白果炖汤喝了会中毒吗 白果炖汤要去壳吗

白果炖汤喝了会中毒吗 白果炖汤要去壳吗

建议去壳。

白果的外种皮中含有一些有毒的成分，比如白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇等，食用后会对人体健康造成一定的危害，所以在用白果来炖汤的时候，是需要将其外壳去掉的。

而且白果里面的芯芽也是具有一定毒性的，如果在炖汤的时候能够将里面的芯芽也去掉的话，那么也会更有利于身体的健康。

白果炖汤放多了怎么办

重新炖汤

如果炖汤时白果放多了，又不想倒掉，可以将汤中的白果捞出，取10~15粒白果，放入锅中，加入一碗汤，倒入温开水继续煲汤。白果中毒常见恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，还可导致抽搐、肢体强直、皮肤青紫等，切不可过量食用。

雪莲果的正确吃法

一、生吃

将雪莲果洗净、削皮后直接生吃，也可以做成果盘生吃。这个方法适合氧气比较旺盛的，肠胃比较好的人。

二、炖汤吃

雪莲果生吃很方便，但是生吃过多容易导致腹泻，而且胃寒的人群生吃也不合适，因此也可以用来炖汤，比如说用雪莲果炖鸡、雪莲果炖排骨、雪莲果炖银耳等等，可以降低雪莲果的寒性。

白果炖鸡

材料

白果炖鸡 白果炖鸡

主料：柴鸡肉

辅料：白果、猪肉、猪骨头

调料：盐、白糖、鸡精、食用油

做法

一

1.将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透(2-3分钟)，捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。

2.将白果去壳、洗净;将海带洗净，待用。

3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。

4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮(5-6小时)，使佐料尽量透入鸡肉当中。

5.在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。

二

1.母鸡去掉内脏，洗净切成3厘米大小方块，下锅煮开打去血沫，加姜块小火清炖。

2.白果剥去硬壳和里面的软皮，抽去心芽，待鸡炖至6成熟下白果一起炖，炖至鸡肉离骨即可。风味特色：汤清肉嫩，清香味美，润肺益气，滋补保健。是盘县地方风味菜。制作要点：去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。

三

1. 将鸡(炖汤最好是母鸡)洗净后斩成块;

2. 将鸡油与鸡肉分开，单独放在一个碗里;

3. 将适量的姜和蒜切片，备用;

4. 取适量的白果(一般炖半只鸡用二十粒左右即可)放入炒锅中炒制，直到果壳变成金黄色，起锅(这一步很关键，用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香);

5. 用汤锅放入半锅左右的凉水，在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉倒入焯水，直到鸡肉变色后捞起来(加入料酒、醋和姜蒜可以去掉鸡肉的腥味，也可以让鸡肉肉质变嫩);

6. 把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来，这样炖出来的汤颜色会更好;

7. 把之前分出来的鸡油放入锅中，翻炒直到油被炸出来为止，将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水，倒入焯好的鸡肉用大火将汤烧开(鸡油炒出来的油炖汤可以增加汤的香味);

8. 烧汤的间隙就可以剥白果了，要趁热才好剥，凉了的话，壳里的一层薄膜会很难去掉。如果不喜欢白果芯，可以用一根牙签在长芯的一头挑一下，一挤就能把芯挤出来;

9. 白果剥好，汤也烧开了。将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中再加入白果，然后就炖了。这个过程比较漫长啦!一般来说需要三、四个小时才可以把肉炖得很烂。不过紫砂锅炖汤非常的好，不会干锅，还能促进脂肪的分解，炖出来的肉既烂又不腻。

10. 四个小时之后汤就炖好了，再加入适量的盐就可以开吃了。

四

主料：鸡(土鸡，家养)、白果(干)

