柠檬鸡爪没有小米椒怎么办
柠檬鸡爪没有小米椒怎么办
泡椒、螺丝椒、辣椒油等。
小米椒味道辛辣，其中富含VC，胡萝卜素、蛋白质、糖类、以及多种矿物质等营养成分，食用后能有温中健胃等多种功效，在柠檬鸡爪中加入小米辣不仅能够提高柠檬鸡爪的辣味，还能使柠檬鸡爪的营养更加丰富。
而在制作柠檬鸡爪的时候，如果没有小米椒，可以选择同样辣味比较高的其他品种的辣椒来进行替代，如泡椒，螺丝椒、辣椒油等也都是可以的。
如果想要制作出来的柠檬鸡爪辣味更加浓郁，可以选择将辣椒切成条状之后再加入柠檬鸡爪中，这样能使辣椒中的辣味更加容易释放出来。
酸辣鸡爪要泡多久才可以吃 酸辣鸡爪怎么做
准备材料：鸡爪、白糖、盐、醋、料酒、蒜末、小米椒、柠檬、生抽、香油、辣椒油。
1、首先将白糖、盐、醋、料酒、蒜末、小米椒、柠檬、生抽、香油、辣椒油等拌在一起，这一步可以根据自身口味进行调整。
2、将鸡爪清洗干净，切成小块，放进锅中煮熟捞出。
3、再使用冷水冲洗至没有浑浊的水时，用冰水浸泡一会儿。
4、最后将调配好的酱料和鸡爪充分混匀，最后放入冰箱冷藏腌制。
柠檬鸡爪不放辣可以吗
可以的。
柠檬鸡爪里放的辣椒一般都为小米椒或者泡椒，辣味比较重，主要是为了丰富柠檬鸡爪的口味，而且这些品种的辣椒的辣味能够很好的刺激人体的肠胃功能，能在一定程度上起到促进消化的作用。
但对于一些不太能吃辣的人但是又想吃柠檬鸡爪的人来说，是可以不放辣的，只是柠檬鸡爪的口味会受到一点影响，可以选择加入适量的糖进去，这样制作出来的酸酸甜甜的柠檬鸡爪也很好吃。
柠檬鸡爪白醋还是陈醋 柠檬鸡爪怎么做不苦
原料：鸡爪、柠檬、小米椒、香菜、蒜、姜、葱、料酒、八角、酱油、香油、醋、白糖适量。
做法：
1、将鸡爪清洗干净，在锅中倒入适量的清水，下入鸡爪、芭蕉、料酒、葱、姜煮至沸腾，再捞出过凉水。
2、将香菜清洗干净，切成段状，蒜切末，小米椒切碎，与酱油、醋、香油、白糖、料酒一起混合均匀，具体用量根据个人口味添加。
3、在放入鸡爪，搅拌均匀，挤上适量的柠檬汁。
4、最后用保鲜膜密封好后，存放在冰箱中1-2天即可食用。
柠檬鸡爪发苦怎么回事
柠檬是做柠檬鸡爪的一个重要食材，而柠檬外皮和柠檬籽当中都含有一种苦味物质，在制作柠檬鸡爪的时候如果将柠檬浸泡过久的话，这些苦味物质就会释放出来，从而导致柠檬鸡爪发苦，因此建议在做柠檬鸡爪的时候不宜久泡柠檬。
做柠檬鸡爪的时候如果使用的食材不新鲜，或者是保存不当的话，就会导致做好的柠檬鸡爪变质，这样也会导致柠檬鸡爪发苦。
柠檬鸡爪不放醋可以吗 柠檬鸡爪的配料
柠檬鸡爪的配料一般是柠檬、蒜、生抽、醋、蚝油、糖、香菜、小米椒等，其实加入百香果和泡椒这两种配料可以增加不一样的风味。
1、百香果：百香果果实营养丰富，酸甜可口，而且可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味。加在柠檬鸡爪里面可以散发出特别的香味，增强食欲，减少鸡爪吃多了的油腻感，其中的超纤维还能加快消化，促进排泄。
2、泡椒：泡椒味道酸辣，口感酸爽，能够促进胃酸分泌，加强胃肠道的消化功能，也能增加食欲，缓解食欲不振，具有开胃消食的作用。
柠檬鸡爪可以不放辣椒吗 柠檬鸡爪中的辣椒可以用干辣椒代替吗
不建议用干辣椒代替。
柠檬鸡爪制作的时候一般放的都是小米椒或者是红、青线椒。因为这些辣椒的口感较为清脆，且味道较为丰富，呈酸辣味，将其用来最柠檬鸡爪也能使鸡爪的味道更加丰富，同时这些辣椒的形态和颜色也更加好看。但如果用干辣椒来做柠檬鸡爪的话可能就只有单纯的辣味，且做出来的柠檬鸡爪也不是很好看。
