减肥吃发面还是死面 血糖高吃发面还是死面
减肥吃发面还是死面 血糖高吃发面还是死面
建议吃死面。
对于血糖高的人群来说，一般建议吃死面比较好，因为死面相对来说难以消化，血糖水平升高的速度较慢，对血糖高患者来说，影响较小，且可以增加饱腹感，但是需要注意不宜多吃，因为死面和发面中都含有一定的淀粉含量，过多会使人体血糖水平升高，对健康不利。
馅饼用凉水还是热水 馅饼面是用发面还是死面好
一般都是发面的，比死面的要好吃，尤其是给孩子吃。
烧麦和包子有什么本质区别
烧麦是死面的，包子是发面的，这就是最大的区别。1、烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。2、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。3、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
馅饼用凉水还是热水 和面都有什么方法
1、烫面：烫面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。
2、死面：死面，就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，死面和烫面这两种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。
3、发面：发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发面的馅饼口感软，蓬松。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。
4、半发面：即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。
韭菜盒子是发面还是死面 韭菜盒子怎么和面软
具体做法如下：
韭菜盒子和面，首先需要将面粉分成两等份，一半用冷水和面，一半用热水和面，俗称烫面，然后将两份和好的面揉成一个面团，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，醒面10-15分钟，将醒好的面再次揉2分钟左右，然后分成大小均匀的小面团，再擀成面饼，将韭菜馅料放入面饼上，最后煎熟即可。
蒸馒头火候怎么掌握 蒸馒头为什么会死面
通常来说，是馒头在制作前没有发好面导致的，馒头在制作之前要经历发面的过程，发面的时候没有发好，或者发的过头了都会出现死面。
小贴士：如果是用酵母发面，建议在发酵的过程用上少许的小苏打，化开后揉到面里边去，等上一会在进行下一步，另外擀出的面皮的厚度也不能擀的太薄了，要不在包馅的时候，就会被里面的油浸透，这也会出现死面的样子。
韭菜盒子是发面还是死面
死面。
韭菜盒子是一种和成面饼后，需要放入油锅中煎制的小吃，类似像这种煎饼食物都是死面，因为死面是用凉水混合普通面粉和出的面团，这种面粉的特点就是非常有嚼劲，没有那么容易煮坏，适合煎炸蒸煮，用于包饺子、馄饨、锅贴、煎饼之类的美食。
饺子是用发面还是用死面
死面。
很多人不知道为什么在制作的饺子皮的时候会有发面和死面之分，但其实发面与死面最大的区别就是，发面需要添加酵母，而死面不需要添加酵母，其次就是发面需要醒面，一般经常是被用作蓬松的食物，比如包子、包头、面包以及油条等食物；而死面不需要太蓬松，一般被用来制作面条、面饼以及饺子等。
饺子是用发面还是用死面 饺子皮用热水发面还是冷水
都可以。
要知道饺子皮主要是由面粉制成的，和面的时候既可以使用温水，也可以食用冷水，温水和面主要是指用0度以上，45度以下的水进行和面，温水和出来的面团柔软，喜欢饺子皮软一些的人群可以选择；而冷水和面主要是指使用30度以下的冷水的进行和面，冷水和面可以使面粉蛋白质更有筋性，喜欢饺子皮硬一些的可以使用冷水进行和面，所以制作饺子皮时既可以食用温水也可以食用冷水，主要根据自身的喜好进行选择。
韭菜盒子是发面还是死面
死面。
很多人不知道韭菜盒子使用的面是什么面，事实上韭菜盒子做出来的面是死面，主要是用开水烫一半面，凉水和一半面，揉合一起做岀的，这样做出来是韭菜盒子面皮比较软，食用时口感好一些。
死面馒头怎么处理
馒头蒸制出来发现是死面的情况的话，是可以直接食用或者烹饪成其他的食物，虽然口感比较硬，但是其并没有危害，所以死面馒头在这个角度来说，是不用处理的。
而且死面馒头在蒸制了之后，就已经没有办法再用其他的办法来让馒头二次蓬松，所以若是不喜欢吃死面馒头的话，可以选择丢弃或者废物利用。
发面热量高还是死面热量高
同等重量下，发面热量较高。
发面是发酵好的面，也就是面团揉搓光滑后，加入少量的酵母，将其中淀粉转化成糖之后的面团，而死面是用凉水和出来的面团，是一种方面快捷的和面方式，其中的淀粉并没有完全转化成糖分，比较劲道，而关于热量来说，同等重量下，发面的热量较高。