象屎咖啡来了你敢喝吗
象屎咖啡来了你敢喝吗
一杯香浓咖啡的制作原材料，有可能在几个月前还是大象的排泄物，将粪便转化成美食这种小说才会中出现的情节，却在现实中又一次实现了。
继猫屎咖啡后，象屎咖啡近日开始走红，而且一出生就成为咖啡界的“贵族”，售价不菲，一杯要81元。
象屎咖啡的诞生“蓄谋”已久，它的研发人加拿大籍商人布雷克表示，为了扩大便便咖啡家族，狮子、大象和长颈鹿都成为备选对象，最终大象获选。因为在炎热的东南亚，大象在干旱的环境下会把咖啡豆作为食物吃，花了九年时间象屎咖啡才研制成功。
国家人社部高级咖啡师职业考试题库专家成员、诗夏精品咖啡创立人楼波音告诉《中国新闻周刊》，一年前就有象屎咖啡了。像一些猫科动物一样，大象吃了咖啡果后，咖啡果在胃液中消化成咖啡豆果核，主要成分为木质纤维的咖啡果核在大象的肠道不会被消化掉，在肠道的恒温空间中经过6到12小时的发酵，肠液和体液会慢慢浸透到咖啡豆果核里，最后排出体外，工作人员将带有大象体液的咖啡豆从大便中取出、洗净，进行烘焙，象屎咖啡就新鲜出炉了。
历史上的“便便咖啡”诞生纯属偶然。像苹果降落到天才头上引起的物理学界革命一样，当几只“吃货”麝香猫在吃了咖啡果、不爱卫生地拉了 “粑粑”后，其中的咖啡豆由于坚硬外壳的包裹，并不能消化，原封不动的排列在便便中。这一幕恰巧被当地的咖啡商人看到了，一个惊世骇俗的想法产生了：便便中的咖啡豆是什么味道的?也许是一个资深吃货自我修养什么都想吃在做祟，亦或是商业人脑洞思维，总之便便咖啡从此就诞生了，摇篮地是印尼，时间是19世纪初。
便便咖啡家族从此以后就在商业大旗下，从印尼开始像全世界开掘新大陆，商业王国遍布全球。便便咖啡家族也不断产生新的成员，鸟屎咖啡诞生，象屎咖啡实验成功，无不在昭显整个家族的庞大与繁荣，而“元老级”猫屎咖啡则是最贵的，国内目前的记录是888元一杯。
“屎咖啡”在商业宣传中常常被描述成带一种特殊的味道，而这份“奇特”则来自于动物的肠道体液，楼波音对分析，不同于特殊的焦糖或巧克力的香味，便便咖啡和普通在口味上并没什么区别。“95%的消费者是喝不出来的。”他说，这只是商业宣传的一种手段，满足的也只是一些特殊消费者的猎奇心理，“屎咖啡”的贵族身份是媒体和商家联手宣传引导的造成的。
事实上，按照肠道发酵原理，任何动物都可以制作便便咖啡。“任何动物都可做出这种屎咖啡，甚至人屎都可以。”楼波音对《中国新闻周刊》说，屎咖啡的卫生安全问题也是一大隐忧。
一位业内人士向坦言，利益熏心的商人会直接将咖啡豆浸泡在猫屎或者象屎中，这样省去了肠道发酵的过程和产量少的问题，然而在大便中的细菌和微生物远没有肠道干净，这种咖啡直接对人的健康产生威胁。
不仅如此在，即使是动物肠道中发酵出来的咖啡，在制作过程中的卫生也要看商家的职业道德。“从粪便把咖啡豆取出来后，把外面粪便清楚干净。这个取的过程是否用比较干净的手段要看商家的良心。”楼波音对《中国新闻周刊》说。
“正常”的咖啡发酵有几种方式，最常见的是水洗法，采下成熟的咖啡果，把果壳、果肉等杂质去掉剩下果核，果核用水泡进行发酵，之后果核外会形成一层黏黏的果胶外衣，去掉果胶晒干就完成了，这种“自然”环境下产生的咖啡制作过程比起“金字塔尖”的便便咖啡，不仅价格便宜，似乎还更受消费者偏爱。
