铁元素的吸收代谢

铁元素的吸收代谢

成人体内铁的总量约为4-5g，其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白、0.2%以其他化合物形式存在;其余则为储备

铁，以铁蛋白的形式储存于肝脏、脾脏和骨髓的网状内皮系统中，约占总铁量的25%。德国学者等于2000年发现了第三类携氧球蛋白，脑红蛋白。

食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁，动物肝脏、动物血、红肉中主要是血红素铁，可直接被吸收，吸收率高;植物性食物中主要是非血红素铁，主要以Fe(OH)3络合物的形式存在，在胃酸作用下，还原成亚铁离子，再与肠内容物中的维生素C、某些糖及氨基酸形成络合物，在十二指肠及空肠吸收，所以维生素C可以促进食物中非血红素铁的有效吸收。

铁在体内代谢中可反复被身体利用。一般情况下，除肠道分泌和皮肤、消化道及尿道上皮脱落可损失一定数量外，几乎不存在其它途径损失。

膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收。胃酸分泌减少也影响铁的吸收。

铁的平衡 铁的平衡是指一种稳定的状态，即从膳食中吸收的铁既可能补充机体实际丢失的铁又可满足机体生长(和怀孕)的需要。铁的平衡依赖于铁吸收、铁转运和铁储存的共同协调。

机体有三种独特机制以保持铁的平衡及预防体内的缺乏和过分蓄积。

⑴反复利用红细胞分解代谢中的铁。铁在体内生物半衰期在成年男子为5.9年，成年女子(绝经期前)为3.8年。

⑵根据体内铁营养状态调节肠道内铁的吸收。

⑶增加独特的储存蛋白——铁蛋白可储存或释放以满足额外铁的需要，如在孕期后1/3。

机体内稳态机制在多方面协调铁的需要、利用和储存以保持这种平衡。体内基本铁丢失有一半是胃肠道中脱落细胞和血的丢失，血红蛋白的水平可在某种程度上影响这种基本丢失。同样血红蛋白水平也可影响经月经丢失的铁量。血红蛋白下降并发展为缺铁性分血时可有效减少体内基本丢失及月经铁丢失。当体内严重贫血或铁过多时也减少或增加皮肤铁的丢失。肠道中铁的吸收主要取决于体内铁营养状态和膳食的特性(铁的含量、形式及生物利用)。从调节机制上在体内大多数细胞中，调节是在转录后的水平上，经铁调节蛋白(1RP8)和转铁蛋白受体及铁蛋白H和I链的mRNA—3’或5’端utr中的铁响应元件IREs来调节铁的转运和储存。红细胞铁需要量高，其调节也是在转录水平上，在调节上可优先于其他细胞的转录后调节。

维生素c吸收代谢

维生素C在人体的吸收率是与摄取量有关，当摄取量在30-60mg时，吸收率可达100%;摄取量为90mg时，吸收率降为80%左右，摄入量为1500mg时降为49%，摄取量为3000mg时降为36%，摄取量12000mg时降为16%。

吸收率除了受到摄取量影响外，也会受到发烧、压力、长期注射抗菌素生素或皮质激素等影响而降低。

维生素C的吸收

吃入的维生素C通常在小肠上方(十二指肠和空肠上部)被吸收，而仅有少量被胃吸收，同时口中的黏膜也吸收少许。未吸收的维生素C会直接转送到大肠中，无论转送到大肠中的维生素C的量有多少，都会被肠内微生物分解成气体物质，无任何作用，所以身体的吸收率固定时，多摄取就等于多浪费。

小肠的吸收率视维生素C的摄取量不同而有差异。同时，也因饭后和空腹而有所不同，因个人摄取的差异也有不同。

就以摄取1000MG的维生素C来看，空腹的吸收率约30%，而餐后的吸收率可达50%。

根据吸收率的大小，维生素C较有效的摄取，以一日三次、餐后马上摄取为佳，而且这样也可预防因高剂量的维生素C所带来的副作用。

维生素C的代谢

维生素C在体内的代谢过程及转换方式，目前仍无定论，但可以确定维生素C最后的代谢物是由尿液排出。如果尿中的维生素C的浓度过高时，可让尿液中酸碱度降低，防止细菌孳生，所以有避免尿道感染的作用。

