矿物质是什么
矿物质是什么
矿物质是一种起初存在于岩石和金属类等非生物中的无机物。当岩石与石头经过了数百万年的侵蚀、碎裂后，就会成为土壤的一部分。而这些物质会造成透过土壤传递给植物，而植物在经过草食性动物的啃食后，矿物质也进入动物体内。人们在信用这些植物或动物产品后，矿物质便进入人体内。
人体重量：96%是有机物和水分，4%为无机元素组成。人体内约有50多种矿物质。在这些无机元素中，已发现有20种左右的元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的，除C、H、O、N主要以有机化合物形式存在外，其余均称为无机盐或矿物质。大致可分为常量元素和微量元素两大类。
人体必须的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需要量较多的宏量元素，铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等需要量少的微量元素。但无论哪中元素，和人体所需蛋白质相比，都是非常少量的。
什么是矿物质
矿物质(又称无机盐)，英文mineral。矿物质是人体内无机物的总称。是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。
人体内约有50多种矿物质,虽然它们在人体内仅占人体体重的4%,但却是生物体的必需组成部分。根据它们在体内含量的多少,大致可分为常量元素和微量元素两大类。
人体内矿物质不足可能出现许多症状：
如：缺乏钙、镁、磷、锰、铜，可能引起骨骼或牙齿不坚固。缺乏镁，可能引起肌肉疼痛。缺乏铁，可能引起贫血。缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。
人体必须的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需要量较多的宏量元素，铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等需要量少的微量元素。但无论哪中元素，和人体所需蛋白质相比，都是非常少量的。
矿物质的作用：矿物质和酶结合，帮助代谢。酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足，酶就无法正常工作，代谢活动就随之停止。
矿物质如果摄取过多，容易引起过剩症及中毒。所以一定要注意矿物质的适量摄取。
人体内必需的主要矿物质：钙 镁 钾 磷 铁 锌
什么是矿物质
矿物质概述
矿物质(又称无机盐)，英文mineral。矿物质是人体内无机物的总称。是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。
矿物质的比重
人体重量：96%是有机物和水分，4%为无机元素组成。人体内约有50多种矿物质。在这些无机元素中，已发现有20种左右的元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的，除C、H、O、N主要以有机化合物形式存在外，其余均称为无机盐或矿物质。大致可分为常量元素和微量元素两大类。
人体必须的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需要量较多的宏量元素，铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等需要量少的微量元素。但无论哪中元素，和人体所需蛋白质相比，都是非常少量的。
矿物质的生理功能
1、构成机体组织的重要成份：钙、磷、镁----骨骼、牙齿。缺乏钙、镁、磷、锰、铜，可能引起骨骼或牙齿不坚固。
2、为多种酶的活化剂、辅因子或组成成份：钙------凝血酶的活化剂、 锌----多种酶的组成成份。
3、某些具有特殊生理功能物质的组成部分：碘--甲状腺素、铁--血红蛋白
4、维持机体的酸碱平衡及组织细胞渗透压：酸性(氯、硫、磷)和碱性(钾、钠、镁)无机盐适当配合，加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，维持着机体的酸碱平衡;无机盐与蛋白质一起维持组织细胞的渗透压;缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。
5、维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性：钾、钠、钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。人体内矿物质不足可能出现许多症状。
6、矿物质如果摄取过多，容易引起过剩症及中毒。所以一定要注意矿物质的适量摄取。
矿物质是什么
矿物质即为无机盐，同其他物质一样，由化学元素组成，这些元素一方面作为“建筑材料”构成人体组织，另一方面维持人体正常的生理功能，是人体中必不可少的物质。其中，除少数如碳、氢、氧、氮等主要以有机物的形式存在外，其他各种元素常以无机物形式存在。无论以哪种形式存在，人们统称它们为矿物质，又叫无机盐。
这些人体所需较少但又不可或缺的矿物质称微量元素，如铁、碘、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、氟、镍、锡、硅、钒等。人体对微量元素虽然所需甚少，但其对于人体的健康却有很大影响，如人体缺铁可引起缺铁性贫血;缺锌会导致味觉减退、食欲不振、厌食，甚至影响生长发育，婴幼儿缺锌严重者还会导致性器官畸形等;缺碘可引起甲状腺肿;人体内铅不足易引起糖尿病、高脂血症，还会引起冠心病、动脉硬化等疾病
矿物质是摄入越多越好吗
人体每天都需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水这六大营养素。其中，矿物质里占人体重量99.95%以上的是常量元素，占人体万分之一以下的为微量元素。钙、磷、镁、钾、氯等元素，约占人体总灰分的60%-80%，占人体质量的4%-5%，中国营养学会微量元素营养分会主任委员、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所朴建华研究员这样解释说。
这些常量元素对机体发挥着极为重要的生理功能，如骨组织的形成、神经冲动的传导、肌肉收缩的调节、酶的激活等等。无论是常量元素还是微量元素里都有人体需要的矿物质，而这也是人体本身不能合成的，必须要经由食物摄入。
