花胶都是什么鱼做的 花胶适合什么人吃
花胶都是什么鱼做的 花胶适合什么人吃
花胶中含有丰富的胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，可以保持或恢复皮肤弹性，女性常吃花胶可以使肌肤变得光滑饱满，有弹性。
花胶中含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质等营养成分，是一种很好的滋补食品，具有增强体力，消除疲劳的作用，适合工作压力大及劳心者食用。
花胶中富含蛋白质，常食用可以帮助提高人体的免疫能力，适合老年人等免疫力低下者食用。
雪耳可以和花胶一起煲汤吗
可以。
雪耳和花胶都是富含胶质的滋补食品，可以将雪耳和花胶一起煲汤食用，而且，在雪耳中含有丰富的氨基酸、维生素及矿物质，还含有大量的海藻糖、甘露糖醇等有效成分，具有较高的营养价值，花胶中含有较为丰富的胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，食用花胶后有健胃消食、益智健脑、增强体力的作用，将雪耳和花胶一起炖汤喝，可用于脾胃气虚、肺燥咳嗽等症状。
花胶颜色白的好还是黄的好
淡金黄色的好。
正常的花胶一般是呈偏金黄的琥珀色的，比较的通透，有半透明感，另外颜色越金黄代表年份越久、品质越好，所以在购买花胶的时候要进行选这种。
如果花胶的颜色比较实心，看不到透光的话就说明是假花胶；如果看到花胶中间呈黑色的话，说明花胶本身就有很多的杂质和淤血；要是花胶表面非常白的话就说明有经过漂白处理，这些花胶都是不建议选择的。
花胶有什么营养价值 花胶的食用方法
我们一般见到的花胶都为干品，因此需要发制好才能进一步加工烹饪。通常花胶分为水发和油发两种，理论上质厚者水发，质薄瘦小者宜油发。发好后的花胶多用作羹汤服食。
油发的方法:待锅中油烧开，放入干花胶炸至浮皮状，捞起放入清水浸透即可。
水发的方法:锅烧热，爆姜片、炒米，加水，放入花胶(水要浸过花胶)，盖好锅盖。待水开后熄火，不动锅，保持一晚或8~ 10小时即可。 用炒米水既可以去除花胶的腥味，又可加强补中功效。
在粤菜中，花胶一般用来炖、焖，也可以用来做甜品。以前广东的老人家会留一些陈年花胶，待家人怀孕前后食用,可以滋补气血、固肾养精,有助于产后恢复。
1、炖:这是最常见的做法，这种方法既可以保留花
胶原来的味道，充分发挥其功效，又便于消化吸收;还可以与其他食材一起搭配， 更好地达到营养保健的作用。如虫草花花旗参炖花胶瘦肉可益气养阴、提高免疫力;虫草花瑶柱花胶炖鸡可健脾养胃，适合脾胃虚弱者;石斛花胶炖瘦肉可养阴祛虚火，适合阴虚火旺、经常熬夜、烟酒过度者;莲子冰糖炖花胶滋阴润燥养颜，尤其适合女性;花胶玉竹圆肉炖猪展滋阴安神养颜,特别适合熬夜、 睡眠不佳者;花胶枸杞炖乌鸡滋补养颜,尤其适合女性体虚者;花胶怀杞炖鸡爪(猪蹄)美容养颜，也适合产后妇女;花旗参花胶炖鹧鸪益胃养颜，也适合孕产妇;鱼翅花胶炖鸡美容养颜，也适合孕产妇;杏仁花胶炖猪肺加鸡汤，健脾化痰、止咳养颜;虫草怀杞花胶煲水鸭健脾润肺，适合久咳、虚咳者。
2、焖:瑶柱花胶扣瓜脯、鲍汁花菇扣花胶、鲍汁海参扣花胶、花胶扣鹅掌，这些菜式都是将涨发好的食材煸炒后，加高汤(鸡汤)小火焖熟，勾芡即可，食之质地软糯、醇厚鲜美，还有健脾养胃、益气滋阴等功效，尤其适合体虚者。
3、煮甜品:如花胶煮黄酒，涨发的花胶、生姜、红枣、黄酒(广东客家黄酒)各适量，小火煮1小时左右，调少量冰糖即可,有祛寒温经、滋养气血的作用，适合痛经、四肢冰凉、气血不足、虚寒体质的女性或产后妇女饮用。
老鱼胶有霉味怎么办 鱼胶和花胶有什么区别
花胶和鱼胶都是对鱼鳔干制品的称呼，没有什么区别。鱼鳔是鱼类调节身体的器官，富含胶质，主要成分是胶原蛋白、维生素、多种微量元素，脂肪含量低，有“海洋人参”的美誉，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，是一种理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶和鱼鳔的区别是什么
花胶就是鱼肚，是属于鱼鳔的干制品，也就是说，花胶就是鱼鳔，两者是新鲜与干货的区别。但是一般来说，花胶比鱼鳔更加贵重一点，因为花胶都是用比较健康贵重的鱼类的鱼鳔而制成的，而鱼鳔则较为随意，并且在花胶的制成过程中，可能会加入到其他的营养成分。花胶比鱼鳔会有更利于补身子，对于产妇的补充母乳能力会更好。而鱼鳔中的蛋白质更加丰富，有利于青少年的发育。
花胶怎么分辨好坏 看颜色
在购买花胶时，可以直接从花胶的颜色上面来判断其品质的好坏。正常的花胶一般是呈淡金黄琥珀色的，且通透性比较好有半透明感，并且年份越久的花胶颜色会越金黄。
花胶表面如果偏白的话就说明有经过漂白处理，花胶中间呈实心没有透光性则可能是假的花胶，花胶中间有黑色的话就说明花胶有杂质或者淤血，这些花胶都是不建议选择的。
花胶适合什么人吃
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而着名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。
1.宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用。
2.产后血晕者食用。
3.食道癌、胃痛者食用。
4.脑震荡后遗症者食用。
5.肾亏腰膝酸痛者食用。
6.痔疮之人食用。