柠檬鸡爪制作方法
柠檬鸡爪口干酸爽脆辣，生活中柠檬鸡爪的做法是比较多的，主要以下面做法为例，具体做法如下：
材料：鸡爪、柠檬、泡椒、青辣椒、红小米辣椒、白醋、食盐、生抽、味极鲜、白糖、蒜、姜、花椒、料酒、鸡精。
做法：
1、先把鸡爪收拾干净，剁成小块。
2、再冷水下锅，放入料酒和姜片，花椒，准备煮鸡爪。
3、大火开锅后打掉血沫，保持中火煮八分钟左右。
4、煮好后，冲洗干净，多过几遍冷水，沥干水，放入提前准备好的冰水，冰镇半小时。。
5、期间准备配料，柠檬一切两半，一半挤汁，一半切片，混合辅料里的所有材料。
6、调入辅料里的作料，加点鸡精，搅拌均匀。
7、配料制成之后，加入鸡爪中，混合均匀。
8、最后将其放冰箱腌制一晚就可以了。
柠檬鸡爪怎么泡才好吃又简单
首先姜切薄片，柠檬切薄片，蒜蓉切碎，小米椒，青长椒切好备用，接着，鸡爪对半切开，去除爪子。
再将鸡爪冷水入锅，煮沸之后放入姜片，再放点料酒，主要是去鸡爪的腥味。等到锅内冒起大片白色泡沫，把泡沫捞出，鸡爪捞出，再次冷水入锅煮沸后捞出，用冷水冲洗。
最后调料汁，米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺倒入碗中，用勺子搅拌均匀，把泡好的鸡爪捞出放进料汁碗里，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏十分钟即可食用。
也可以放几个青柠，青柠能使味道清新点，黄柠檬的酸味较浓。
一斤鸡爪做柠檬鸡爪配料放多少 网红柠檬泡鸡爪的做法
食材：鸡爪10-20个、鲜柠檬2个、八角、花椒、大蒜、青椒、小米椒、陈醋120g、盐、白芝麻、麻油、白糖、生姜、香叶5片、料酒、味极鲜100g。
1、提前用剪刀将鸡爪的指甲剪去，随后将鸡爪切成两到三瓣，这样会更方便入味。
2、指甲全部剪掉后，将鸡爪放到清水中浸泡清洗，去除血水。
3、将鸡爪放入锅中，随后锅中加水，水可以没过鸡爪一些。加入一勺料酒、五片香叶、两粒八角，调制大火煮开。
4、水烧开后不要急着关火，看着时间再煮十分钟，这个过程中将浮沫全部撇干净，此时鸡爪也基本熟透。
5、准备一盆凉水，将捞出的鸡爪倒入其中，随后放到冰箱冷藏柜，冷藏半小时。如果条件允许的话，可以提前冰一下凉水，有冰块的话就更好了，因为鸡爪放到冰水中能够快速紧致，做出来的口感更q弹，更有嚼劲。
6、冰鸡爪的空余时间来处理柠檬。首先要用盐将提前准备好的两个柠檬搓洗干净，随后将其中一个半柠檬切成片状，剩余半个不切，留作挤柠檬汁备用。在这里需要注意，一定要将柠檬籽去掉，因为柠檬籽是有苦味的，忘记去除会很影响最后的口感。
7、将小米椒和青椒切成圈状，小米椒的数量根据个人吃辣的程度决定，大蒜、生姜去皮切成片。
8、将冷藏的鸡爪从水中取出沥干，放入盆中，随后加入切好的小米椒、青椒、大蒜、生姜（还可以根据自己的口味选择加入一些洋葱或者香菜之类的调味品），加入100ml味极鲜酱油和100ml陈醋，拿出刚刚没有切的半个柠檬，挤柠檬汁滴在盆中。
9、盆中继续加入白糖和少量的盐，白芝麻、麻油。注意味极鲜已经是有咸味的了，所以盐一定不要放太多。最后放入柠檬片翻拌均匀。
10、取保鲜膜将盛鸡爪的盆进行密封，再次放入冰箱中冷藏，冷藏越久越入味，建议三到五个小时更佳。
1、鸡爪建议去超市买散装的，这样可以自己挑一些比较肥的，肉多吃起来才痛快。
2、如果担心调料过程中出现失误影响味道，可以提前将所有调料在碗中调好，再浇到鸡爪上。
3、冷藏过程中担心不入味的话，可以每过一个小时左右就拿出来搅拌一下，这样入味会更均匀。