草酸是维生素C的其中一个代谢产物，它的排出量因人而异，平均一天有16-64MG的草酸由尿中排出。一般人担心 过多的草酸会造成结石，其实身体中草酸的含量，除一部分由维生素C代谢而来外，其余大部分是直接从食物中摄取，或是由氨基酸类食物代谢所产生。

由实验得知，即便是摄取高量的维生素C，尿中草酸量并不会因此而增加，因此无须担心维生素C带来结石的问题。

吃樱桃会拉肚子吗 吃樱桃会拉黑色大便吗

过多食用樱桃可能会导致大便变黑。

1.樱桃中含有大量的天然红色素，这种色素不能被肠道所吸收，只会被降解伴随粪便一起排出，因此在排出来时颜色会相对比较暗淡呈黑色。

2.樱桃中的铁元素含量特别高，大量摄入后，由于肠道系统不能够完全将铁元素吸收，因此铁元素会与消化液发生氧化反应，伴随粪便排出，就会导致大便颜色发黑。

照烧汁用什么原料做的 照烧汁有什么作用

烧汁里面含有氨基酸以及优质蛋白质，能够提供身体所需要的有机铁，还含有半胱氨酸，能够让铁元素吸收变得更好，让缺铁性贫血问题得到改善。

铅的吸收代谢受哪些因素影响

(1)环境中铅可以通过消化道、呼吸道进入儿童体内，儿童体内的铅80%-85%从消化道摄入，15%从呼吸道吸入。

(2)空腹或食物脂肪可促进铅的吸收，钙、铁、锌等元素可抑制铅的吸收，这是因为他们吸收过程中用的是相同的载体通道，相互间存在竞争。

(3)消化道的铅从小肠吸收入血后99%进入红细胞与血红蛋白结合，再随血液进入脂肪、肌肉、脑、内脏等软组织，最后长期蓄积在骨骼和牙齿，仅极少部分铅从大便、小便排出。

(4)血液中的铅的半衰期月为25-35天，儿骨骼中的铅的半衰期长达10-20年。

三种人吃榴莲最好

当然榴莲作为水果，营养成分有其独特的地方，每百克榴莲含有1.7克纤维素，还有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C、烟酸、磷、锰、钾等多种营养物质，适合以下三种人群食用：

榴莲中含有微量元素、膳食纤维成分，膳食纤维成分对于胃肠道蠕动能够起到促进作用。如果在便秘期间适量吃榴莲，能够加快肠道对营养物质的吸收和利用，促进肠道内粪便排出，帮助改善大便干燥、排便困难等便秘症状。

榴莲属于高糖类水果，其中糖分含量偏高，吃了以后有助于机体对糖分的吸收，能够提升血液内葡萄糖水平，有助于帮助低血糖人群改善症状。

榴莲含有丰富的营养，包括维生素成分，如维生素B族、维生素C等，同时也含有矿物质成分，如磷元素、铁元素以及钙元素等，吃了以后均可被人体吸收、代谢，能够改善营养不良引起的身体虚弱。

怎么用电压锅蒸排骨 蒸排骨有什么营养

蒸排骨的主材猪肉有很多营养。

1、猪肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以帮助人体补充所需要的。

2、猪肉可以帮助人体促进铁元素的吸收，猪肉中含有的有机铁元素是促进人体铁元素吸收的。

3、猪肉可帮助贫血性的人群有效改善贫血的症状，帮助补血，滋补养气

4、排骨中含有的钙质，被人体吸收后可以帮助人体，可以帮助人体内的钙元素的完整，有效预防老年骨质疏松的问题，青少年发育时也可以多食用排骨，促进骨骼的发育。

人流后可以吃哪些炒菜 西红柿炒菜

1，果色火红，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

2，酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收，因此，把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源，可有效补血。

孕妈补血误区

贫血不会影响宝宝生长

这个想法无疑是错误的，孕妇的健康直接关乎宝宝健康，孕妇出现贫血，会造成身体血液中的养分、氧气开始下降，不能充分的让宝宝吸收。特别是本身铁元素贮存少的孕妇，更是会影响到宝宝的吸收。缺少这些，宝宝免疫力降低，出现伤风感冒极其常见。

植物代替肉类

很多孕妇因为担心身材会走样，会过多的食用含铁量多的植物，例如，红枣、红豆、糯米、黑木耳等，这些食材中的铁元素较多，但是，考虑到其铁元素吸收率，还是不如动物食材。

担心动物体内的胆固醇会影响胎儿发育，会减少食用，其实，可以适当吃一点，这是因为适当的胆固醇对胎儿生长是极好的事情，也是身体代谢的必要营养元素。

了解了孕妇贫血的危害，孕妇补血的误区后，那么对于孕妇来说，吃什么补血是最好的情况呢?

