选购火腿肠健康全攻略
选购火腿肠健康全攻略
由于双汇火腿肠风波，人们不但对猪肉的安全性更加关心，也开始关注火腿肠的营养与安全。许多人才发现，吃了这么多年的火腿肠，似乎对火腿肠是什么并不清楚。至于火腿肠怎么挑选、怎么吃最好，就更不明白了。
肉品专家李兴民告诉记者，火腿肠经过高温加热后能在常温下保存半年以上。除了肉，火腿肠在生产过程中会加入淀粉、植物蛋白(大豆蛋白)、卡拉胶等辅料和添加剂，因此在现在肉制品丰富的市场上，实在算不上营养多么好的产品。但是因为它价格较低廉，无需冷藏，携带方便，作为方便食品仍然受到欢迎。
火腿肠的四个级别
按照蛋白质、淀粉和水分含量的不同，火腿肠分为四级：特级、优级、普通级和无淀粉级。
四个级别产品的淀粉含量规定为：特级产品≤6%;优级≤8%;普通级产品≤10%。其中无淀粉火腿肠并不指百分之百无淀粉，而是指淀粉含量≤1%的火腿肠，并且要求蛋白质含量≥14%。
火腿肠肉越多越好?
中国营养学会理事、中国农业大学食品学院副教授范志红说，并不是肉越多的火腿肠越好。因为纯肉的火腿肠如果只是瘦肉，吃起来会发干发硬，为达到更好的口感，里面肯定会加入更多的肥肉。相对来说，淀粉多的，脂肪含量还少一些。另外，有的火腿肠加入了蘑菇丁、玉米粒，这样的脂肪含量能少一些，膳食纤维多一些，也更健康一点。
此外，很多人担心火腿肠中的色素、防腐剂等问题，其实，只要是正规厂家生产的产品，在安全方面应该是没有问题的。“更应该担心的是火腿肠高油高盐的麻烦。”范志红说。因此，火腿肠只能作应急的方便食品，每次只吃一根。
美味小贴士：
1、火腿肠接近金属丝封口的地方可能有肉馅残留，如果保藏不当，这部分最易腐败，购买时可观察其是否发黑、发黏、变味等。
2、火腿肠最好凉拌、煮汤或直接吃。如果炒菜、烧烤的话，一来会增加营养损失，二来会加入更多盐。
3、吃时最好配蔬菜，抵消高盐高脂的危害。许多人喜欢用火腿肠配方便面，这是最不健康的吃法。
有车一族的健康全攻略
驾驶姿势要正确。调整座椅时，要保证右脚把刹车、离合和油门踏板踩到底的时候，腿还能自然弯曲;双手握住方向盘两端时，手臂微弯;安全带要高于肩部5-10厘米。
感冒后别开车。英国研究显示，感冒，特别是流感，对人行动能力的影响等于喝了8升啤酒。如果吃了感冒药，发生事故的几率则会加倍。机动车驾驶员培训、安全驾驶行为研究专家范立表示，开车需要集中注意力，而一个喷嚏就会使人手脚失控。
别穿高跟鞋。高跟鞋把后脚的支点抬高，让人在踩刹车时很难找到着力点，还容易卡在里面，引发事故。
别放太多饰物。前车镜上的挂件在行驶中会摇晃，阻挡视线。后挡风玻璃前若堆满玩具，就无法判断与后车的安全距离。在装有气囊的面板上放饰物更危险。气囊瞬时冲破面板的速度相当快，极具杀伤力。
酒后、疲劳别开车。美国研究显示，睡眠少于5小时者，发生车祸的概率是睡8小时者的4-5倍。另外，50%-60%的车祸与饮酒有关，酒后至少5小时后再开车。
过于肥胖、慢病患者、孕妇少开车。英国《每日邮报》报道，过于肥胖的人开车，发生事故的风险加大;怀孕前3个月和6个月之后，最好不要开车;患有高血压和冠心病的人开车时最容易眩晕，最好少开车。
车内别放一次性打火机。由于一次性打火机中有液态丁烷，长时间摩擦、挤压、碰撞，很容易爆炸，特别是在夏天。
女性避孕的健康全攻略
目前常用的避孕方法有口服避孕药、外用避孕药、工具避孕、阻隔法避孕、安全期避孕法、绝育术等，虽然在避孕方面各有长处，但同时也存在着缺陷。
用短效口服避孕药：