“店里的猫屎咖啡几个月都没人动，就是一个样品。”楼波音经营的咖啡馆最贵的是猫屎咖啡，售价258元一杯，然而却鲜有人问津。“这种咖啡不会有什么量的，你可以去调查，有猫屎咖啡的咖啡馆一个月能卖掉几杯?”他说，顾客通常会打开猫屎咖啡罐看一下，然后闻一闻，嫌弃地说：这么贵的咖啡，不咋地。
“顾客应该知道，最贵的咖啡不是最好的咖啡。”楼波音对每一位询问猫屎咖啡的顾客都会这么说，虽然这是“一个愿打一个愿挨”的过程，但有必要告诉消费者他们买的是什么。
关于咖啡的小秘密
1. 其实吧，你并不需要在早晨喝那么一大杯咖啡。
你的身体会自然产生一种叫做皮质醇的激素，有助于你感到警觉和清醒。这是根据你的昼夜睡眠规律来释放的。当你早晨醒来时，皮质醇是浓度最高的时候，所以这个时候没有必要摄入多余的咖啡因。
2. 咖啡其实并不会使你脱水。
好消息!咖啡因曾经被认为是利尿的好东西，但实际上并非如此。除非摄入量太大(每天超过500至600毫克，或两杯咖啡)。事实上，研究表明，当一个人喝了含咖啡因的饮料， 尿量不显著 。所以，只要你享受你的咖啡要适量，有没有什么好担心的。
3.像大多数伟大的发现一样咖啡的神奇力量也是首先在羊的身上被发现的。
据传说，埃塞俄比亚的牧羊人第一次意识到咖啡因效果时是因为他们发现自己的山羊在咖啡浆果之后手舞足蹈。
4. 咖啡能让你活得更长更健康。
咖啡中含有大量的抗氧化剂(它是西方饮食抗氧化剂的最大来源!)它帮助人体抵抗化学物质称为“自由基”。因此，喝咖啡的人得帕金森氏病，糖尿病和心脏病这些病的概率会更低。
5. 咖啡中有人体需要非常重要的营养。
每杯咖啡包含了人体每天所需要的的11%核黄素(维生素B2)，6%的泛酸(维生素B5， 3% 的锰和钾的，2% 烟酸和镁。 一杯咖啡下肚，简直就像吃了N多维生素营养片一样啊。
6. 女孩子们最喜欢的效果来了，喝咖啡有助于燃脂。
研究表明，饮用咖啡因可以加速你的新陈代谢达到3?11%。这是为数不多的化学品可以达到的效果，这实际上就是在帮助你的脂肪燃烧，所以还不快快咖啡喝起来!
7.在这个星球上的咖啡都是在被称为咖啡带”的区域生产的。
咖啡带包含了所有有需要的咖啡种植条件的地区。由于植物显然需要充足的阳光和温暖的，同时，咖啡带也是非常好的热带度假区呀~拖着行李箱来一场与咖啡的甜蜜约会吧~
8.一般来说，冰咖啡的价格更贵因为它需要用到更多的资源。
从塑料杯到餐巾翻番酿造，冰咖啡需要的资源更多了，所以吧在同一家店，冰咖啡永远比热咖啡贵。
9. 咖啡因实际上是晶体。
你喝咖啡后感觉道德嗡嗡声实际上是因为你摄入了0.0016英寸的晶体咖啡因。这么小，功效却一点都不小，能让人充满活力!神奇的世界神奇的咖啡因…
10. 咖啡在被制成咖啡豆之前其实是种红色的浆果。
长知识呀长知识，看过这些果子么?它们都是咖啡浆果!!!而且全都长在树上!!!
11. 咖啡因的的效果释放的特别快。
从你喝一小口咖啡到咖啡因开始起作用只需要10分钟!!!
12. 咖啡有助于预防阿兹海默症和老年痴呆症。
一些研究表明，喝咖啡的人能够降低65%得老年痴呆症的几率。
13. 黑色象牙咖啡是最昂贵的地球上最贵的一种的咖啡，它是从便便中提取的，有点类似猫屎咖啡….
