萹蓄的营养价值
萹蓄的营养价值
萹蓄为1年生草本，植株高15～50厘米。茎匍匐成斜上，基部分枝较多。叶互生，叶柄短，叶片披针形至椭圆形，长05～16厘米，托叶鞘膜质，抱茎。花簇生叶腋，花暗绿色。瘦果卵形。花期6～8月。果期9～10月。芒种至小暑期间，采收生长茂盛的嫩茎叶供食用。夏季割取地上部分，晒干备用。
【营养与功能成分】
每100克嫩茎叶含水分79克，蛋白质6克，脂肪0.6克，碳水化合物10克，钙50毫克，磷47毫克，胡萝卜素9.55毫克，维生素B20.58毫克，维生素c158毫克。全草含萹苷、萹蓄灵、胡桃苷、紫云英苷、槲皮苷、槲皮素、伞形花内酯、牡荆索、异牡荆素、木樨草索、槲皮素一3一半乳糖苷、鼠李素一3一半乳糖苷等。又含右旋儿茶精、没食子酸、咖啡酸、绿原酸、草酸、硅酸、对香豆酸、黏液质、葡萄糖、果糖、蔗糖等。含糖2%～3%，另含有篇蓄苷、槲皮素以及少量鞣质、蜡和微量大黄素等。萹蓄苷为槲皮素一3一阿拉伯糖苷。
【食用方法】
食用部位为萹蓄植物的嫩茎叶。现介绍几种以萹蓄为原料制作的药膳及其食疗作用：
(1)凉拌萹蓄:萹蓄嫩茎叶250克，精盐、味精、酱油、蒜泥、香油各适量。将蔚蓄去杂洗净，入沸水锅内焯一下，多次洗净，放入盘内，加入精盐、味精、酱油、蒜泥、香油，拌匀即成。功效：民间用于治热黄、蛔虫、蛲虫等病症。
(2)萹蓄炒肉:萹蓄嫩茎叶200克，猪肉150克，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片各适量。将萹蓄去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段;猪肉洗净切丝。锅烧热放入猪肉煸炒，炒至水干，烹入酱油，放入葱姜煸炒几下，加入适量的水、料酒、精盐，炒至肉熟烂，放入萹蓄继续炒至入味，点入味精，摊匀出锅即成。功效：对于小儿疳积、体倦、乏力、阴虚干咳、便秘等病症有一定的辅助食疗作用。
扁蓄的营养价值 利尿作用
实验证明，扁蓄有利尿作用，煎剂20克/公斤给予盐水负荷的大白鼠后，尿量、钠、钾排出均增加，特别是钾的排出较多，其灰分亦有同样效果，因此认为其利尿作用主要是由于钾盐所致，也有人认为是由于其中所含黄酮甙所致。
利尿通淋的中药有哪些 萹蓄
萹蓄为蓼科植物萹蓄的干燥地上部分，夏季叶茂盛时采收，割取地上部分，除去杂质，切断，晒干，生用。
性味归经：苦，微寒，归膀胱经。
功能主治：利尿通淋，杀虫止痒，用于热淋涩痛，小便短赤，虫积腹痛，皮肤湿疹，阴痒带下。
用法用量：煎服9-15g，鲜者加倍，外用适量，煎洗患处。
注意事项：脾虚者慎用。
萹蓄是什么?
萹蓄
【拼音】Biǎn Xù
【英文名】HERBA POLYGONI AVICULARIS
【别名】扁蓄、大萹蓄、鸟蓼、扁竹、竹节草、猪牙草、道生草
【来源】本品为蓼科植物萹蓄 Polygonum aviculare L. 的干燥地上部分。夏季叶茂盛时采收，除去根及杂质，晒干。
【性状】本品茎呈圆柱形而略扁，有分枝，长15～40cm，直径0。2～0。3cm。表面灰绿色或棕红色，有细密微突起的纵纹;节部稍膨大，有浅棕色膜质的托叶鞘，节间长约3cm;质硬，易折断，断面髓部白色。叶互生，近无柄或具短柄，叶片多脱落或皱缩、破碎，完整者展平后呈披针形，全缘，两面均呈棕绿色或灰绿色。无臭，味微苦。
【鉴别】(1) 本品粉末灰绿色。叶上、下表皮细胞垂周壁近平直，平周壁有角质线纹。气孔主为不等式，副卫细胞3 个。叶肉断面观为两面栅栏式，薄壁细胞含草酸钙簇晶，直径18～43μm 。
(2) 取本品粉末5g，加70%乙醇100ml，盐酸5ml ，加热回流3 小时，滤过，滤液作为供试品溶液。另取槲皮素对照品，加乙醇制成每1ml 含0。5mg 的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验，吸取供试品溶液5μl，对照品溶液1μl，分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶H薄层板上，以甲苯-醋酸乙酯-甲酸(5:2:1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以1% 三氯化铝乙醇溶液，置紫外光灯(365nm) 下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
湿疹吃什么食物最好 萹蓄粥
组成：萹蓄30g、大米100g、豆豉15g、食盐少许。
制法：将前3味同煮为粥,加盐调味。
服法：食粥，每日1剂。
按语：本粥具有清热利湿止痒之功，湿热湿疹见有发病急，皮疹潮红肿胀，糜烂者，药物治疗的同时，服用此粥可增强疗效。
扁蓄的营养价值 降压作用
扁蓄的水及醇提取物静脉注射，对猫、兔、狗有降压作用。
扁蓄的营养价值 抗菌作用
1：10的扁蓄浸出液，试管内对某些真菌有抑制作用，对细菌的抑制作用较弱。
满山红的功效与作用 降压利尿
满山红中的梫木毒素有降压作用，萹蓄甙有利尿作用，作用随剂量而增加，能很好的治疗相关病症。
传统野菜--猪芽草的药用和食用价值
〖药材及成分〗
为蓼科一年生草本植物萹蓄.的干燥地上部分。全国各地均产。夏季采收，晒干，切碎，生用。 含扁蓄甙。
〖药性功效〗
苦，微寒。归膀胱经。 本品苦降下行，通利膀胱，苦燥又能杀虫除湿止痒，主要用于淋痛及湿疹。 1.利水通淋 用于湿热淋证，可治疗泌尿系感染、结石、血尿等。 2.杀虫止痒 可治疗蛲虫等寄生虫病。亦可煎汤外洗治疗皮肤疮疹、瘙痒。
〖临床应用〗
1.治疗腮腺炎：取鲜萹蓄30g，洗净后切细捣烂，加入适量生石灰水，再调入蛋清，涂敷患处。(《中药精华》第107页) 2.治疗牙痛;取萹蓄50～100g(鲜品不拘多少)水煎，分2次服。(《陕西中医》1986;7(11)：28) 3.治疗鞘膜积液：萹蓄30g，生苡仁30g，水煎服，日1剂。