每日服用的避孕药，其优点是避孕效果最满意(宫内节育器的失败率是避孕药的2倍)，副作用较小。目前的研究还表明，口服避孕药有预防子宫内膜癌 及卵巢癌的作用，同时不增加乳腺癌的发病率。它的缺点主要是对心血管系统的影响，有增加心血管疾病、血脂增高、血栓发病率的可能性。另外，每日使用比较麻烦，容易漏服，造成避孕失败。
女用长效口服避孕药：
这是人工合成的雌激素 ，每月服用一次，简单、方便，比较安全。缺点是引起血压升高，有发生隐性糖尿病的风险，服药年限一般不超过5年。该药针剂效果和副作用基本相同。
皮下埋植长效避孕药：
在硅胶管内装入孕激素类药物，埋植于皮下，能连续缓慢地从胶囊中释放，起到长效避孕效果。优点是药量小，对哺乳无影响，药物不通过肝脏，血脂水平正常。缺点有不规则阴道出血，月经减少，闭经;使用和停止使用需做手术。
紧急避孕药(事后避孕药)：
性交后使用的一种补救措施。70年代开始出现，药物有大剂量雌激素、雌孕激素联合用药等，但效果不十分理想，恶心、呕吐反应较重。目前研究发现米非斯酮的作用比较理想，副反应较轻，但该药开发时间较短，作为每月一次的药物使用还需进一步观察，没有应用到临床。
外用避孕药：
有很多种，常用的有741避孕药膜等。优点是使用方便，缺点是当阴道分泌物较少时，影响了药膜的溶解，从而影响避孕效果，有些人有阴道灼热、阴道分泌物增加的副反应。
阴道环：
硅胶制成的圆环，内有孕激素持续释放，作用及副作用与皮下埋植长效避孕药相同，需自己放置、取出。有可能增加阴道感染机会。
宫内节育器：
人为地在子宫腔内放置异物，多为金属环，抑制胚囊的着床，有些避孕环 内有避孕药和铜，起到增加避孕效果的作用。优点是方便，作用持久，安全有效，但副作用也很明显，如带环妊娠、月经量多、腹痛、节育器脱落或异位等等。
绝育术：
包括女性绝育术和男性绝育术，最常用的是女性输卵管结扎术、男性输精管 结扎绝育术。手术绝育，效果彻底。如果希望再次妊娠，需手术复通才行。
工具避孕法：
即使用男用避孕套避孕，这种方法如果使用得当，避孕效果满意，还有预防性传播疾病的作用。但是，有人感到舒适度和性满意度下降。
安全期避孕法：
在每月的女性排卵期，即易受孕期避免性交以达到避孕目的的方法。此法的优点是可免除避孕药的副作用及麻烦、器械和工具避孕法的副作用以及对手术的顾虑等，缺点是失败率高。
婴幼儿可以吃火腿肠吗
其实是完全两回事。除了同样要使用猪肉和盐之外，这三者几乎再找不到相似的地方。火腿是腌制或熏制的猪腿，香肠则是将肉类切块腌制、调味后直接灌装，然后经风干或熏干而成，必须经煮熟后食用。而火腿肠是以畜禽肉为主要原料，按一定肥瘦比例，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成。
虽然火腿肠、火腿和香肠都是猪肉产品，由于加工方式的不同，其营养成分与猪肉有所不同。如火腿肠中会增加一定比例的肥肉，也会添加淀粉等，所以其蛋白质含量比瘦肉低一些，脂肪和碳水化合物要高一些。而香肠使用猪肉也是肥瘦搭配，并且需要风干，因此其营养密度有所增加，蛋白质、脂肪和碳水化合物都比新鲜的瘦肉高出很多。
由于制作的工艺，好的火腿肠不能肥肉比例太多，否则吃起来缺乏质感，显得软而腻。另外大豆蛋白和淀粉的添加虽有助降低成本，但也不能过多，因为同样会影响质感。
火腿肠的保质期通常可以到6个月到1年，而肉类保质是很不容易的，因此通常依靠高温加热杀菌、高盐和防腐剂来完成。
如此说来，我们选购火腿肠应十分注意产品说明，营养成分中蛋白质应达标，而碳水化合物不要过量，否则添加淀粉就太多了。而火腿肠由于含有的盐分较高，对于老年人特别是高血压、肾功能不好者应慎用。而食物添加剂的使用问题，婴幼儿最好不用。
经期贴身物品选购全攻略
一.如何知道自己是否适合用卫生棉条?