之所以说有些矿物元素是必需性的，还因为它们是维持生命和机体正常生理活动所必需的。比如钾是人体的重要阳离子之一，是人体内含量仅次于钙和磷的第三大常量元素，它能够帮助维持肌肉和神经的正常功能。
钾含量较高的食物有肉类、牛奶、乳酪、新鲜蔬果等，以香蕉的含钾量最多。但钾不能在体内储存很长时间，人在剧烈运动后，体内的钾会降得很低。因此，由于饮食造成的钾过量较为罕见。
人体如果是钾缺乏或钾过量都会严重危害身体健康，所以需要制定钾的人体需要量。
机体在新陈代谢过程中要消耗一定的矿物质元素，必须及时给予补充，尽管这些矿物质元素广泛存在于食物中，一般不易造成缺乏，但在某些特定环境或针对某些特殊人群，格外补充相应的常量矿物质元素具有重要的现实意义。
人体需要的矿物质元素都要通过食物和饮水来供应，但是，从另一种意义上说，无论是宏量元素还是微量元素，必须严格地控制在某一水平，多了或少了都会有不良后果，甚至会引起疾病。
再比如钠，食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠中的钠元素，对于调节体内水分、增强神经肌肉兴奋性、维持酸碱平衡和血压正常具有重要作用。从生理上看，人体对钠的需求量每日2-3克就足以维持人体生理需要了。中国营养学会建议健康成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的摄入量是6克，而我国居民食盐的实际摄入量远远高于这一推荐值。
特别值得一提的是钙，现在人们都知道每天吃钙片，但吃多少、怎么吃?并不十分清楚。
肾结石是泌尿系统结石中最多见的一种，临床证实，大多数肾结石均由钙组成，有人因此认为肾结石与大量的钙的摄入有关。持续大量的钙摄入还会使降钙素分泌增加，并可能导致骨病变的发生。机体因钙、磷代谢异常而导致高钙或低钙血症时，也会进一步引发一系列其他疾病。
因此，钙摄入过多或摄入不足都会影响身体健康，需要确定合适的摄入量以恰到好处地满足身体对钙的需要。因为不同年龄的人骨骼生长情况不同，钙的吸收和排泄情况也有差异，所以钙的需要量在整个生命周期的各个阶段是不一致的。
还有磷、氯也是人体的必需矿物元素之一。碘是与人体健康密切相关的元素，我国目前严重缺碘地区碘盐合格率仅为70%-75%。目前我国缺铁贫血率仍然很高，亟待解决。我们有15个省市自治区由于硒的缺乏和低硒地带造成克山病和大骨节病发病率很高。
草莓含多矿物质
草莓可以缓解胃口不佳症状，草莓味道清香，口味酸甜。而且还含有大量的果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。
中医认为，草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。
鲜草莓有助于醒酒：酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒;营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮1杯。
饭前吃草毒缓解胃口不佳：遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草毒60克，每日3次;齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时，可将鲜草莓60克捣烂，冷开水冲服，每日3次。
鲜草莓冰糖隔水炖服：干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服，每日3次;遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯。
草莓对胃肠道和贫血有调理作用：现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。
草莓的健康功效很大，它里面含有一种叫做胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草还有很好的防癌功效。
矿物质的作用
各种矿物质在人体新陈代谢过程中，每天都有一定量随各种途径，如粪、尿、汗、头发、指甲、皮肤及黏膜的脱落排出体外。因此，必须通过饮食补充。由于某些无机元素在体内，其生理作用剂量带与毒性剂量带距离较小，故过量摄入不仅无益反而有害，特别要注意用量不宜过大。根据矿物质在食物中的分布及其吸收、人体需要特点，在我国人群中比较容易缺乏的有钙、铁、锌。在特殊地理环境或其他特殊条件下，也可能有碘、硒及其他元素的缺乏问题。
矿物质和酶结合，帮助代谢。酶是新代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足，酶就无法正常工作，代谢活动就随之停止。
矿物质在人体内不能自行合成，必须通过膳食进行补充。
矿物质的介绍
矿物质(mineral)，是地壳中自然存在的化合物或天然元素。又称无机盐，是人体内无机物的总称。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。
矿物质和维生素一样，是人体必必需的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。
含矿物质的食物
一、补钙的食物 :
1、奶及奶制品;豆及豆制品;2、可连骨、壳一起吃的小鱼、小虾;3、绿色蔬菜;4、海带、紫菜、发菜、芝麻、芝麻酱等.
二、补磷的食物:
磷普遍存在于各种动、植物性植物中,瘦肉、鱼、禽、蛋、乳及其制品含磷丰富,是磷的重要食物来源.另外坚果、海带、紫菜、油料种子、豆类食物含磷量也较高.只要食物中蛋白质钙的含量充足,也就有充足的磷.谷类植物中的磷主要为植酸磷,其吸收率较低.
三、补铁的食物:
1、动物肝、肾、血及红肉;2、豆类、木耳、芝麻酱;3、红塘、蛋黄等.但蛋黄中的高磷蛋白会干扰铁的吸收,因此补铁效果不是很好.
四、补锌的食物:
1、牡蛎等贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏;2、干果类、谷类胚类、麦麸、花生和花生酱;3、蛋类、豆芽和燕麦类等.
五、补碘的食物:
海产品、强化碘盐.
六、补硒的食物:
海产品和动物内脏.如鱼子酱、海参、猪肾、牡蛎和蛤蜊等.植物中的小麦胚粉、紫花生、干蘑菇、豌豆、扁豆等含量也较高.
七、补氟的食物:
茶叶、海鱼、海带、紫菜含量较高.一般动物性食物氟含量高于植物性.海洋动物氟含量高于淡水及陆地食物