辣椒营养价值剖析

辣椒营养价值剖析

辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。

≮功效≯辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。

辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

≮适用人群≯一般健康人都可以食用。

≮适用量≯鲜辣椒每次100克。

干辣椒每次10克。

≮特别提示≯加工青辣椒时要掌握火候。由于维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

≮健康红绿灯≯食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。

辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

辣椒的营养价值分析

辣椒是我们都很熟悉的一种蔬菜，辣椒可以直接做菜，也可以做配菜，很多地方的人酷爱辣椒，每天没有辣椒没有办法吃饭，由此可见辣椒得到了大家的喜爱，我相信喜欢吃辣椒的热人很多。

冬季这个季节是吃辣椒最好的季节，辣椒也是很多地区人民经常冬季存贮的蔬菜之一，辣椒冬天的时候可以温暖身体，增加人体的热度，这样可以抵御寒冷，所以北方人最喜欢冬季吃辣椒。

辣椒在增加人体热度方面作用很大，另外辣椒也有防止痢疾的作用，帮助人体抵御疾病，特别是感冒，另外辣椒可以明显的增强食欲，使用胃口大开，而且十分促进消化，辣椒在这些方面效果很强。

根据科学家和一些研究专家的统计和计算每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，在蔬菜里面绝对是首位，所以辣椒可以对人体有很好的促进作用，甚至可以令人年轻，抑制衰老。

辣椒有一些估计大家都不是很知道的奇效，那就是辣椒不仅仅可以防病、治病、更是改良基因、促进人类进化的一种蔬菜，看到这里大家一定很惊讶，但是我可以告诉大家这是事实。

辣椒的好处很多，但是我们需要强调的是，辣椒有刺激性，所以我们吃辣椒要适量，不能盲目的根据自己的喜欢无节制的吃，这样反而会引起身体的不适，辣椒是很好的保健蔬菜，我们应该合理利用。

苋菜营养价值剖析

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。

≮功效≯

苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。

它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

≮适用人群≯

一般人皆可食用，更适合老、幼、妇女、减肥者食用。

≮适用量≯

每餐80~100克。

≮特别提示≯

烹调时间不宜过长。

≮健康红绿灯≯

脾胃虚弱者少食。

小白菜营养价值剖析

小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质。

它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。

小白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。

鱿鱼营养价值剖析

≮功效≯

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

≮适用人群≯

一般人均能食用。

≮适用量≯

每次30～50克。

≮特别提示≯

鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

沙葛的营养价值剖析

沙葛，俗名地瓜、凉薯、土瓜、沙瓜、豆薯、葛薯、地梨、地萝卜等是地下块根，属草质藤本植物，形状介乎葛与蕃薯之间。夏秋时最大造，价钱便宜，味道清爽甜美。

沙葛与肉类同煮，能吸收肉类的脂肪，煮出来的肉食特别嫩而绝无油腻感觉，吃来鲜甜爽口。

沙葛肉色雪白，味甜多汁，肉质脆嫩，可当作蔬菜、水果食用，也可用来提取淀粉。沙葛中富含植物性蛋白质、纤维和维生素。能解渴生津，去酒毒和预防神经痛。沙葛还含有丰富的水分、维生素、蛋白质、淀粉和矿物质，特别是水分和维生素C的含量很高，有清凉祛热的功效。

豆腐干营养价值剖析

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

1、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

杨桃营养价值剖析

杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏，降低血糖。 杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。 杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。 杨桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。

杨桃的营养价值高，含有对人体健康有益的多种成分如：蛋白质、脂肪、糖和枸橡酸，还有多种维生素和矿物质，果实好芳香清甜。可加工成蜜饯，果汁能促进食欲，帮助消化、治疗胃病、黄疸、卉痢、皮肤病的功效。

鹌鹑蛋营养价值剖析

俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。

≮功效≯

经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

≮适用人群≯

是老幼病弱者的上佳补品。

≮适用量≯

鹌鹑每次半只 (约80-100克)。鹌鹑蛋每天3-5个。

≮特别提示≯

虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋，但仍不能替代。

猪肉松的菜品特色

猪肉松(均值)的食物营养成份知识普及：猪肉松(均值)的功效以及食用禁忌生活百科知识。猪肉松(均值)食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。猪肉松(均值)无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风

猪肉松 味香浓，营养丰富。猪肉松(均值)还具有较高的食疗营养价值。本篇介绍猪肉松(均值)的营养价值剖析，食物食材营养手册，令您在生活中做到健康饮食。

石榴的营养价值剖析

1、广谱抗菌：石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强，石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒;

2、收敛，涩肠：石榴味酸，含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品;

3、驱虫杀虫：石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等;

4、止血，明目：石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

火龙果营养价值剖析

火龙果的营养价值

花青素含量较高

花青素其实是一种效用很明显的抗氧化剂，所以它具有抗氧化和抗自由基，甚至还有抗衰老的作用，除此以外，还具有抑制脑细胞变性的作用，这样就会进一步的预防痴呆症的发生，保护我们的健康。

植物性白蛋白

火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

火龙果富含维生素c

可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。

低能量高纤维水果

火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。

含铁元素量高

铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对人体健康有着重要作用。

促进胃肠消化的功能

火龙果种芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。

烤麸的营养价值有哪些

烤麸的营养价值剖析

烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。有江南名菜红烧烤麸，著名的海派四喜烤麸。

上海功德林素菜馆的特色名菜五香烤麸，又名“功德烤麸”。