1)普遍来说，卫生棉条较适合已经开始有性生活的女性使用，因为她们的阴道较宽阔，不过，很多爱好运动如游泳的少女，也会尝试使用。读者尝试将卫生棉条推进阴道时，感到痛楚，便不宜强行推进，建议找医生指导正确的使用方法。
2)TSS是指葡萄球菌中毒症，其病因是卫生棉条放入阴道的时间太长，于是经血和细菌混合，产生毒素，引致病者发高烧。若病菌进入身体其它部位，更会引起不同的病症如肾衰竭。
因此，使用卫生棉条时应紧记定时更换，不要使用超过八小时;但毋须午夜起来更换，只要睡前换上新的卫生棉条，待起床后再更换即可。
二.卫生巾保存小知识
教各位女性一个消毒的新方法，就是我们可以将新买来的卫生巾，用报纸包好，放进微波炉微热2-3分钟，可以有效地起到杀菌消毒的作用。引起大多数无性生活的女性月经后瘙痒的主要因素是卫生巾的消毒没到位。还有我们应该切记卫生巾不能随意地放在厕所里，这会影响卫生干净。
火腿肠是怎么做
火腿肠是怎么做出来的不看不知道，一看吓一跳。外国小伙伴们，你们的热狗、香肠都是这样做成的吗?整只猪直接扔进搅拌机里搅，不用褪毛，不用收拾内脏吗?
火腿肠最先起源于日本和欧美，进入中国的历史并不长。1986年引进我国。并迅速发展成了中国肉制品市场的主导产业之一。2008年数据显示，全国肉制品的年产量已发展到1000多万吨，火腿肠占到1/3，年销售额达500亿元。中国人每年要吃掉几百亿根的香肠，东北、华北人最爱，北方的市场明显好于南方，所以国内火腿肠生产量较大的企业多半集中在河南、山东两省，占到全国总量的80%以上。
了解了火腿肠的发展历史，那么问题来了，就是咱们国内的火腿肠生产过程安全吗?卫生吗?会不会像那家国外肉制品加工企业一样?简单、粗暴、生猛呢?乐活菌也找了不少资料，总体来说，一些知名的大企业还是让人放心的。生产工艺都是斥巨资从日本、德国、美国等国家引进的，工作人员消毒操作也正规，一些上规模的肉制品企业，甚至自家就设有养殖基地，猪牛羊全都自己养,也降低成本，也保证安全。
小加工企业 暗流涌动
一些小型肉食加工企业，因为资金和规模所限，个别环节就容易放水了。网上有一段视频，就是乌漆麻黑的绞肉槽，死猪、牛、羊全都整只整只的往里扔，非常不卫生。
在香肠厂打工的很多人都说“我们从来不吃这个。” 之所以不吃自家生产的烤肠，是因为从烤肠的生产环境到原料，再到包装处处都透着恶心。街头烤肠也不全是淀粉做的，里面怎么都会有一点肉，不过那不是什么好肉，有很多都是从超市回收来的过期肉制品，除此之外，鸡骨头也成了街头烤肠的主要原料来源。
生产火腿肠的厂里有一种能把鸡骨头打成膏状的设备，然后混在淀粉里面，再加上各种添加剂，火腿肠就算制作完成了。这种设备叫斩拌机，能把鸡骨头打成膏状的。一般买这种斩拌机的大多数都是做烤肠的和做丸子的。
包装的时候，要往里面打气，如果气压不足的话进不去，要加油，以前用的是食用油，为了节约成本，就用润滑油。为了烤肠好包装，一般要往烤肠的肠衣上抹上一层食用油来润滑，但是食用油效果不好，有的厂就用润滑油来代替了。火腿肠里，淀粉和鸡架子的配料比列是9：1，10斤烤肠
便宜火腿肠 一根成本仅1毛7!
