鸡蛋煮完不好剥皮是什么原因 怎么判断鸡蛋煮熟了
鸡蛋煮完不好剥皮是什么原因 怎么判断鸡蛋煮熟了
煮熟的鸡蛋能轻松的被筷子夹起来，如果不确定鸡蛋是否煮熟了的话，可以用筷子去锅里面将鸡蛋夹出来，如果鸡蛋能轻松被夹起且不会掉下去的话就说明鸡蛋已经熟了，反之则需要继续煮一会。
还可以将煮好的鸡蛋拿出来放桌面上旋转，能转起来表明鸡蛋已经熟了，不能则表明还没有熟。
鸡蛋煮好之后可以观察一下鸡蛋的表面，熟了的鸡蛋出锅以后表明很快就会干了，而没有熟的鸡蛋会残留水渍。
吃鸡蛋要注意什么 泡完冷水吃
在煮完鸡蛋的时候很多人都会把鸡蛋放在冷水里过一下水，利用鸡蛋蛋白与蛋壳的膨胀程度不同，使其分离就会变得好剥，但是这是不正确的。原本新鲜鸡蛋表面有一层保护膜，是为了使蛋内水分不易蒸发、防止微生物侵入的，鸡蛋煮熟时这层保护膜已经被破坏了，这时鸡蛋放进冷水里会使冷水和微生物可越过蛋壳和壳内双层膜上的桥孔进入蛋里。吃的时候就会把细菌也吃下去了。
水煮鸡蛋一般煮几分钟
看情况而定。
生活中煮鸡蛋主要有两者形式，冷水下锅和热水下锅，一般要是冷水下锅，由于水温需要慢慢升高，因此煮鸡蛋时间会久一些，一般需要15分钟左右的时间，才可以将鸡蛋煮完全熟。
但要是使用的开水煮鸡蛋，那么煮制的时间就会比较短，一般水开之后，将鸡蛋放下去煮8分钟左右，就可以将鸡蛋煮熟了，注意时间不要太长，避免导致鸡蛋变老。
鸡蛋煮完不好剥皮是什么原因 煮好的带壳鸡蛋能保存几天
看情况而定。
如果存放的温度很低，比如放在冰箱里，一般能放2-3天左右，但如果是放置在室温下的话，一般1-2天内就要食用完。但如果蛋壳表面有破损的话，建议当天就要食用完。另外在吃鸡蛋的时候如果闻到异味，则不要再食用，以免对身体造成伤害。
怎么判断鸡蛋煮熟了 鸡蛋煮熟了第二天还能吃吗
保存得当的话可以吃。
鸡蛋是一种富含营养的食物，一般来说，鸡蛋是即煮即吃的，但是因为一些原因鸡蛋煮熟了来不及吃的话，也可以将鸡蛋用保鲜袋装起来，放入冰箱中进行保存，冰箱中的温度比较低，将鸡蛋放在冰箱中保存，在低温环境下细菌繁殖较慢，鸡蛋也能保存一些时间，不过，鸡蛋放冰箱虽然可以延长可食用期限，但是也要注意不要放得太久了，久放的话鸡蛋一样会变质。
煮鸡蛋熟了会浮起来吗
会。
鸡蛋煮熟之后在沸水中是会浮起来的，因为鸡蛋煮熟之后其密度会比水要小，因此就会浮在水面上，而生鸡蛋的密度比水要大，所以鸡蛋在没煮熟之前都是沉下去的。因此在煮鸡蛋的时候可以通过这个方法来判断鸡蛋是否熟了。
早上吃水煮鸭蛋好吗 咸鸭蛋煮熟后过凉水么
过凉水之后更好剥壳，不过凉水也可以。
咸鸭蛋煮好后，事先准备一盆冷水，鸭蛋煮熟捞出后立即放入冷水盆中（水要没过鸭蛋），这样就好剥皮了。同样适应于鸡蛋等蛋类。
吃鸡蛋要注意什么 吃煮鸡蛋的注意事项
吃煮熟的鸡蛋，一是可以高温杀菌，再者熟鸡蛋易于人体消化吸收，但是鸡蛋煮的时间长了，营养容易受损，鸡蛋表面会变成灰绿色，这是蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化和为难容的硫化亚铁的反应，这种硫化亚铁不宜被人体吸收利用，因此也就降低了鸡蛋的营养价值。煮鸡蛋的时间以水沸后五分钟为宜，熟鸡蛋的蛋白，蛋黄已凝结或蛋黄内稍有液状为宜。
煮熟的鸡蛋不宜用冷水浸泡后剥皮，因为鸡蛋煮熟后，蛋壳的膜被破坏，同时，鸡蛋壳内膜上分布有许多小气孔，用冷水泡煮熟的鸡蛋，会将水中的细菌，真菌等生物带到蛋内吃了对身体不利。
怎么判断鸡蛋煮熟了
鸡蛋个头较小，一般煮10分钟左右就煮熟了，在鸡蛋出锅的时候可以轻微的晃动一下，若是可以晃动，说明鸡蛋未熟；若是晃不动的话，说明鸡蛋已经煮熟了。
另外，鸡蛋打开后，蛋白比较凝固的话，也说明鸡蛋已经煮熟了，若蛋白比较稀、不凝固的话，鸡蛋可能是溏心蛋或者未煮熟，若是未煮熟的话，可以再放入锅中进行加热。
煮熟的鸡蛋可以怎么样吃
煮熟的鸡蛋可以炒着吃，也可以卤着吃。
食材：鸡蛋5个；青辣椒2个；红辣椒2个；葱；淀粉；盐；油；酱油；香油。
步骤：
1.鸡蛋煮熟放凉；青红辣椒洗干净后切小圈；煮熟的鸡蛋去壳切成片，两面均粘少许淀粉；
2.锅里放油，比平时炒菜稍多一点，放鸡蛋片入锅煎炸至表面金黄；