世界上最昂贵的咖啡是由大象的粪便制成，它被称为黑色象牙咖啡。大概是50美元一杯。猫屎咖啡，通过灵猫将咖啡豆吃下，然后使用它的粪便制成。它的价格为160美元一斤(咖啡豆)。
14. 咖啡对你的肝脏有好处。
饮用爱尔兰咖啡的注意事项
爱尔兰咖啡酒香浓烈，一般适于男性饮用。喝爱尔兰咖啡第一口是关键。爱尔兰咖啡上来，不要忙着加入调料或搅拌开来，先喝上一口：好爱尔兰咖啡微苦、口感醇厚，由奶香到爱尔兰咖啡香，层次分明;次爱尔兰咖啡亦或发涩、发酸，亦或奶味盖过了爱尔兰咖啡香，没有分明的层次感。
爱尔兰咖啡趁热喝好，温度在91.6℃到96.1℃之间的爱尔兰咖啡最能散发原汁原味的浓香，因此喝爱尔兰咖啡最好选用保温性好的瓷制杯。
你若用爱尔兰咖啡匙喝爱尔兰咖啡会被笑话的。爱尔兰咖啡匙只用来搅拌爱尔兰咖啡，不能用来舀爱尔兰咖啡，搅拌后要将爱尔兰咖啡匙放在一边。有的爱尔兰咖啡店干脆就没有爱尔兰咖啡匙，只有一次性搅拌棒，用处是一样的。
你可以在纯粹的黑爱尔兰咖啡里，加一点点糖、奶;你也可以欧式一点，象非洲和阿拉伯地区那样在爱尔兰咖啡中加入肉桂等香料;如果你不习惯爱尔兰咖啡苦涩味，也可以在你的爱尔兰咖啡里加一点你喜欢的果汁。不过，喝一杯原汁原味的黑爱尔兰咖啡，能够品尝到爱尔兰咖啡本身浓郁的风味，会被看作是品尝爱尔兰咖啡的行家里手。不论怎么喝，品尝爱尔兰咖啡也还是有一些讲究和知识的。
有猫屎咖啡吗
猫屎咖啡，是由印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。
咖啡评论家克里斯鲁宾说，“酒香是如此的丰富与强烈，咖啡又是令人难以置信的浓郁，几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并长时间地在舌头上徘徊，纯净的回味。”
猫屎咖啡由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵，售卖地更是少之又少，即使在原产地印尼亦不多见，所以是全球最昂贵的咖啡之一。市面上贩卖的猫屎咖啡，多为人工豢养，风味与最原始最自然的野生猫屎咖啡不同。
猫屎咖啡不仅有，而且还是世界上最贵的咖啡，平时很难品尝到这种咖啡。
象屎咖啡和猫屎咖啡的区别
先来看看麝香猫咖啡是怎么回事，制作过程如下。
1、麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果;
2、人工拣出猫粪中挑出未经消化的咖啡种子;
3、拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干;
4、烘焙咖啡生豆。
这里面有个重点是，麝香猫是以咖啡果为主餐的家伙，它对咖啡果有自己独特的挑选方法，所以他挑出来的豆子基本都是好豆子，这点人是无法替代的。所以喂大象吃咖啡果的方法，实在是弱爆了!
PS：目前市场上的猫屎咖啡其实大部分是人工饲养的···
上图中咖啡豆外层包裹着种皮，猫肚子无法消化。制作过程会先洗净去除种壳，然后才是里面的咖啡豆，所以实际上我们喝到的咖啡豆是没有直接接触到便便的，况且后面还要高温烘焙。所以猫屎咖啡里面还是很干净的!
但是象屎咖啡其实是人工喂食的，所以豆子的好坏并咩有保证。炒作啊、噱头啊!
关于“象屎咖啡”，我始终持保留态度。好咖啡在每个人心中的理解都不一样。
大家都知道蓝山咖啡好，可是我想问问大家，你真的平时经常喝黑咖啡吗?你对蓝山咖啡好真的有了解吗?要了解蓝山咖啡的好一定是需要建立在你喝过各种黑咖啡的前提下，不然一杯蓝山真的不如一杯牛奶好喝
饮用猫屎咖啡的注意事项
猫屎咖啡做为仅次于麝香猫咖啡的顶级咖啡，在饮用时请注意
易单饮，不要拼配，适量即可
什么时候不宜喝猫屎咖啡
空腹时千万别喝猫屎咖啡。猫屎咖啡中含有大量猫屎咖啡因，即便是腹中满是食物的时候，其对肠胃的刺激也很强烈。所以空腹喝猫屎咖啡，不但无助于健康，反会损害健康。特别是患有肠胃病的朋友们，空腹喝猫屎咖啡可能会给他们带来一些难堪的痛苦。
晚上不宜喝猫屎咖啡。晚上喝猫屎咖啡，猫屎咖啡中的猫屎咖啡因会刺激神经，使人过于兴奋而彻夜难眠。为了防止由于睡眠质量差而精神萎靡的情况发生，千万别选在晚上喝猫屎咖啡。