吃苋菜有什么好处 红苋菜补血效果好吗

红苋菜补血作用有限。植物性食物中铁元素吸收转化率较低，用红苋菜补铁的效率不如吃肉效果好。如果患有缺铁性贫血的话，动物肝脏则是更好的选择。

女人补气血小心陷入5大误区

1.多吃猪肝补血

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物与饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，猪肝有营养也有大量毒素，补血效果微弱，不宜多吃。

2.吃大量含铁元素的食物

不少人进补的时候讲究多多益善，认为吃含铁元素的食物越多效果也好。但实际上补铁应该循序而补，遵循“小量、长期”的原则，一旦一次过量的摄入铁，就会造成铁中毒，轻微者会头晕恶心、腹泻休克，严重者甚至会昏迷死亡。

3.多吃红枣补血

红枣历来被认为是补血圣品，但虽然新鲜大枣含铁元素多，但大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。即便红枣富含能帮助铁元素吸收的维生素C，由于红枣常常不多吃，效果也十分有限。

4.只吃菠菜补血

虽然菠菜是蔬果中少有的含铁量较高的蔬菜，但还是比不上肉类。肉是铁的更好来源。牛肉、鸡肉内含有的铁元素可以吸收15%—35%，但菠菜中的铁元素只能吸收2%-20%。因此吃肉才是首选。

5.补血只看重铁元素

缺铁性贫血是最常见的贫血种类，但但是仅仅靠铁剂，停药后就很容易就会复发。如果想要彻底摆脱贫血，就要从生活饮食习惯开始，避免挑食厌食，通过均衡饮食可以从根源上预防贫血复发

女人贫血吃什么补血最快 西红柿

果色火红，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收。因此，把西红柿和酸奶搭配在一起，榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源，可有效补血。

为什么老年人脾气越来越大 糖尿病

血糖的升高引起机体功能代谢紊乱，使B族维生素吸收，代谢出现障碍。维生素B1被称为精神性维生素，对人的神经组织和精神状态有一定影响，当机体缺乏B族维生素时，就会影响神经系统的稳定性，从而导致老人脾气变得越来越暴躁，喜怒无常。

孕妇贫血吃什么

孕妇贫血宜多吃富含铁的食物。孕妇要在怀孕期间多吃富含铁质的食物，如多吃精瘦肉、动物的肝脏、动物的血液(如鸭血、猪血)、黑木耳、大枣、赤小豆、豆腐、豆浆、红糖等，这些食物能有效的补充孕妇体内所缺乏的铁元素，缓解孕妇贫血的症状，同时，能有效的消除孕妇体虚贫血、滋补身心、益气润肺、滋阴润燥。

孕妇贫血宜多吃铁质炊具烹调的食物。孕妇在怀孕期间，烹调时，要尽可能的使用铁锅、铁铲等铁质的炊具来烹调食物，用铁质的饭盆盛放饭菜，因为这些铁质的餐具，在使用过程中，会产生一些极其细小的铁屑，会有效的溶解于饭菜里，形成可溶性铁盐，利于孕妇肠道对这些铁元素的吸收。

孕妇贫血宜多吃有助铁吸收的食物。不少食物，因进食时搭配的不合理，往往在进入消化道后，食物中的铁元素被短时间内分解、排泄掉，导致体内铁元素的含量水平处于低限，不利于孕妇及胎儿的健康。因此，在进食富含铁质的食物的同时，要注意多吃一些有助于铁元素吸收的食物，特别是一些新鲜的水果、蔬菜，可以有效的促进铁元素在肠道的吸收。有助于铁元素吸收的水果有苹果、葡萄、柚子、荔枝、芒果、枇杷、秋梨、香蕉等;有助于铁元素吸收的蔬菜有菠菜、油菜、白菜、西兰花、番茄等。这些食物同吃，往往会提高孕妇对铁元素的吸收率，缓解贫血症状。