如何挑选干花椒叶
如何挑选干花椒叶
在生活中购买的食物时如果没有挑选好，买回来吃起来口感就会有不一样，所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物，下面一起看一下什么样的花椒好。
我国做菜用来调味的香料有“十三香”之多，第一香便是花椒。花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季，以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。花椒性热，有止痛、杀虫作用，可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。也许这正是地处高原的人们所以喜爱食用的一个原因。
通过对什么样的花椒好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好花椒的人能够带来一定的帮助，其实挑选花椒并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。
凉拌辣椒叶怎么做 做法步骤
1.辣椒叶摘选干净，清洗好，沥干备用。
2.锅中放水适量，烧开，放入辣椒叶焯水。
3.将焯好的辣椒叶，捞出过凉。攥干水分。
4.放入姜碎，芝麻油，盐，醋，糖，味素等拌匀。
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花椒叶和生姜泡澡有什么作用
花椒叶和生姜同属于温性食物，将其一起用来泡澡的话能够帮助驱赶体内的寒气，达到祛风散寒的效果，很适合感冒初期进行，这样能够有效的改善感冒。
偶尔用花椒叶和生姜泡一下澡的话还能够帮助促进机体的新陈代谢，因为花椒叶和生姜中都含有大量刺激人体激素分泌的物质，且用花椒叶和生姜泡澡的话还可以加速身体的血液循环，从而能够加快机体的新陈代谢。
如何挑选红花椒
想要保证生活品质我们平时饮食上也是要特别的注意，这样我们在吃到每一种食物的时候能更好地摄取到里面的营养，所以购买食材的时候很多人都会仔细挑选，下面一起了解一下什么样的花椒好。
在四川人家里，干花椒也是必备的。四川的干花椒，又叫川椒，是可以用来入药的。花椒在川菜里也是被大量运用，肉类菜肴的除腥，汤类的提味，都需要它。说到川菜的辣，就不得不提川菜的麻。麻与辣，可以说是撑起川菜的骨架中不可或缺的主力。
我常接触的四川的花椒有两种：红花椒和青花椒。红花椒的用途比青花椒多，炒菜炖汤都可以用。本章先讲一讲红花椒的选择。青花椒另篇陈述。
中国最好的花椒产地，在四川汉源地区，自唐代起就被列为贡品，也称为贡椒。我也用过四川九寨沟、青川地区及陕西的汉中地区出产的花椒，品质也很不错。买花椒的时候，只要产地是四川的且符合以下几个要求的花椒，品质都是上乘的。
质的红花椒应该满足以下几个要求：
1. 看颜色。外表呈紫红色或棕红色，内部淡黄色，用手指搓不脱色。
2. 闻香气。味道闻起来麻香味浓而持久。
3. 看外观。好花椒粒大而饱满，个头均匀，花椒内部无籽。花椒干净，无枝叶杆等杂物混入。
4. 尝味道。好花椒放嘴里一嚼，味道麻而持久，无其他异味。
5. 看湿度。好花椒应该是干燥的。如果花椒发潮，品质会很快败坏，建议不要购买。
干花椒的存放
为最大限度保持红花椒的香味、色泽及口感，须将干花椒放到玻璃罐子里密封，并放阴凉、干燥、通风的地方保存。不建议使用塑料或金属容器。更不建议敞口存放。
挑选到新鲜和美味的食物吃起来也能够让心情变得更好，上面就是对什么样的花椒好的一些介绍，这样喜欢吃花椒的朋友可以按照上面的方法去购买了，其实也是非常的简单的。
花椒叶的功效和吃法 调味增香
花椒叶子和花椒有一样的香味，并且其香味比花椒还浓，在很多食物中都可添加花椒叶子。尤其适合肉类、海鲜类食物，常用来去腥味、去哈味。
花椒孕妇能吃吗
1孕妇能吃吗
慎吃。
花椒是辛辣的调料，建议还是不要吃，容易引起上火气滞。2功效和作用
止痛镇痛、消除水肿3营养价值
花椒叶富含香精，不仅是高档食品、化妆品及制皂工业的原料，而且具有驱虫、镇痛、麻醉等药用价值。4上火吗
一般还是可能会上火的，及时的保养休息，饮食清淡5副作用
过量后会让人闭气、呼吸困难、神经麻痹等。6能吃吗
可以食用，我国的十三香调料中第一香就是花椒叶，具有治疗脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利的功效。7怎么吃
花椒叶可以内服，煎成汤服用。8禁忌人群
一般人均可食用花椒叶。9适宜人群
一般人均可食用花椒叶。10保存方法
花椒叶放置在通风阴凉处。11挑选技巧
从干燥程度和叶片大小来选择12制作技巧
外用：煎水洗或捣敷。
花椒叶的功效与作用
花椒叶当然就是指的花椒树上面的叶子了，花椒就是我们平常用做调料的食品。花椒是属于一种热性的食品，它具有着止痛的效果，而且还具有杀虫的作用。所以花椒叶也就具备着这样的性能。花椒叶的功效与作用想必有很多。
因为花椒可以治疗腹痛，可以治疗蛔虫病，可以利小便，治疗水肿等病症，所以说花椒叶也就具有这样的功效。而且花椒叶的味道非常的香，不过花椒叶年龄长的时候这种味道就不再鲜了，下面我们来了解一下花椒叶的功效与作用有哪些?
