白牛肝菌的营养价值有哪些
白牛肝菌的营养价值有哪些
牛肝菌是帮助女性调理身体，预防各种疾病的最好帮手么日期牛肝菌的肉质非常的肥厚，不是作为煲汤的食材，还是单独的烹炒，都可以给你带来不一样的美味体验，是营养又美味的保健食物。
云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似。[1]
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
通过上面的了解我们就可以看得出来，其实牛肝菌不仅能成为女性们滋补身体，解决各种疾病的好帮手，同时也可以帮助提高自己的免疫能力，从而更好地预防一些疾病的困扰，有有着非常高的保健价值。
牛肚菌菌种介绍
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。
云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似，近年来也开始组织出口。
牛肝菌-菌种介绍
云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。
白牛肝菌，学名美味牛肝菌。主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌等。
白牛肝生长于云南松、高山松、麻栎、金皮栎、青风栎等针叶林和混交林地带，单生至群生。常与栎和松树的根形成菌根。产于6～10月，温暖地区稍出得早些，温凉、高寒地区出得晚一些。
牛肝菌是什么
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，它生活在野外，是一种可以食用的菇菌类，除了少数品种有毒以外，大多数都是可以食用的。牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌三种，而尤以白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，在世界范围内都很著名，它的肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，广受大家欢迎，在我国云南就有种植，但是它需求最大的地方还是西欧，广泛出现在西餐中。牛肝菌除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用，云南的白牛肝菌有很大部分是出口到西欧。
减肥可以吃牛肝菌吗
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。
白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。
营养价值
1. 牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质;
2. 牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效;
3. 此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。
食用效果
牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效;中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。
适用人群
一般人都可食用
哪些人不宜食用白牛肝菌
说到白牛肝菌是大家比较熟悉，而且很多人都喜欢吃的一种食物，它虽然营养价值丰富但是并不是所有的人都适合食用，否则会对身体带来一定的伤害，那么哪些人不适合吃白牛肝菌呢，下面一起看一下吧。
副作用
无副作用，但是吃多了会拉肚子，适量吃。
禁忌人群
无特殊禁忌
白牛肝菌虽然对身体有很多调理作用，并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲，但是我们一定要注意身体的情况去选择食物，了解了哪些人不适合吃白牛肝菌以后，我们就能更好的保证了饮食，也能够避免食物对身体造成的伤害。
牛肝菌高血压
高血压的病人饮食需要注意什么呢，我们认为应该少吃一些脂肪含量高的食物，多吃一些菌类，例如牛肝菌，牛肝菌对于治疗高血压非常有效果，牛肝菌有利于舒缓身体疲劳，所以我们可以多用牛肝菌制作一些菜肴，提供给高血压病人食用。
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。
该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。
云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似。
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
答案是肯定的，牛肝菌怀孕的女性是可以选择吃的。在挑选牛肝菌的时候，家里人要注意了，其中的一些，例如，有苦味或者是用手指掐后感觉到麻的有毒的不能吃外，其他的牛肝菌都是可以吃的。牛肝菌实际上是舒筋的一种物质，所以，对于怀孕的女性来讲，吃牛肝菌是好的。这样，可以帮助你舒缓身体疲劳的功效。在选择吃的时候，最好是用牛肝菌煲汤的方式来吃，这样，营养的元素都可以到汤里，或者是可以直接吃菌，也起到一定的保护作用。孕妇或者是家里人选择吃牛肝菌的时候，记得，绝对不能配酒，即使是红酒也不可以，所以，吃牛肝菌的时候，是绝对不能与酒一起食用的。
上文我们介绍了什么叫做牛肝菌，高血压患者在日常的饮食中，要特别注意菌类的摄入，牛肝菌作为菌类的一种，能提供我们人体需要的氨基酸，所以高血压的病人日常养生的时候，可以考虑多吃些牛肝菌，用于降低高血压。
牛肚菌的营养价值
牛肚菌是一种比较少人了解的菌类，其营养价值也比其他菌类较为高些。牛肚菌可以分为三类，分别是黄牛肝菌、如牛肝菌和美味牛肝菌，不同类的牛肚菌，营养价值也有所区别，下面来详细了解一下吧!
黄牛肚菌的营养价值
黄牛肚菌是牛肚菌的其中一类，其含有肽类物质。据现代医学研究证明所含的肽类物质能抑制癌症的功效，因此经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。除了抗癌外，经常使用黄牛肚菌还具有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一。
乳牛肝菌的营养价值
乳牛肝菌的营养价值其实跟黄牛肚菌的营养价值差不多，但是将其入药有驱风散寒、舍盘活络等功效。还可用其制成“舒筋散”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒。
美味牛肝菌的营养价值
美味牛肝菌的营养价值和黄牛肚菌的营养价值差不多，都具有抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫等作用。
如何判断牛肝菌新鲜 牛肝菌有没有毒
牛肝菌实际上是没有毒的。
牛肝菌分为白牛肝菌，黄牛肝菌和黑牛肝菌。这三种牛肝菌的食用方法都差不多，味道也差不多。从牛肝菌的外表来看，牛肝菌比较肥大，而且肉质非常的细嫩，其中含有丰富的蛋白质，生长在海拔非常高的混交林中。牛肝菌是没有毒的，只要清理干净了，大家平时可以放心食用。
白牛肝菌的制作技巧
牛肝菌不仅营养丰富，以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美;用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。
西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。
牛肝菌：美味丰富的野生菇菌类
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。
白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。
菌种介绍
云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌，学名美味牛肝菌。主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌等。白牛肝生长于云南松、高山松、麻栎、金皮栎、青风栎等针叶林和混交林地带，单生至群生。常与栎和松树的根形成菌根。产于6～10月，温暖地区稍出得早些，温凉、高寒地区出得晚一些。药用价值肝菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。
孕妇能吃牛肝菌吗
牛肝菌有一个特点，就是可以舒筋，这样的特点很适合于孕妇的食用，孕妇安胎和养血也需要牛肝菌的帮忙，孕妇常吃牛肝菌，有利于舒缓身体疲劳，所以我们可以多用牛肝菌制作一些菜肴，提供给孕妇食用。
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。
该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。