酒后喝猫屎咖啡不好。由于饮用了大量的酒，人的心脑肝肾都不同程度的受到了酒精的损害，如果这时再饮用猫屎咖啡这种刺激性极强的饮料的话，可想而知，这对身体将会是多么不利。
在这些时候喝猫屎咖啡对身体有益
饭后过半小时。由于猫屎咖啡因可使胃液分泌的速度加快，分泌的量增多，所以饭后喝猫屎咖啡对食物营养的吸收作用很大。但是需要注意的是，最好在饭后半小时后喝猫屎咖啡，因为饭后急于喝猫屎咖啡不利于食物中铁元素和蛋白质吸收。
参加体育运动前。爱好运动的朋友，不防在运动前来杯猫屎咖啡，因为这可以加速新陈代谢，让能量之火燃烧得更旺，从而有效达到运动健身的目的。
精神低落萎靡之时。人们由于睡眠不足，或者其他种种原因，经常会出现精神萎靡低落的问题。在这时喝猫屎咖啡，有助于人们重新提起精神，走出低落情绪，更高效地生活和工作。
喝咖啡减肥需注意5个细节
很多人会说喝咖啡伤胃、易造成神经紧张、心悸，喝过咖啡以后双手会颤抖而不敢尝试，但是它也有许多不为人知的好处。只要你懂得如何适时、适量，就可以将咖啡的好处发挥的淋漓尽致。当然，大家也要注意，有胃病、高血压、冠心病、动脉硬化、维生素B1缺乏者还有老年人和孕妇要尽量少喝咖啡。
咖啡减肥原理
咖啡中的咖啡因，具有促进脂肪分解的作用，将脂肪释放在血液中，饮用咖啡30-40分钟后，血液中的脂肪酸浓度会变高，这时适量运动，可将脂肪酸转变成热能，有效燃烧指肪，特别是黑咖啡更是减肥瘦身佳品。
1、糖奶适量
如果你不习惯咖啡的苦味，可以加少许的奶，但千万不能加糖，因为糖会妨碍脂肪的分解。对于不适应纯咖啡味道的人来说，也可以加入一些专用的减肥咖啡调糖，可以使口感更加醇厚。
2、烘烤温度不宜过高
中度烘烤的减肥咖啡更能有效的起到减肥的作用，烘烤温度高的咖啡，味道虽然浓郁，但咖啡因含量比较大，不利于普通人饮用。而浅度烘焙的减肥咖啡酸度较大，会影响您饮用口感。
3、尽量选择热咖啡
热咖啡比冰咖啡减肥更有效。适当的热作用产生浓厚的咖啡香，可使咖啡的味道更佳浓厚，而且，热咖啡比冰咖啡更有助于减肥，因为热咖啡可以更快地燃烧体内的脂肪。 在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。
4、黑咖啡是最佳选择
黑咖啡除了提神外，更具瘦身美颜功效，咖啡可以分解脂肪，有利尿作用，并能够促进血液循环，帮助身体排出废弃物，对身体及肌肤有一定益处。对女性来说，黑咖啡还有美容的作用，经常饮用，能使你容光焕发，光彩照人。
5、选对时间
喝咖啡必须得选对时间，这是最重要的。咖啡含有咖啡因，进入体内后会促使交感神经兴奋，因而消除睡意、改善血液循环，身体也感觉暖和起来，不觉得疲劳，所以有“提神”效果。但是交感神经受到刺激、兴奋，对食欲却有负面作用，亦即食欲会减低，因此在餐前喝咖啡会不想吃东西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，对胃溃疡等患者不利。这可以说是咖啡的负面作用。但是在餐后饮用，则因为胃液分泌会增加，所以对消化有帮助。早晨喝咖啡的确有助于头脑清醒、精神抖擞，但须先吃早餐后，才能饮用，否则容易伤害肠胃功能。有胃及十二脂肠胃溃疡的人，尤其应避免空腹喝咖啡。
也可用午餐后喝，因为这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解吃下去的高热量、高脂食物，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，怕会对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能会在不知不中喝过量，对身体不好。
所以，当工作闲暇的时候，给自己冲上一杯热热的黑咖啡，缓解疲劳的同时也会无形中帮助你悄悄的瘦下来。
除此以外，您还能结合运动和按摩来达到瘦身效果。由于饮用咖啡后30-40分钟血液中的脂肪酸浓度会变高，这时配合以适量运动，就可以将脂肪酸变成热能，有效地燃烧脂肪。比如快步走10-15分钟;不搭电梯而走楼梯回办公室或家;也可以原地做些小的运动，像扭转伸展上半身，踏脚，收腹等。
肾虚饮食禁忌 忌常喝咖啡
咖啡的魅力很神秘,有些人喝着猫屎咖啡谈天论地,但更多的人只是用它来提神。咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料,咖啡豆含有大量的咖啡因、脂肪和糖分,适量的咖啡有助于肠胃消化,但经常饮用会过量消耗肾脏的能量,影响肾功能。