花椒叶的功效：
1.治受寒痛经：将花椒9～12克，生姜18～24克，大枣10～20枚加水300毫升煎服，每日一剂，分早晚两次温服。
2.治老年人病后腰酸腿软：将花椒50克，小茴香20克混合后上锅炒，再研成粉末，每日两次，每次3克，用温水服用。
3.治蛔虫性肠梗阻：用麻油100～200克，置锅中煎熬，投入花椒15～20克，呈微焦即捞出弃去，待花椒油微温时一次服完。
4.治胆道蛔虫病：用文火微炒30克花椒，9克乌梅，每日2～3次;或将花椒9～12克研成细粉，鸡蛋1～2个，用植物油炒熟后服用，每日2～3次。
5.治鸡眼：取花椒3～5粒，大蒜一头，葱白10厘米长，共捣烂如泥，涂于卫生纸上，敷于患处，胶布固定，24小时取下，一般用药1～2次即愈。
而花椒叶的作用是温中止痛;除湿止泻;杀虫止痒，另外，花椒不仅可以作为调味剂，还是一种药用价值很好地一味中药。花椒在中医中味道略带辛辣但是是一种温和性的中药材。不仅能刺激味蕾增加进食，还可以温暖身体，祛除寒气和湿气，还可以保护我们的胃和脾。不仅可以内服还可以外敷来抵抗蚊虫叮咬和皮肤类疾病。
对花椒叶的功效与作用我们有了初步的了解。据说在我国做菜香料当中花椒可以说是第一香。可见其是香味无比的。所以说花椒叶也同样有着如此的香味，这样看来花椒叶是一种多功能的叶子，给我们的生活带来很多的好处。
花椒叶有什么功效 麻醉止痛
花椒叶子和花椒一样也具有麻醉特性，将鲜嫩的花椒叶子捣碎，敷在淤血浮肿处能起到止痛消肿作用，也可用花椒叶子来按摩耳垂，等麻醉后直接打耳洞，局部麻醉效果较好。
花椒叶的功效与作用 杀虫除虫
花椒叶子中含有的挥发性物质具有很强效的杀虫作用，在我国民间也有用食用花椒叶子来杀灭蛔虫、钩虫等肠道虫病，和食物一起食用，尤其适合不吃药的小孩食用。
麻椒和花椒的区别
产地上区别：
麻椒:产于贵州四川甘孜阿坝和西藏(俗称藏花轿),麻椒麻味特殊,不香,四川人叫"臭花椒"。此种椒的果皮麻气强烈持久,色青黑。(一般用于水煮鱼或青椒鸡)
花椒: 色红或紫，味麻香,产于四川东北丘陵山区,尤以汉源产品为上,该地之"大红袍","贡椒"乃上上品。(川菜广泛应用)
二者色泽上区别：
麻椒颜色浅，偏棕黄色;
花椒颜色重，偏棕红色。
口感上区别：
麻椒的味道比花椒重。花椒香味浓烈，但是麻味稍逊色，麻椒以麻为主，麻时间比较久。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
二者果实区别：
鲜果实颜色没有大区别，花椒果皮顶端很少有残留的花柱，麻椒几乎全部保留花柱;
花椒果皮有气孔无瘤状突起，麻椒瘤状突起特别明显，果皮在光线下有许多亮点。干花椒颜色发红，干麻椒发褐色。
树形上区别
花椒树形比较松散，枝条较粗壮而长
麻椒树形相对紧簇一些，枝条细弱一些。
叶片上区别：
花椒叶片较厚，多为7-9片羽状复叶，甚至11-13片，叶柄翅上无羽状，尔麻椒相对较薄，多为3-5片羽状复叶，且叶柄上有羽状翅。