冬天晒香肠晚上要收回来吗 香肠晒成什么样就可以了

冬天晒香肠晚上要收回来吗 香肠晒成什么样就可以了

香肠如果还没晒好的话其外观看起来是鲜肉的颜色，而晒好的香肠外观颜色会偏红褐色，如果是熏制过的香肠，其颜色还有可能是黑色。

香肠如果还没晒好的话，由于食物中含有一定的水分，所以香肠整体是充实偏柔软的，而晒好的香肠硬度会有一定增加，将其切开后是外干里软的状态。

香肠如果还没晾晒好的话，闻着会散发新鲜的肉腥味，而晾晒好的香肠闻气味时肉腥味会淡很多，此外，将香肠进行熏制的话还会有熏制的特殊香味。

晒香肠晚上要收回来吗 香肠外面长白毛还能吃吗

不建议吃了。

香肠在晾晒过程中如果出现长白毛的情况，说明食物已经滋生细菌出现发霉现象了，这样的香肠不仅是外表发霉，看起来完好的部分也有可能滋生了细菌。即使将香肠清洗干净用高温加热也不一定能杀死所有细菌，吃了这样的变质食物极有可能对肠胃不利，因此建议如果香肠外面长白毛了就不要再吃了。

晒香肠有飞虫是不是肉变质了

不一定。

在晒香肠时有很多飞虫叮咬是一件很正常的事情，不一定就说明香肠变质了，因为香肠是肉制品，正常放置也会吸引飞虫，可以将香肠遮罩起来或者是在香肠旁边放置风扇来阻挡飞虫的到来。

所以在晒香肠时不要将香肠挂在花草树木非常多的地方，这种地方小飞虫也很多，并且建议尽量将腊肠抢在有晴天、大风天，尽快将香肠风干晒干，避免香肠因为潮湿而导致发霉变质，进而影响口感味道，还会影响香肠的品质。

香肠挂在阳台上晚上要收吗 晒香肠要不要扎孔

需要。

香肠灌好之后需要用牙签在肠衣上扎几个孔，这样能方便香肠中水分以及油脂流淌出来，加速香肠的晒干，同时还能让香肠中气体排出，能避免香肠晾晒时出现肠衣炸开的情况。如果不炸孔的话，香肠内里的油脂和水分就会积累在中间，很容易导致香肠出现发酸、变质的情况。

香肠晒干好还是阴干好 香肠晾晒晚上要收回吗

根据气候来看。

由于香肠是一种需要将水汽风干的食物，所以在晚上的是否要收回，主要根据天气来看，因为在雨水、露水较多的季节，容易导致香肠吸收水汽，从而影响香肠的晾晒时间及食用口感。

但要是在天气干燥的季节制作香肠，则一般不需要收回，因为干燥的夜间并不会导致香肠的水汽增加，并且还可以使香肠水汽挥发的更快，所以香肠晾晒晚上是否收回，主要根据气候来看。

自制香肠晾晒的注意事项 香肠晒的太干了怎么办

香肠晒的太干了，并不没有代表香肠产生了对人体健康有害的物质，变得不能食用，只不过是因为失水过多导致其食用的口感变差而已，而现在食物的烹饪方式多种多样，将香肠用热水提前浸泡，再使用蒸、煮的方式，都可以使其吸水变软，所以香肠晒的太干了也不需过于担心。

晒香肠前香肠需要洗一下吗 晒香肠要扎眼吗

建议扎眼。

晒香肠扎眼就是在晒制香肠的过程中，用牙签或者其他细小又尖锐的物件在香肠上面扎个洞，晒香肠的时候扎眼可以帮助香肠排出内部的水分，加速香肠风干的速度，在灌装香肠的时候也会灌入一些空气进入，晒香肠扎眼还能排出香肠中多余的空气，防止香肠中的空气过多，导致香肠的肠衣涨破，所以，晒香肠的时候扎眼是有利于香肠的制作的，建议在晒制香肠的时候适当的扎眼。

晒香肠晚上要收回来吗 香肠晒到什么程度可以收起来

香肠如果还没晒好的话其外观看起来是鲜肉的颜色，而晒好后外观的颜色会偏红褐色，如果是熏制过的香肠，其颜色还有可能是黑色的。

香肠如果还没晾晒好的话，由于食物中含有一定的水分，所以香肠整体是充实偏柔软的，而晒好的香肠硬度会有一定增加，切开后是外干里软的状态。

香肠如果还没晾晒好的话闻起来的气味是新鲜的肉腥味，而香肠晾晒好之后肉腥味会淡很多，将香肠进行熏制的话会有熏制的特殊香味。

香肠挂在阳台上晚上要收吗

建议收。

晾晒香肠期间，晚上建议将香肠收进屋内，因为晚上湿气比较重，还可能出现突然下雨的情况，长时间将香肠挂于这种潮湿环境下很容易发霉而变质。同时晚上将香肠放在阳台上容易被鸟类、猫、老鼠等动物咬食，影响香肠的品质。建议晚上将香肠收进来放在家中阴凉干燥处保存，等第二天再重新挂出去。

晒香肠有鸟吃怎么办 香肠一般要晒多长时间

7~10天。

晒香肠的时间受温度、风力和香肠的肥瘦程度等多种因素影响，通常来说晾晒7~10天就差不多可以吃了，晒到香肠外干里软的时候就差不多可以结束晾晒了，晒好后的香肠蒸熟后，肥肉部分会变透明，而瘦肉部分会变成红色，注意晾晒香肠时不能沾水，不然香肠会变酸，变质。