淀粉和鸡架子的价格分别是：淀粉一斤2块5，鸡架子一斤的价格是1块5，按照9:1的比例计算，不算人工成本，10斤烤肠的价格为24元，1斤的价格就是2块4，现在街头烤肠一根的重量一般为35克，那么一根烤肠的价格才1毛7。
卖鸡架子和淀粉的厂商都表示如果要多的话价格可以再便宜，所以说，街头烤肠的成本甚至要低于1毛7，原料是用过期肉制品和鸡架子做成的，生产的环境也很糟糕，这样做出来的烤肠能吃吗?吃了会有什么后果呢?大家可想而知了。
火腿肠的制作过程视频
火腿肠的选购食用注意事项1、火腿肠产品实行分级，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低;产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高,要选择有“QS”标志的产品。
2、要注意看产品的标志标注是否规范。火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。
3、通常大企业、老字号企业的产品，质量比较有保证。选购知名品牌的产品，这些产品的生产企业规模大，质量控制严格，产品质量较有保障。尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。
4、看一看产品的生产日期，选购近期生产的产品，因为肉食品本身容易被氧化，腐败，越新鲜的产品，口味越好。火腿肠的保质期较长，一般都标注保质期常温180天，但是在保质期内产品的口味也会越来越差，所以消费者在选购火腿肠是应该选近期产品。
5、用手捏一捏，肠体感觉是否饱满，肠衣与内容物结合是否紧密，弹性好不好，一般说来，弹性好的肉的比例较大，蛋白质含量高，质量较好，口味好。
6、要注意外观质量，观察产品表面是否洁净、光滑，肠衣与肠体结合是否紧密，不松动。肠衣和两头的卡子是否完整、不破损。肠体不能有鼓胀现象，胀袋说明产品已腐败变质。肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。
7、如不能冷藏保存火腿肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。
8、建议消费者在选购火腿肠时，不要一味追求价格，检验结果表明，价格较低的产品普遍内在质量较差，蛋白质含量较低，淀粉含量较高。
扁豆选购攻略
选购攻略
市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。
另一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。
食用技巧
烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不熟吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。
海鲜选购攻略
海鲜有好多种，我们以最常见的几种为便来进行选择说明。包括，鱼，虾，蟹，贝壳，以及鱿鱼和海蛰皮等。
鱼。在选择海鱼的时候，要记得，鱼眼不能凹陷，而且眼珠黑白分明，不出现灰暗情况，鱼的颜色统一，光泽鲜亮，而且无色差。在看鱼鳞的时候，也要注意，鱼鳞最好是贴鱼身而长，不要掉鳞等。如果是冷冻鱼，则闻一下看有没有异味。
在选择虾类的时候，记得，虾最好不要是断开的，而且是色泽也要鲜亮，外表层光滑，平顺，不要有其他的色差出现。用手指去弹一下，如果有很好的弹性，就不错。而且身体呈自然的弓状，如果虾有颜色的变化或者是头断开的话，那么建议最好不要购买。
其它类。在选择蟹的时候，记得，最好是选择生命力强的，而且结实的，可以用手去挑一下，如果来夹你的那种，就是生命力强的，可以购买。而贝壳类的，则一般是选择那种可以吐气的，活体的，不要死了的，而且在水里的时候，你用手去一碰，它会快速合住自己的壳的，这种的就属于好的。鱿鱼则看整体是不是完整，颜色是不是属于红色，有无光泽，肉也要厚而肥，这样的鱿鱼才是好鱿鱼。
吃火腿肠致癌吗 哪种火腿肠相对较好
选购火腿肠第一要旨就是安全，大厂商的产品相对有保障。如果要求营养和品质的，就看配料表和营养成分表，尽量选择鸡肉、鱼肉、瘦猪肉等肉类成分靠前的，营养成分选择蛋白质高、脂肪少、钠少的比较好。
火腿肠可以生吃吗 火腿肠的保质期
一般的火腿肠保质期是半年，也些品种保质期是三个月，不同的火腿肠保质期也所不同，一般火腿肠的包装上会印生产日期和保质期，如果没，最好不要购买，最好选购大品牌的火腿肠。
