牡蛎是生蚝吗 买回来的牡蛎怎么处理
牡蛎是生蚝吗 买回来的牡蛎怎么处理
1.准备一个旧刷子，将牡蛎壳刷洗干净，用刀将其外壳打开，取出牡蛎肉。
2.把牡蛎肉放在盆中，滴入一点食用油，用手抓匀，使内部的杂质暴露出来。
3.将能看到的杂质挑出来，再用清水冲洗干净即可。
牡蛎是生蚝吗
是同一个品种。
生蚝是牡蛎的别称，是众多牡蛎品种之一，牡蛎俗称海蛎子、蚝，属于牡蛎属牡蛎种的软体动物，在市场行情来看，一般个头较大的指代为生蚝，个头小的就是牡蛎，因此可以把生蚝叫做牡蛎，但是牡蛎并不完全是生蚝。
生蚝怎么洗
清洗用自来水即可，牡蛎肉很容易腐烂，不建议保存太长时间，最好尽快食用，如果实在要保存可以冷冻最好不要冷藏，做菜时候建议加一些姜蒜杀菌。
牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。
如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。
看您是哪种生蚝，如果是半壳生蚝(冻的)一般是不用清洗，如果觉得不干净可以直接用自来水冲洗一下即可;如果是冰岛生蚝，把壳打开，用纯净水过洗一遍即可吃。
生蚝开口了还能吃吗
刚买回来的鲜生蚝如果开口了，并且怎么敲打倒腾都不会闭合起来，那么可能是死掉了的牡蛎。由于不清楚牡蛎已经死了多久了，再加上牡蛎是高蛋白质的海鲜产品，死掉之后是非常容易变质的，且变质之后产生的尸胺和组胺等代谢物对人体伤害比较大，因此这样的开口生蚝就不建议吃了。
但是如果开口的生蚝碰一碰就会缩回去，并且两手使劲掰牡蛎的壳，有明显的吸附感，掰不开，说明牡蛎只是开口呼吸，还是能吃的。
生蚝是不是牡蛎呢
在现实生活中，我们经常将某些长的相似的东西混淆。虽然对于我们平常生活没有特别大的影响，但是在有些时候我们就会拿出来讨论。比如说生蚝和牡蛎到底是不是同一种东西?它们有什么样的区别?哪一种更吃了对身体健康更有好处?相信很多人也想弄清楚。下面我们来阅读一些资料。
牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。,壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。
但是，就锌含量而言，牡蛎和生蚝的差别却十分惊人：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。就锌含量而言，生蚝绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背。有蚝肉蛋白质含量超过40%，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。
所以说生蚝和牡蛎并不是同一种东西，它们是有区别的。根据我们所了解到的是生蚝的含锌量比牡蛎高的多，并且它所含的蛋白质成分也是相当高，所以生蚝的价值超过牡蛎。至于平常人们喜欢吃哪一种，还是根据自己的口味而定。
牡蛎是生蚝吗
牡蛎是很熟悉的食材，这类食材在制作上，有着很多不错方法，不过在制作牡蛎的时候，要注意要适量的进行不宜制作太多，否则它是很容易坏掉的，牡蛎属于海鲜一种，吃的时候也不能过多的吃，它含有的胆固醇也是比较高的，那牡蛎是生蚝吗?这也是需要对牡蛎进行很好认识。
很多人对牡蛎是生蚝吗并不是很清楚，这样的食物是不是生蚝呢，下面就详细的介绍下，使得在吃牡蛎的时候，可以知道它的营养价值都有什么，是否利于人体健康。
牡蛎是生蚝吗：
是的。
性味归经：咸，微寒;归肝、胆、肾经。
功能：平肝息风药;养阴药。
煅牡蛎：收敛固涩除酸的作用强，治疗胃疼、胃酸等。生牡蛎：上收下敛，治疗头晕、便稀。有收敛、镇静、解毒、镇痛的作用;牡蛎的酸性提取物在活体中对脊髓灰质炎病毒具有抑制作用，使感染的鼠死亡率降低。
营养价值
1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用;
2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;
5、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;
6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
7、每百克的牡蛎，锌元素高达13.2毫克，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
以上就是对牡蛎是生蚝吗详细介绍，牡蛎是生蚝，所以在购买的时候，都是可以按照这两种名字进行，而且它的营养价值比较高，长期吃这样的食物，对身体营养补充有着很好帮助，同时对增强人体免疫力效果也是很不错的。
买回来的牡蛎怎么处理 牡蛎和生蚝的区别
生蚝是牡蛎众多品种中的一个，两者在选购时最大的区别方法是看大小，一般生蚝比普通的牡蛎个头要大得多，所含的肉也更多，大的生蚝连壳一起称重的话可能有一斤以上，除了看大小，肉质上也有区别，牡蛎的肉多是淡青色的，生蚝的肉质偏白一些。
生蚝的做法之前的粪便怎么办
生蚝不仅美味，营养价值还极为丰富。如果你购买后，看到生蚝内脏中的粪便却不知道怎么清洗的话，可以来看看本站带来的生蚝清洗方法和烹饪技巧。
生蚝清洗方法鲜活牡蛎的清洗方法牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀，目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。新鲜牡蛎肉的清洗方法如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团，里面应该会有少量粪便，但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。