辅料：小枣(干)、薏米、枸杞子、香菜、葱、姜、蒜

调料：食盐、鸡精、料酒、白糖

白果炖鸡 白果炖鸡

做法：

1：准备材料，白果去壳焯水，鸡肉切块，小红枣，葱姜蒜，薏仁

2：法宝一：把鸡肉进行处理，鸡油和鸡皮与鸡肉分离，这样煲出的汤更清澈干净

3：锅内加料酒，葱姜蒜一起入锅，经过处理的鸡肉焯水，这样既可以除去杂质，腥味和血

4：法宝二：把剥好的白果，在加热的锅内干炒一下

5：炒制金黄，这样煲汤时候白果可以更容易软烂

6：把分离开的鸡皮放在锅内干煸

7：鸡皮会因为锅内加热而炸出鸡肉，这样的鸡油加入汤中，可以让汤煲更香，干煸的鸡皮大家可以撒些调料干吃，很脆哦～～～这样的鸡油不会像植物油那样油腻

8：法宝三，水要一次性加够。再拿一个干净的锅，里面倒上刚才炸出的鸡油开大火，加足够的水，记住这个要煲5小时，所以水一定要足

9：放入葱和薏仁，姜

10：水开了放入处理好的鸡肉，开小火开始炖，这个小火几乎是电磁灶的保温档，因为毕竟煲汤时间很长时间，如果开火大了，很快水就没有了。这个时候不加任何调料

11：法宝四：煲汤过程中会有白色的沫子，拿勺子撇开

12：记住要开小火，炖到只剩下一个小时候，放入白果，红枣，加入咸盐，料酒少许，继续开保温的档煲汤

13：法宝五：炖到快到5小时的时候，加入白砂糖，在炖一会。把电磁灶关掉

14：喝之前放入香菜和苟纪子就可以了

白果炖鸡的适宜人群和禁忌人群

白果炖鸡营养丰富，食用具有祛痰止咳、抑菌止带、降脂降压、缩小便等功效，非常适宜哮喘、痰嗽、白带、遗尿症状人群食用。

白果有小毒，婴幼儿和患者肝病患者的解毒功能较差，为避免因食用过量导致中毒，建议忌食。另外白果炖鸡过于滋补，对于感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人慎食。

孕妇是否可吃杏仁炖鸡

孕妇能吃白果炖鸡吗?白果也叫杏仁，含有氰化合物，所以有毒 ，它如果过食易引起腹泻，所以对胎儿是有影响的，建议你马上停用，如果你前期用量不大的情况下，相信对胎儿，并不造成什么影响。您好，对于孕妇能吃白果炖鸡吗这个问题要引起重视，关于孕妇能吃白果炖鸡吗这个问题为您解答如下：白果炖鸡为一种菜品具有温中益气、补虚、强筋骨的作用对女性有润泽肌肤的效用。健胃补脾清热解暑降脂降压防癌抗癌之作用。白果炖鸡的关键是原料的选择和佐料合理的搭配农家土仔母鸡冠孝脸红、爪丰满不起老皮、羽毛丰满为上佳白果则一定要选用野生白果。如果将新鲜青海椒剁碎再加入酱油浸少许时间用来蘸食鸡肉味道更鲜。 去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮果心必须去掉。

白果炖汤一次多少合适 白果炖汤小孩子可以喝吗

可以适量地喝一些。

白果中含有十分丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，如果白果炖汤中白果加入的量并不多，那么对于五岁以上的小孩子来说是可以适当地吃一些的，但不建议超过5颗。

具体是否能食用还需要根据小孩子个人的体质来决定，如果小孩子本身体质比较虚弱的话，那么是不建议食用的。

雪燕过期了还能吃吗 雪燕炖出来酸酸的

雪燕炖出来酸酸的，可能是雪燕已经变质了，也可能是炖汤的时候加入了其他的食物导致的。

1.雪燕中含有丰富的糖分，如果单独用雪燕炖汤，喝起来发酸，那么则说明雪燕已经变质了，不建议食用。

2.如果炖雪燕的时候加入了红枣，炖久了会有一点红枣的酸苦味；加入一些其他的食物也可能会有这种情况。

白果炖鸡的功效与作用 降脂降压

白果炖鸡含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等物质，这些营养成分对高血脂高血压有很好的调节辅助治疗作用，因此对于患有高血压、血清胆固醇过高等病症的人群，食用白果炖鸡可达到一定的降脂降压效果。

白果炖鸡白果什么时候放

鸡肉含有丰富的营养，也很容易消化，所以任何时候都可以食用，一般像是爆炒之类的做法容易导致鸡肉当中营养元素的流失，所以为了吃的更健康，很多人都选择用鸡肉来炖汤，在汤里边加点儿白果是不错的选择，那么，白果炖肌肉放多少白果比较合适呢?下面我们来看看吧。

