酸奶的自制方法

酸奶的自制方法

夏季30℃以上的室温即可。只不过乳凝时间要长一些，室温越高，乳凝时间越短。方法是洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用)，装满牛奶，用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好，线绳捆扎要松，因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽，如捆扎太紧，薄膜就会鼓破，易发生污染。

把装有牛奶的玻璃瓶放入锅内煮沸30分钟，水浸没牛奶面为宜，不要盖锅盖，然后取出冷却到手背触及不烫手时即可倒入2%～4%的市场销售的新鲜纯酸奶，加入买来的酸奶后立即把塑料膜扎紧，以保证瓶内的无氧环境。

室温下10小时后，鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成。把酸奶瓶放入0～5℃的冰箱中冷藏2～4小时，即可食用，白糖可在灭菌时加入，也可在吃时加入，量以个人口味而定，也可不加。可在作时单独作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌种，但不能多次使用，因家中无法保证无菌操作，菌种放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓，里面有气体产生，说明已进入产气菌，只可食用，不能再留作菌种。

自制酸奶的方法

在家尝试自制酸奶，品味DIY酸牛奶的乐趣。

1、将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒，(避免其他细菌进入影响酸奶品质)让盒内水分自然蒸发。

2、将牛奶、原味酸奶倒入发酵容器中。

3、将奶液搅拌均匀。

4、酸奶机设定恒温、密封，静置6-8小时。

5、奶液呈豆腐脑状，酸牛奶发酵完成。

6、享用时，可根据各人爱好加入水果，或蜂蜜、白糖、抹茶粉等调味品。

小窍门：

1、酸奶机的作用在于恒温，通常乳酸菌发酵最佳温度在38-40度。

2、在炎热的夏天，室温即可发酵(容器一定要消毒和密封，以免其他细菌污染)，同时也可用电饭锅、保温杯等任何可以较好维持恒定温度的容器来代替酸奶机，温度请保持在38-40度左右。

3、自制酸奶最好在一周之内饮用完毕，三天内最佳，这样才能保证酸奶有大量丰富的活性乳酸菌。

4、发酵完成的酸牛奶要比市场上买的成品酸牛奶略略酸一点，可在酸牛奶中加入适当蜂蜜，口感会更好。

自制面膜可以放几天 液体类自制面膜可以放多久

液体类自制面膜通常可以存放1天到3天的时间，但前提是放在冰箱里保存。常见的液体类自制面膜包括：牛奶自制面膜、黄瓜水自制面膜、番茄汁自制面膜等，之所以有1-3天的时间，是因为液体比果肉不容易变质，也不容易产生氧化反应。

炎热夏季如何促进食欲

夏季气候炎热，人们在心里上常常处于烦躁不安的状态和全身不轻松的感觉，大脑和躯体也极易疲劳，人在情绪不佳的状态下会影响人体内分泌的变化，尤其会影响到消化系统一些腺体的正常分泌，导致消化功能下降，使人食欲减退。饮食应以清淡为主。

1、 面食中多吃发面或带陷的，少吃油炸和过分油腻食物。

2、 多吃凉拌菜、少吃油炒菜。凉拌一些萝卜、黄瓜、洋白菜、洋葱、芹菜、菠菜、苦瓜、柿子椒、藕、海带等一些绿叶菜。方法：一种是花椒油加盐加醋的方法;也可用芝麻酱;还可以用酸奶凉拌菜、很可口，有利增加食欲。

3、 常喝绿茶、菊花茶、酸奶、自制果汁菜汁等，其中酸奶和绿茶是很好的保健饮料;不喝烈性酒、可喝少量葡萄酒。每天喝几杯浸泡山楂片能开胃。

4、 三餐要按时、适量，不要饥一顿饱一顿。不暴饮暴食，吃任何食物都要细嚼慢咽，有利于消化。早晚餐不宜太晚。

5、 每天要保证吃一定量的优质蛋白质食物，如深海鱼类和豆制品。

6、 天气炎热，体力消耗比较大，自制果蔬汁既保留蔬菜、水果中的矿物质和维生素不被破坏(加热后80%的营养会损失掉)，又能中和人身体酸碱平衡;果蔬汁还有帮助身体排除毒素的作用。