3.放入青红辣椒一起爆炒一小会儿，然后放盐、酱油翻炒均匀，出锅前撒葱花、淋香油即可。
食材：鸡蛋12个，啤酒330毫升，原酿酱油60毫升，老抽5毫升，白糖30克，大料3，姜片3片。
步骤：
1.洗好准备的12个鸡蛋，煮熟，凉水浸水剥皮。
2.将剥皮之后的鸡蛋洗干净，用小刀将鸡蛋切划痕，方便入味。
3.准备好一瓶啤酒。
4.将啤酒倒入锅中，至啤酒淹没鸡蛋。
5.将大料3颗，生姜片3片，盐少许，老抽或酱油适量倒入锅中。
6.温火适度煮鸡蛋。
7.大火收汁后，留少许卤汁。
8.将剩余汁以及鸡蛋倒入保鲜袋，密封，味道更佳。
怎么判断鸡蛋煮熟了
1、勺子鉴别法
辨别鸡蛋是否达到煮熟可用勺子类的功具捞起鸡蛋，然后观察鸡蛋上部水分消失的时间，如水分蒸发大约需要3~10秒左右的时间消失，则说明鸡蛋内部凝固，煮制时长刚刚好；如果时间在半分钟以上，则太长，说明此时的鸡蛋内部还未熟，是糖心或者更生的鸡蛋；如果鸡蛋外壳煮制都变色了，那就是煮太长时间了，这样的鸡蛋口感不好，营养也流失的多。
2、折腾鸡蛋法
把煮好的鸡蛋倒出来，用手将鸡蛋竖起，然后旋转，若发现鸡蛋能很好的旋转、或晃动鸡蛋内部没有震动感，则说明鸡蛋内部是凝固状态，是熟蛋；反之不能旋转、有震动感的鸡蛋为生蛋。
3、观看鸡蛋法
拿起你煮好的鸡蛋，然后对着阳光或手电筒一顿照射，如发现鸡蛋内部有通明感，则说明这是一个生鸡蛋，你要继续煮煮；要是没有通透的感，是一团黑，那鸡蛋内部已经熟透，可以剥壳开吃了。
冷水煮鸡蛋15分钟能熟么 鸡蛋煮完不好剥皮是什么原因
煮好后刚出锅的鸡蛋可能会没那么好剥皮，因为鸡蛋经过高温水煮之后，鸡蛋内部的蛋白就会膨胀，会紧紧的贴在鸡蛋壳上，剥鸡蛋壳自然就会很难。
比较新鲜的鸡蛋在水煮的过程中会容易膨胀，且会变得较为松软，甚至会煮到蛋壳外面来，这样也会没那么容易剥壳。
鸡蛋煮好怎么好剥皮
煮时加盐鸡蛋中的蛋白质含量丰富，而蛋白质与盐相遇后，可以促进蛋白质凝固，因此在煮的时候放一些盐，可以使鸡蛋更加凝固，与蛋壳之间形成缝隙，让蛋壳更好的被剥离。
煮时加醋醋中含有大量酸性物质，而蛋壳中含有大量碳酸钙，在煮的时候加入一些醋，可以使醋和鸡蛋壳发生一定化学反应，让蛋壳变的软一些，更好剥离。
推荐10个煮鸡蛋的技巧
1.别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
2.凉水煮鸡蛋，小火烧开。煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，小编就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水，煮一会儿。
3.煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
4.陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
5.蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
6.浸泡鸡蛋。洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。
7.中间拨动几次鸡蛋。煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。注意拨动鸡蛋时要小心虚到手或者被烫到哦。
8.控制好煮鸡蛋的时间。煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5分钟左右，注意是水开后的时间哦，不是一开始放入凉水的时间，这样鸡蛋煮不熟的，会有残留的细菌等有害物;但鸡蛋也不要煮的太过，超过10分钟会破坏鸡蛋里的营养。
9.扎孔防破裂。为防止鸡蛋破裂，可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。
10.添加盐、醋法。煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。