宝宝健康出行全攻略
1、装备一应俱全
春日天气多变，各位爸妈出行前要提前掌握天气信息，选择以晴朗无风的天气为佳;踏青多以近郊为好，过远的行程容易造成宝宝身心疲惫，既不利于健康，也减少了他们的兴趣。春天偶尔会遇上低温阴雨、浓雾、强对流等天气，保暖衣物、雨伞等要随身携带，以防宝宝受凉感冒。另外，宝宝玩耍时容易弄脏衣裤，一定要准备换洗衣物。鞋子应选用轻便、无跟防滑和高弹性的运动鞋，大小要合适，以免影响血液流通，防止脚趾挤伤和不适。同时还应准备防风镜和墨镜，以免外界因素刺激宝宝的眼睛。
2、饮食水源充足
出游前家长要备齐如保温壶、奶瓶、奶粉、辅食、纸尿裤等必需品，确保孩子的饮食与在家时一样规律。另外，还要提前准备充足的食物和水，既可用作野餐，也便于中途饥饿或口渴时用。尤其是纯净水，宝宝年龄尚小，要减少饮料的摄入量;而且宝宝的活动量较大，新陈代谢较快，一定要及时补充水分。
3、准备娱乐工具
为了增加路途的趣味性和激起小宝宝的兴致，家长可准备如钓鱼用具(小鱼网、小桶)、或者吹泡泡机等;还可准备一些体育用具，如羽毛球、小足球等，以便供宝宝娱乐时使用，让宝宝在大自然中尽情释放。
女性避孕的健康全攻略
女用短效口服避孕药：
每日服用的避孕药，其优点是避孕效果最满意(宫内节育器的失败率是避孕药的2倍)，副作用较小。目前的研究还表明，口服避孕药有预防子宫内膜癌及卵巢癌的作用，同时不增加乳腺癌的发病率。它的缺点主要是对心血管系统的影响，有增加心血管疾病、血脂增高、血栓发病率的可能性。另外，每日使用比较麻烦，容易漏服，造成避孕失败。
女用长效口服避孕药：
这是人工合成的雌激素，每月服用一次，简单、方便，比较安全。缺点是引起血压升高，有发生隐性糖尿病的风险，服药年限一般不超过5年。该药针剂效果和副作用基本相同。
皮下埋植长效避孕药：
在硅胶管内装入孕激素类药物，埋植于皮下，能连续缓慢地从胶囊中释放，起到长效避孕效果。优点是药量小，对哺乳无影响，药物不通过肝脏，血脂水平正常。缺点有不规则阴道出血，月经减少，闭经;使用和停止使用需做手术。
紧急避孕药(事后避孕药)：
性交后使用的一种补救措施。70年代开始出现，药物有大剂量雌激素、雌孕激素联合用药等，但效果不十分理想，恶心、呕吐反应较重。目前研究发现米非斯酮的作用比较理想，副反应较轻，但该药开发时间较短，作为每月一次的药物使用还需进一步观察，没有应用到临床。
外用避孕药：
有很多种，常用的有741避孕药膜等。优点是使用方便，缺点是当阴道分泌物较少时，影响了药膜的溶解，从而影响避孕效果，有些人有阴道灼热、阴道分泌物增加的副反应。
阴道环：
硅胶制成的圆环，内有孕激素持续释放，作用及副作用与皮下埋植长效避孕药相同，需自己放置、取出。有可能增加阴道感染机会。
宝宝夏装选购全攻略
宝宝夏装选购小技巧
衣服面料首选纯棉、亚麻：妈妈们可能都喜欢给宝宝选购纯棉的衣服，因为纯棉衣服质地柔软，易吸水，通气性好。其实亚麻材质轻薄，质地柔软舒适，散热性能优越，吸收、释放水分相当迅速，宝宝穿了出汗之后，也能保持清爽，也是宝宝夏装的不二之选哦。
衣服颜色浅淡为宜：建议妈妈们为宝宝挑选白色、浅蓝色、淡绿色等浅淡颜色的衣服。
因为深色衣物不但容易吸收光能产生热量，而且由于较多使用染色材料，对宝宝皮肤有一定刺激性，不适宜贴身穿着。
衣服款式简洁、容易穿脱：夏天天气炎热，宝宝夏季出汗较多，可能需要频繁更换衣服;而且因为宝宝穿得少，手脚得到舒展，衣服上的亮片、金属环等装饰，容易被宝宝抓下误食。因此建议妈妈为宝宝挑选款式简洁，容易穿脱的衣服。
其他选购注意事项：查看衣服的吊牌，是否清晰标注了商品的各项信息，是否提供了纽扣、布料等备用品。为确保宝宝穿着的舒适度，购物时记得检查衣服的各处的车缝工艺是否精致细腻，是否存在多余线头等细节问题。
夏季宝宝穿什么颜色的衣服最防晒
研究发现，颜色越浅的衣服，阻挡紫外线的能力越差;而橙色、粉紫、荧光绿等明亮鲜艳的衣物，对紫外线的阻挡能力较强。此外，黑色、深蓝等深色衣物防晒效果也较理想。
所有光波中，红色光波最长，可大量吸收日光中的紫外线，而其他颜色就相对较弱，所以宝贝夏天穿红色衣服能阻止紫外线，防止晒伤，而不是像大多数人认为的那样，夏天给宝贝穿白色衣服更透气。如果再戴一顶遮阳帽就更能保护周全了。
选购面膜攻略
许多MM都有到护肤品超市选购面膜的习惯，这样比较省事，回来打开就能用。可是该如何选购面膜，面膜的材质又有哪些，不同材质有什么优点和缺点?面膜的优劣该怎样判断，什么才是面膜的核心?这些问题在你选购面膜的时候有考虑过吗?