关于咖啡的18条小知识
1、据说咖啡是牧羊人发现的
最广泛流传的是：一位名为 Kaldi 的埃塞俄比亚牧羊人发现自己的动物在吃完成熟的咖啡豆后，变得异常兴奋。
2、摩卡这个名字来自也门港口穆哈(Mocha)
穆哈是世界上第一个将咖啡豆输出到全世界的港口城市。据说也门的咖啡豆拥有巧克力的品质，这种特质使现在含有巧克力的咖啡被称作摩卡。
3、两大咖啡品种：Arabica 和 Robusta
Robusta 更多产、抗病能力更强、咖啡因含量更高。Arabica 有更高的脂类、含糖量接近 Robusta 的两倍，因此酸度也更大，香味也更为复杂。便宜的咖啡较多使用 Robusta，精品咖啡则用 Arabica。这两种咖啡还有更细致的分类，Arabica 的两大主要品种是波旁咖啡(Bourbon)和铁皮卡咖啡(Typica)。
4、咖啡树需要大量的水
人们总在谈论生产牛肉要用掉多少水，但据 FoodBev.com 的调查显示，一磅牛肉需要1800加仑(约6814升)水，而一磅咖啡需要 2500加仑(约9464升)。
5、咖啡豆可以按颜色分类
刚开始为绿色，当他们开始成熟时，种类不同颜色会变成黄色、橙色或红色。
6、埃塞俄比亚独有数千珍贵品种
我们所喝的咖啡来自几个不同种类，但在埃塞俄比亚的森林之中，有着数千不同品种的咖啡，他们都还未被大规模种植。
7、一株咖啡树能活200年以上
当它开始发芽发芽时，顶端的嫩芽十分可爱，最终却能够长成浓密的植物，并且存活两个世纪之久。
8、烘焙师经常一次性购买一年的咖啡储量
种植咖啡的国家一般是一年一摘(有些是一年两摘)，所以烘培师会一次性购买一年的咖啡储量，一般通过特殊的储存技术保持咖啡的新鲜度。尽管绿色的咖啡豆会被放置在仓库中数月，但他们通常是在烘焙的当天从仓库中取出。
9、猫屎咖啡确有其事
亚洲狸猫是为大众所知会吃野生咖啡果的猫科动物。咖啡果在他们的消化道中进行发酵，然后排出。一般认为是这个过程给了咖啡都不可思议的风味，但有限的数量使得它们十分昂贵。
如果你觉着这还不算稀有的话，泰国的一个保护区内，大象们也在做着同样的事，这便是黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)。
10、美国是世界第一咖啡消耗大国
第一名是美国，德国是第二。
11、你可以以很低价格喝到世界上最好的咖啡
咖啡在商品中实在是很特别，因为即便是最贵的咖啡，带回家煮就会变得十分便宜。可能 Bill Gates 喝的酒比你喝的贵，但你可以和世界第一富翁喝一样的咖啡!
12、鉴定师品尝咖啡时，都是大口大口地喝
为了能够对咖啡风味有全面的了解，鉴定师们会大口喝咖啡，使它们流串过整个口腔，因为口腔的不同部分对不同口味的灵敏度不一。(舌头对应甜味，喉咙后部对应苦味)。
13、咖啡风味有专业术语
美国精品咖啡协会(Specialty Coffee Association of America)创造了一种风味轮(flavor wheel)，供烘培师评定精品咖啡的特色和缺陷，包括“杏子味”或“烘焙巧克力味”等正面评价，以及“板结”或“稻草味”等负面评价。
14、咖啡比酒有更多的味道
咖啡香气特征约有 1500种，而红酒中只找到了200种。
15、Espresso(意大利浓缩咖啡)
这个单词不是快的意思这个单词来源于拉丁语，意思是指“把…挤出来”。并且，发音不要带有“X”，除非你想惹咖啡达人生气。
16、相较于现煮咖啡，Espresso 的咖啡因含量更少
Coffee Chemistry 的达人们分析了数据：一杯80盎司(约合236.6毫升)的咖啡中咖啡因含量约是一杯1盎司Espresso的2.3倍。以单位体积来算，Espresso 的咖啡因含量是更高，但更小容量意味着你能少些兴奋刺激。
17、研磨是制造咖啡的必要环节
采摘后的咖啡豆会很快变质，因此，如果你想做一杯尽可能浓香的咖啡，买回咖啡豆后在家研磨。咖啡店往往会花费数千美金在研磨机上，就为了保证正确、精准以及高度可调的研磨粒度。
18、咖啡在两分钟内丧失70%的风味
根据官方咖啡专家的标准，15分钟后咖啡就会变味。