高压锅炖羊肉多长时间比较好
高压锅炖羊肉多长时间比较好
1、首先把羊肉切成麻将大小的块,然后焯一下水,去掉血末;
2、然后取高压锅一只,将处理好的羊肉放到锅中;
3、然后放入小肥羊火锅调料(我用的是清汤的),放入适量的姜和葱,将高压锅盖严,从冒气开始算时间,上气后20分钟就做好了。清炖羊肉: 材料:
羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。 做法:
1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油,然后在捞起,把锅洗净。 经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。
3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。 4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。
6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香! 7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。
8、在另外一个锅里,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。(也可加少许当归) 在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
板栗炖鸡可以加枸杞吗 板栗枸杞炖鸡用什么锅炖
虽然用高压锅炖板栗枸杞鸡肉的速度很快,但是用高压锅炖会使香味散发出去,从而降低食物的香味,而用铁锅或者是砂虽然速度比较慢,但是可以慢慢的将香味渗入到食物中。
藕适合炖什么一起吃 莲藕排骨汤炖多久
半小时到3小时不等。
莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系,一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅,因为高压锅内压力大,密封性比较好,所需的时间也会短很多,一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好;而炖盅的话受热比较慢,用慢火炖煮的话,通常需要3小时左右;而若是使用砂锅炖煮,一般是先用大火煮沸,再改小火,这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。
用高压锅做饭有好也有坏
许多人喜欢用高压锅炖肉、炖排骨,高压烹调对肉类的营养会有什么影响呢?研究发现,和其他烹调方法相比,用高压锅炖肉基本不会造成蛋白质减少,同时能保护脂肪不被氧化。中国农业大学营养研究室发现,高压锅烹调鱼肉比常压烹调更能保护脂肪,同时,肉中的不饱和脂肪酸的保存率也更高。这主要是由于高压锅烹调形成了一个类似真空的环境,减少了肉类与氧气的接触,这样就较好地减少了脂肪氧化,更减少了脂肪氧化时一些聚合物等有害物质的产生,对健康有十分重要的意义。
人们也常用高压锅来烹调粗粮和豆类,这也有不少好处。首先,高压锅烹调利于保护维生素。研究发现,用高压锅烹调粗粮杂豆等,虽然温度从100℃升高到110℃,增加了高温的损失,但烹调时间从60分钟缩短到30分钟,又减少了损失。两者相抵,并不会增加B族维生素的损失。
其次,高压锅烹调利于保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气,对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分,如多酚类物质是非常有利的。国外研究发现,蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降,如绿豌豆常温下煮90分钟之后,氧自由基吸收能力(即抵抗氧化的能力)损失44%。然而,用高压锅来烹调豆子,在相同软烂程度下,都能减少抗氧化性的损失。比如绿豌豆高压煮15分钟后,氧自由基吸收能力不仅没有下降,反而有所提升,达到原来的224%。
最后,高压锅烹调有利消化。中国农业大学营养研究室发现,用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时,高压20分钟后,这几种食材的消化速度明显加快。因此,对于消化不良的人及老人、小孩等肠胃比较虚弱的人来说,用高压锅烹调能帮助消化,减轻肠胃负担。所以,不论煮粥还是熬汤,高压锅都是健康的好选择。
不过,高压锅也不是全能的,它确实会造成维生素C的损失。维生素C非常娇贵,基本所有的烹调方法都会造成它的损失。但是,维生素C一般只在蔬菜和水果中才比较多,而我们几乎不需要用高压锅烹调水果和蔬菜。
高压锅炖羊肉的家常做法
1.准备适量的羊肉、白萝卜、生姜、大葱、食盐等物质。
2.将羊肉切小块,让入冷水中焯水几分钟,以去除羊膻味及血水,然后再用冷水冲洗干净;白萝卜去皮、洗净、切小块备用。
3.将羊肉放到高压锅中,加入适量清水,开大火煮开。
4.高压锅开始冒气后,转中火炖15-20分钟。
5.羊肉用高压锅炖煮20分钟后,关火。等高压锅稍微冷却后,出气后打开锅盖,加入备好的白萝卜块,将羊肉和白萝卜搅拌均匀,加入适量食盐,继续炖5分钟。
6.最后关火,待高压锅冷却后,打开锅即可食用。
怎么炖羊肉好吃又简单 炖羊肉要多久才会烂
大约1-2个小时左右。
如果是经常在家炖羊肉的人会发现,羊肉是比较难被煮烂的,这主要是因为羊肉中的主要成分是蛋白质,并且其中的筋肉也比较多,如果是用普通的锅具炖羊肉,需要至少2小时左右;如果是用高压锅或者电饭煲炖,那么也需要30分钟以上,如果加了一些其他的食材,那么炖的时间也会变长,总体上来说,炖羊肉需要的时间还是较长的。
高压锅炖排骨多长时间 电压力锅炖排骨按什么键
电压力锅炖排骨用“肉/鸡”键。
很多人使用高压锅炖排骨的时候,不知道按什么键比较好,因为有些高压锅并没有炖汤或者煲汤键,一般来说比较难区分。
这时候需要按“肉/鸡”键,经过大概1个小时左右,制作出非常美味的排骨汤,还可以在排骨汤里面加入萝卜、生抽、蚝油、料酒等进行调味,这样制作出的排骨汤营养价值会更加高。
胡萝卜炖羊肉的做法
胡萝卜炖羊肉的做法
原料:羊肉,胡萝卜,洋葱,枸杞。
1、羊肉洗净沥干水分切块。
2、将葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干等洗净,后放入调料包。
3、胡萝卜和洋葱洗净后切块。
4、锅内放油,倒入羊肉翻炒变色,把料酒,糖,盐,生抽,老抽倒入,继续翻炒。
5、把炒匀的羊肉移入高压锅,倒入啤酒,再加入和啤酒等份的开水,加入调料包。
6、将羊肉放在高压锅中压一小时。
7、将高压锅中的羊肉,拿出倒入锅中,放入胡萝卜和枸杞,盖上锅盖。
8、待食物熟透后,放入盐调味即可。
小提示:
1、胡萝卜炖羊肉不可加入粉丝一起食用,否则会破坏原有的功效。
2、烹调时不可加入酸味食物,经常喝胡萝卜炖羊肉对改善妇女的手脚冰冷特别有效。