富的维生素C，E，U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。 1、叶酸富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃，它也是妇女的重要美容品。 2、纤维素凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的

凉拌紫甘蓝怎么做好吃紫甘蓝拌辣椒

材料：紫甘蓝500g，红椒适量，青椒适量，蒜子适量，香菜适量，盐适量，白糖适量，花椒粒适量，白醋适量。做法： 1、首先将紫甘蓝切丝;红椒切丝;青椒切丝;蒜子拍碎;香菜切段。 2、锅中放入油，烧热后，将花椒粒下锅爆香，留花椒油备用。 3、将紫甘蓝倒入碗中，放入红椒丝、青椒丝、蒜子、香菜，加入1勺盐，半勺白糖、少量白醋，淋入花椒油，拌匀即可。

紫甘蓝的功效与作用

1.抗衰老紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。 2.维护皮肤健康紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。 3.减肥其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。 4.预防感冒能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉

紫甘蓝营养价值与用途

紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其维生素及矿物质都高于结球甘蓝，它的营养价值高于结球甘蓝。每100克食用部分含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克。紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒、耐热、产量高、耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。紫甘蓝既可生食，也可炒食，具有特殊的香气和风味。但为保持营养，以生食为好。如炒食要急火重油，煽炒后迅速起锅。用于炒食、煮食、

紫甘蓝能生吃吗

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名紫甘蓝。紫甘蓝能生吃吗? 紫甘蓝生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小块或丝状，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉酱或者油醋汁即可。首先，紫甘蓝能增强人的活力。紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。其

紫甘蓝的保存方法

3-7天结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名紫甘蓝。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。它营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。在炒煮时，颜色成为黑紫色，十分美观;在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵紫甘蓝，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。

吃了紫甘蓝对身体有什么好处

甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫园白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将切成2半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。【概述】甘蓝适应力强，病害少，接球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输，营养丰富，产量高，南方除炎

紫甘蓝