茭白怎么处理
茭白怎么处理
茭白是营养价值非常高的蔬菜，它热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，还能解酒毒、对于黄疸型肝炎有益。喜欢吃茭白或者对茭白有兴趣的朋友，吃茭白前先看看小编要告诉您的六件事。
茭白怎么保存时间久
将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要将清水没过茭白，经常换水，保持水质干净，可以保证茭白新鲜，外观肉质均佳。
将容器底部铺满盐，根据茭白的多少来决定盐的量，然后将需要保存的茭白留两三张外壳，平铺入容器内，用盐封口，这种保藏方法需要特别注意湿度的控制，在空气干燥，温度偏低的地区适用。
这种方法适用于有地窖的北方人家，将茭白摊放于地窖内的菜架上，保持窖温在0至8摄氏度，干燥低温可以短时间的保藏茭白，此种方法会使茭白失水较快。
将茭白处理，仅剩2到3片外壳，将茭白捆好，放入冷库保藏，保持相对湿度和库温的稳定，可以安全储藏2到3个月。
将茭白依次放入水池或水缸内，将茭白压紧固定好，按每5千克清水加0.05左右的明矾比例制好明矾水，倒入池中，水高出茭白10厘米左右即可，每3到4天检查一次，及时清除水中泡沫，若泡沫多，水色变黄，要及时换水。
茭白怎么处理 茭白怎么切
茭白的切法，由所做的菜来决定的。比如做茭白炒肉片，就要将茭白切成片；做茭白炒肉丝，就要切成茭白丝。这样的搭配才合理。茭白切成丝状，就把茭白先切成段状，再切成均匀的片，最后切成丝即可。
茭白怎么处理呢
1、茭白去皮
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话，皮就发硬，一定要去皮。即使不去皮，也不会对人的健康产生影响。
2、茭白的营养价值
茭白含有丰富的具有解酒作用的维生素，有解酒醉作用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在。并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
3、茭白的作用
茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
茭白储存办法有哪些
把新鲜的茭白的叶子除去2-3片叶子，全部浸没在清水中，经常换水，可以保证茭白新鲜。
将茭白外壳撒点水，用保鲜膜包住，放进冷藏柜里，可以保存三到四天。最好不要将茭白的外壳剥掉，以免茭白质地变老。
把新鲜的茭白处理的只剩2-3片叶子，放入网袋中置于冷冻室内，可以保存2-3个月左右。
茭白发青了还能吃吗 茭白发青怎么处理
视情况而定。
如果只是轻微发青的话，那么这种茭白只是刚刚开始老化，肉质还没有变得太老，此时建议尽快吃完。
如果茭白已经发青很久了或者发青的面积比较大的话，那么此时茭白中的水分、营养成分都已经有很大一部分都流失掉了，而且其口感也是非常粗糙的，此时再继续食用的话价值不大，建议最好是丢掉。
做菜时怎么处理茭白？
素炒茭白丝
【制作过程】1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝;泡红辣椒去蒂及籽，切成小段;将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。2、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。
香菇茭白汤
【制作过程】1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。
油吃麻辣茭白
【制作过程】1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成窄片，放入开水锅中烫一下捞出，拌上盐和味精待用;干辣椒去蒂去籽。2、炒锅上火烧热，放入香油，下花椒炸出香味，捞出花椒粒不要，再放入干辣椒炸成棕色，立即离火，加酱油即成调味油。将此调味油倒在茭白上拌匀即可。
对于茭白的处理，主要是根据所做的菜来决定的。对于茭白皮是否去除应该很据茭白的老嫩来决定。还要去除茭白的根部，做菜时可以切成段、切成丝、切成片。随自己的喜好来选择。总之，只要不影响其口感及营养，它的处理方法可以有多种。
茭白里面的黑点是什么 茭白怎么处理
步骤：
1、将茭白的外皮去掉，特别是下半部分绿色的外皮。
2、然后将茭白用清水清洗干净。
3、将根部比较粗的部分对半切开，这样会更容易熟。
4、根据自己的需要，将茭白切成厚薄合适的片状或者丝状。
5、锅中放水烧热，将切好的茭白倒入，稍微焯烫后捞出，晾凉，再进行下一步烹饪即可。
6、注意：茭白中的水分很高，如果放置时间过久，会丧失鲜味，因此如果不是要马上食用的话，就不要剥掉它的外皮。
做菜时怎么处理茭白
素炒茭白丝
【制作过程】1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝;泡红辣椒去蒂及籽，切成小段;将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。2、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。
章导读
香菇茭白汤
【制作过程】1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。
油吃麻辣茭白
【制作过程】1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成窄片，放入开水锅中烫一下捞出，拌上盐和味精待用;干辣椒去蒂去籽。2、炒锅上火烧热，放入香油，下花椒炸出香味，捞出花椒粒不要，再放入干辣椒炸成棕色，立即离火，加酱油即成调味油。将此调味油倒在茭白上拌匀即可。
对于茭白的处理，主要是根据所做的菜来决定的。对于茭白皮是否去除应该很据茭白的老嫩来决定。还要去除茭白的根部，做菜时可以切成段、切成丝、切成片。随自己的喜好来选择。总之，只要不影响其口感及营养，它的处理方法可以有多种。
茭白需要焯水吗
吃茭白最好是进行焯水处理。茭白是即可炒着吃,也能生吃,而且生吃茭白口感是脆脆的,肉质细嫩,汁水很多,但是由于茭白中含有较多草酸,所以焯水处理后再吃对身体更好。