从剪裁来判断面膜的优劣
面膜不够服帖，会大大影响面膜中精华的吸收效果。而剪裁是面膜是否服帖的关键要素。一般面膜的裁切刀数是8刀，好的面膜剪裁可达到12刀。但是因为片状面膜剪裁的统一性的特性，可能造成敷面膜的肌肤死角，比如鼻翼两侧、发际线附近、唇周等等，所以，可以在敷面膜前先将面膜袋中的精华厚厚涂在这些死角处，以免照顾不周。
看看精华液成分的多寡
精华液是面膜的核心，精华液的多寡直接影响效果，所以在购买之前，要先查看面膜精华液的含量，当然，精华液越多的面膜越值得购入荷中。
面膜的材质影响着面膜的舒适度及使用效果。要尽量选择柔软、触感细腻的材质。
材质：生物纤维
优点：纤维细致，营养成分能渗入到细小的皮沟和皮丘。
缺点：有许多仿冒品，认明半透明及QQ质地才是正品。
材质：棉布
优点：疏适度、透气度都良好，不容易导致敏感。
缺点：吸附力不足，稍一走动精华液就容易滴落。
材质：不织布
优点：能吸附大量精华液，并且不容易滴落。
缺点：敷得过久时，会将肌肤的水分回吸走。
购买火腿肠的十大注意事项
先观察火腿肠外衣的标签上表明的添加成分，再看肉类的含量，档次好点的火腿肠含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低;质量稍差些的则相反，肉类含量少，淀粉添加多。添加过多的淀粉火腿肠没有肉味，口感也不劲道。
选购正规厂家生产的火腿肠，因为火腿肠毕竟是肉质食用品，产品的生产质量、安全很重要，另外要注意外包装的生产厂家、地址、生产日期及保质期等等，不要购买过期火腿肠或者购买后不及时食用存放过期。
购买时观察火腿肠的外观，确定火腿肠外包装是密封状态，不可以有漏封或者鼓包的现象，否则火腿肠会变质滋生细菌。并且注意包装是否正规，若包装简陋且参差不齐有可能使小厂生产的伪劣产品，这种坚决不能食用。
选择日期相对近的生产日期，说明火腿肠是新生产加工不久的，这类火腿肠肉质比较新鲜，口感劲道，味道鲜美。而时间久的肉制品容易被氧化。
注意火腿肠外衣上表明的火腿肠的储存条件，比如是常温储存，还是冷藏储存。尽量按照要求储存火腿肠，若非正常储存容易使火腿肠变质。
选购弹性好的火腿肠，可以用手捏一捏火腿肠，看是否反弹;掰开或者咬一口火腿肠看看是否有弹性，弹性好的肉制品，说明含肉的比例高，蛋白质含量多，添加淀粉少，口味好。
打开火腿肠的外衣后，若发现火腿肠表表面发粘或者有异味，说明火腿肠变质腐烂，这种火腿肠不可购买更不可食用。
购买火腿肠后不要长时间储存，今早食用，否则越放越久，尤其是在炎热的夏天火腿肠容易变质涨袋，食用后可能会引起食物中毒。
火腿肠中添加有防腐剂，不可以食用过量，过多的防腐剂对人体会有一定的伤害，不要把火腿肠当成一种营养品，认为每天给孩子吃一根就会补充肉类或者补充营养，其实最好选择给孩子食用新鲜肉类，而不是添加防腐剂的火腿肠。而且火腿肠里都含有亚硝酸钠，亚硝酸钠是一种致癌物质，吃多了对身体不好的。
10消费者购买火腿肠时，不要盲目追求价格便宜，或者盲目认为越贵的质量越好，多对比几款从中选择物优价廉的火腿肠。