白巧克力乳酪蛋糕怎么做

白巧克力乳酪蛋糕怎么做

说到白巧克力乳酪蛋糕，相信大家首先想到的是浪漫，是情人节的浪漫。那么你在浪漫的情人节为你的另一半准备了什么呢?为他(她)做一份这样的白巧克力乳酪蛋糕是不是很有心意呢?

材料：(6寸心形模具)

A、蛋糕底：无盐黄油40g、高纤维消化饼干80g

B、蛋糕体：德芙白巧克力100g、奶油奶酪(cream cheese)150g、细砂糖40g、淡奶油50g

蛋黄30g+蛋白30g(我用了一个稍大的整蛋)

C、装饰：白巧克力适量。

蛋糕制作：

1、在模型内的底部铺上蛋糕纸备用。

2、蛋糕底：无盐奶油在室温下软化，OREO巧克力饼干放在塑料袋内，用擀面棍压成饼干屑。

3、将无盐奶油加入用手混匀，直接铺在模型底部，用手抹平并压紧。

4、蛋糕体：白巧克力用隔水加热方法搅拌至融化备用。

5、奶油乳酪在室温下软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油乳酪呈无颗粒的光滑状。

6、离开热水，待稍降温后分别加入动物性鲜奶油，蛋黄，蛋白及做法4的白巧克力液，用打蛋器轻轻搅拌呈均匀的乳酪糊。

7、用橡皮刮刀将乳酪糊刮入模型内。

8、烤箱预热后，以上火170°C，下火170°C烘焙约25-30分钟。

小心几种吃了会发胖的蛋糕

不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果

水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少量的新鲜水果切片，比如猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

加氢化植物油的蛋糕

目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，蛋糕外面的酥皮往往也加入了氢化植物油或麦淇淋。比较健康的选择是，蛋糕上涂抹的是真正的稀奶油和黄油。

不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕

蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含有反式脂肪，几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。吃多了会让人长胖不止，所以，想吃巧克力减肥的话，还是买纯正的巧克力吧。

尽量不买酥皮蛋糕

酥皮，意味着加入了大量脂肪，不仅脂肪含量高，营养价值也很低。在目前的市场情况下，加入的通常都是植物起酥油，含有大量的反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素A、维生素D、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。

大量添加色素和香精的蛋糕

蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少选择浓重颜色味道的蛋糕，温和自然最好，扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

蛋糕的五个危害

蛋糕究竟是美味还是毒药？

1.尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

2.尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。3.尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕，特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

4.不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

5.不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。

芒果千层蛋糕怎么做

首先我们要做千层蛋糕里面的班戟皮，先准备好以下材料：

班戟皮材料：(8寸圆模大小约13张)

低粉 160克

牛奶 500克

鸡蛋 2-3个

糖 40克

黄油 30克

香草精、吉士粉( 没有的话可省略)

2

将第一步中的所有材料混合，搅拌均匀，如果你有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。

将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。

接下来我们要做夹陷了，这是芝士奶油部分的材料：

淡奶油 250克

奶油奶酪 250克

糖 120克

柠檬汁 可省略

将第四步里的材料，各自打匀打发，混合均匀即成芝士奶油夹陷。

取5个芒果切成小粒。

准备好以上的材料，下面就可以“盖房子”了。取一个八寸圆模具，按照一层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加，一共做好(至少)12层，其中有3层是夹有芒果粒的哦。

表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。我做的是芒果花，做这个装饰需要用到2-3个芒果，将芒果切片摆出造型即可。

在芒果装饰的外围挤上一圈打发的鲜奶油。

在芒果花上放几粒钢珠糖果。

这个蛋糕做到这一步就基本完成了! 但如果它是一个生日蛋糕，你可以继续下面的步骤。

准备好适量的黑、白巧克力。

还有自己喜欢的生日快乐文字模具。

将巧克力加热融化，倒入模具中即可成型。

在蛋糕的顶端放上一片巧克力生日牌牌。

再插上蜡烛，这个漂亮的芒果千层蛋糕就做好啦!