自制酸奶的危害

一般来说，正规要求自制的酸奶并没有危害，还能补充人体蛋白质、氨基酸等营养成分，起到促进消化、健脾等功效，而要说危害的话，那就是自制酸奶机若是没有有彻底消毒的话，那么容器不干净其菌种会受到污染，食用的益菌群改善肠道的效果较差，且还有可能刺激胃肠道，造成腹泻等不适情况，另外，自制酸奶保质期较短，一般在2-3天。

酸奶怎么自制

酸奶是在牛奶中加入乳酸菌，在适宜的温度下进行发酵，乳酸菌大量繁殖产生乳酸。在保留了牛奶全部营养的同时，还增加了一些保健功能，更加容易被人吸收。

发酵过程中牛奶中部分乳糖会转化成乳酸，这也是酸奶酸味的来源，所以乳糖不耐受的人喝酸奶一般都不会有腹胀腹泻等不适。乳酸可以提高牛奶中钙、磷等矿物质在人体中的利用，使其更易被人体吸收。蛋白质也在发酵中被水解更易被人体吸收的小分子。

酸奶有特别的风味，较高的营养价值和一定的保健作用。具有助消化，促进肠道功能的作用。如果其中含有双歧乳杆菌，还有一定的防癌、抗癌作用，可提高人体免疫力。

对于过年时吃了太多大鱼大肉的人，节后要开始调节饮食，酸奶则是非常好的选择。用酸奶来代替一部分热量高、不易消化的食物，可以调理已经负担过重的肠胃，帮助肠胃恢复正常，同时还有较强的饱腹感，丰富的营养物质。可作为节后调理肠胃的首选。

自制面膜去除草莓鼻

方法一：酸奶自制面膜

酸奶用来美容护肤已经成为一种新的护肤时尚。这款去草莓鼻的自制面膜中，我们就要用到酸奶，先把适量的酸奶放入准备好的面膜碗中，然后挤出5颗维生素E胶囊取出液体，再倒入一些蜂蜜和柠檬汁，把这些材料进行充分地搅拌，均匀之后就可以敷在鼻头上了。停留15分钟后用清水洗净，可以有效清理毛孔中的污垢，让草莓鼻慢慢消失不见。

方法二：绿茶自制面膜

绿茶具有清洁和控油的作用，也可以用来清除草莓鼻，把绿茶泡开之后静置一段时间，然后把茶叶滤除，在茶水中加入几滴甘油，进行充分地搅拌，然后放入冰箱冷藏一段时间，取出后敷在脸上，并用手进行适当地按摩，这款自制面膜也能很好地清除黑头。

方法三：豆腐自制面膜

把一小块豆腐放入面膜碗中捣碎，然后把它放入一款干净的纱布中，把水沥干，接着把豆腐中加入适量的面粉和蜂蜜，一起搅拌均匀之后就可以涂抹在鼻头上，15分钟左右用清水洗净，这款简单的面膜也能有效清除草莓鼻。

方法四：草莓自制面膜

这款去除草莓鼻的自制面膜除了要用到草莓之外，酸奶也是一个必备的材料，准备4颗草莓榨汁，然后加入适量的酸奶和蜂蜜进行调和，均匀搅拌之后就敷在鼻头上，并用手配合按摩，15分钟后用清水洗净，也能很好地清除草莓鼻。

蜜豆的介绍

蜜豆，是夏季冷饮中常用的美味。做法是将红小豆浸泡一个晚上，(浸泡更容易煮熟)，捞出浸泡后的豆子，加入超过豆子一节手指的水(像蒸米饭一样)开始煮，煮到水没了，加入凉水，使豆子外表保持形状，将水倒掉加入白糖或蜂蜜，搅拌冷藏即可食用。

可放入老酸奶、自制水果沙拉和豆花中，味道更佳。