一：原料

主料：柴鸡肉

辅料：白果30到50克、猪肉、猪骨头

调料：盐、白糖、鸡精、食用油

二：做法

1.将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透(2-3分钟)，捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。

2.将白果去壳、洗净;将海带洗净，待用。

3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。

4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮(5-6小时)，使佐料尽量透入鸡肉当中。

5.在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。

三：小贴士

白果炖鸡的关键是原料的选择和佐料合理的搭配，农家土仔母鸡(冠孝脸红、爪丰满不起老皮、羽毛丰满为上佳)，白果则一定要选用野生白果。如果将新鲜青海椒剁碎再加入酱油浸少许时间用来蘸食鸡肉味道更鲜。

看完了上文的介绍，相信您已经知道了在用白果炖鸡汤的时候放多少白果比较合适了，现在超市里边卖的鸡一般都是饲料鸡，这种鸡肉不仅口感不是很好，而且肉里边含有很多的激素，所以最好是少吃，尤其是小孩子吃了这样的肌肉可能会导致早熟。

孕妇能吃白果炖鸡吗

白果主要产于中国的北方地区，外形方面是椭圆形的，味道会有一点的苦涩。对于治疗肺病和肾病是挺有作用的。白果炖鸡在生活中虽然不常见，但是其营养价值却不亚于一些滋补保健品。

孕妇可以吃白果炖鸡，但是最好还是要少吃。原因在于白果，那么为什么孕妇不宜多吃白果呢?因为白果中含有微量氢氰酸，过量食用，会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐、肢体僵直、皮肤青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒现象，因此不宜过量、过频食用，孕妇及幼儿为安全起见还是不要食用为好。

白果炖鸡的做法

原料：新鲜母鸡1只、白果少量、绍酒30克、姜片15克、盐10克。

做法：

1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净;

2、将白果壳敲开、去衣(褐色)，将种仁洗净;

3、将整只老母鸡入锅，加水(以淹没鸡为度)，放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓即可。

白果治妇科病一次吃几个

白果治妇科病不宜食用过多，因为白果味甘、苦、涩性平，有小毒，食用过多对自身健康有所影响，一般建议在医生的指导下食用量，食用的方法有白果炖鸡、白果汤等，白果炖鸡具体的吃法如下：

1.准备白果、鸡、盐、味精、生抽适量。

2.将鸡清洗后剁成大块，放入碗中备用，白果去皮，留仁。

3.在锅中放入鸡肉、白果，加入适量的水。

4.大火烧开水后，加入盐、味精、生抽适量，转为小火熬1-1.5小时即可食用。

白果新鲜的能吃吗 白果和什么一起吃好

因人而异。

白果是一种营养价值很高的食材，食用后可以为人体补充多种营养元素，而且白果也可以与多种食材进行搭配，建议可以根据个人的需求来进行选择。

其中白果炖鸡就是生活中一种比较有名的药膳，其中的白果和鸡肉的营养都十分丰富，因此平时适当地吃一些白果炖鸡的话对于人体来说具有补中益气、健脾养胃、敛肺定喘的作用。

莲子炖鸡还可以加什么

一般食材均可。

莲子和鸡肉一起炖汤喝本身就是十分营养又滋补的食物，二者搭配炖汤对自身就是十分有益处的，如果炖汤时想加些其它食材一起搭配食用的话，生活中常见的健康食物如红枣、玉米、胡萝卜、香菇、干笋、青菜、党参、冬虫夏草等都是可以的，这样在丰富食物口感的同时，还能增加食物的营养价值。

白果吃多了会中毒

白果吃多了会中毒

食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。(主要指食量过大的情况)为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食(去壳、膜心)成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心(胚芽)。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。

专家表示，白果不宜多吃，每次食用以10-20粒为宜，因为多吃可能会中毒。食用时，只要将白果的外壳用剪刀剪破，随后在微波炉内用中火转一两分钟即可。当然通过加工，可以制成各种风味食品和饮料，是老幼皆宜的保健食品，如白果鸡丁、白果炖鸡、白果粽子和白果腊八粥等。

白果为什么会中毒

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。又说：“小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

白果中毒，古代即有记载，亦屡有报告。大多发生在入秋白果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。