蛋糕的五个危害

蛋糕究竟是美味还是毒药?

1.尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

2.尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。3.尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕，特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

4.不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

5.不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。

树莓巧克力蛋糕

树莓含有的多种营养元素对于我们的身体有一定的好处，它的功效与作用也比较明显。它是一种我们非常喜爱的也是常见的水果。那么你吃过树莓巧克力蛋糕吗?你知道它是怎么做的吗?它有哪些相克的食物呢?一起去看看吧。

树莓巧克力蛋糕

用料

主料

低筋面粉175g，树莓300g，鸡蛋3颗，白巧克力150g。

辅料

牛奶巧克力50g。

调料

糖适量，香草液适量，无盐黄油适量。

步骤

1. 将黄油、100g糖、1汤匙香草液混合均匀。

2. 分2次加入鸡蛋、面粉继续混合均匀顺滑。

3. 取一半白巧克力切小块后加入到面糊中，再加入200g树莓搅拌均匀。

4. 将烤盘中放入蛋糕纸后舀入蛋糕糊。

5. 把烤盘放入烤箱中以160度烤50-60分钟至表面金黄。

6. 待蛋糕冷却后淋上剩余的融化白巧克力、牛奶巧克力，装饰树莓即可。

小贴士

1.装饰用巧克力需隔水融化。

2.调料的量依据个人的口味来添加。

食物相克相宜

1、不可与黑豆、甘草、黄芪、人参同食。

2、树莓与枸杞子、桑葚同食，可益肾补精，治疗肾虚阳痿。

树莓的营养价值

树莓的果实含有的糖、有机酸、维生素C、维生素P、维生素B9和造血化合物能够协调并结合，能够让树莓成为有助于预防疾病和治疗疾病的药物食品。最近有沈阳农大等科研机构针对红树莓富含多种维生素、SOD、花青色、鞣化酸等极其珍贵的营养成份和药物成份所起到的特殊保健作用，给予了充分的肯定和证实。树莓的果实营养丰富，它所含的各种成分易被人体所吸收，并且具有促进人体对其它营养物质的吸收、改善新陈代谢及增强抗病力。

结语：看完上面小编的介绍，大家对于树莓巧克力蛋糕的做法步骤应该都了解了。有空不妨做一做，尝一尝这款美味的营养糕点。

白巧克力和黑巧克力的区别

巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。

黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)-乳质含量少于12% 。白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力。

黑巧克力营养价值更高 白巧克力:白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 黑巧克力:黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32~34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %~40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38 %~55%，营养价值更高。 白巧克力和黑巧克力成分相同吗?白巧克力和黑巧克力成份不相同。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。 黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。

五类蛋糕不要买

1.尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

2.尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素A、维生素D、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。

3.尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

4.不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等也不够新鲜，而且数量很少，不如自己直接买鲜水果吃。

5.不买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。

5种类型的蛋糕多吃不利健康

漂亮精致的蛋糕深受女性朋友的喜爱，但是涂满奶油、添加罐头水果的蛋糕却对健康无益。所以，大家在选购蛋糕是，最好别买以下5种蛋糕。

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

1.尽量不买加氢化植物油的蛋糕。

目前大部分蛋糕上面的"鲜奶"都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

2.尽量不买酥皮蛋糕。

酥皮意味着必须加入大量脂肪，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素A、维生素D、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。

3.尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕。

蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

4.不要追求蛋糕加水果的所谓"健康"效果。

水果蛋糕中的水果大部分是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等也不够新鲜，而且数量很少，不如自己直接买鲜水果吃。

5.不买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。

蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。

买蛋糕注意事项

1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

2、尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。

3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

5、不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。

既要满足食欲又要保证健康，各位在选择蛋糕时一定要注意蛋糕种类的选择。一般来说，买蛋糕要简单，不要太多花样最好了，当然如果能自己做就更好了，如果能自己做蛋糕，不仅原料可以把控，还可以加入一些真正健康的点缀食物，例如水果、坚果等。