石锅拌饭如何做
石锅拌饭如何做
1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果)。
2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
各种酱油的用法
1.生抽
生抽的“抽”字意为提取，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，经天然露晒、发酵而成。生抽呈红褐色，味道咸鲜，豉香浓郁，因颜色淡，所以多用来调味，是家常炒菜或凉拌菜的最佳搭档。
2.老抽
老抽是生抽的“升华版”，在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，颜色较深，可给肉类食物增色，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。老抽味道咸中带微甜，风味浓厚，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时，适当加入老抽，克上色提鲜。需要注意的是，做菜时，要让菜肴显得“好看”，需早点放入老抽，但又不能太早，否则会降低老抽的营养价值，要把握住“度”。
3.普通酱油
普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重，所以普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，但与老抽相比又稍逊一筹，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。
4.蒸鱼豉油
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，以生抽为原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜，搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉，可起到很好的提鲜效果。
5.酱油膏
酱油膏选用普通酿造酱油，加入盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料，经提炼后加工制成。因其中含有一定量的淀粉质配料，所以浓稠如膏，颜色多为棕黑色，与蚝油类似。适用于红烧、拌炒类菜肴，还可直接搭配食物作为蘸汁食用。
6.日本酱油
日本酱油多以大豆及小麦发酵酿造而成，其中不含焦糖等添加剂成分，但却含有少量酒精成分，因此口味独特，与普通酱油味道差别很大，是菜品的最佳搭档，比如韩国的紫菜包饭、石锅拌饭等。
这六种酱油的用法各不同
生抽
生抽的“抽”字意为提取，以黄豆、小麦、盐等为主要原料，经预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制而成。生抽呈红褐色，味道咸鲜，豉香浓郁，因颜色淡，所以多用来调味，是家常炒菜或凉拌菜的好搭档。
老抽
老抽是生抽的“升华版”，在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，颜色较深，可给肉类食物增色，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。
老抽味道咸中带微甜，风味浓厚，尤其是做红烧菜肴或焖煮、卤味时，适当加入老抽，可上色提鲜。需要注意的是，做菜时，要让菜肴显得“好看”，需早点放入老抽，但又不能太早，否则会降低老抽的营养价值，要把握住“度”。
普通酱油
普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重，所以普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁.
但与老抽相比又稍逊一筹，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。
蒸鱼豉油
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，以生抽为原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜，更适合搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉，起到良好的提鲜效果。
酱油膏
酱油膏选用普通酿造酱油，加入盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料，经晒炼加工制成。因其中含有一定量的淀粉质配料，所以浓稠如膏，颜色多为棕黑色，与蚝油类似。适用于红烧、拌炒类菜肴，还可直接搭配食物作为蘸汁食用。
日本酱油
日本酱油多以大豆及小麦直接发酵酿造而成，其中不含有焦糖等添加剂成分，但却含有少量酒精，因此口味独特，与普通酱油相比，味道差别较大，是具有“异国风情”菜品的最佳“搭档”，如韩国的紫菜包饭、石锅拌饭等。
庐山石鸡de 烹饪方法
料
田鸡500克、黄瓜200克,米饭(蒸)25克
调料
茶叶15克,姜15克,小葱25克,花椒5克,盐5克,酱油5克,料酒10克,味精2克,白砂糖10克,香油15克
制作方法
1. 将田鸡(石鸡)斩去头及爪尖，撕去皮，去内脏洗净，茶叶(云雾茶)盛小碗内，加适量开水浸泡成汁备用;
3. 葱洗净，切成末;
4. 将葱末5克、花椒加适量盐，入锅内，炒出香味，取出碾碎，做成葱椒盐，备用;
5. 将洗净的石鸡，放小盆内，以葱椒盐、酱油、料酒、味精、生姜、葱段、拌匀腌半小时;
6. 将黄瓜去蒂，洗净，切扇形用盐拌匀;
7.取出铁锅一只，将大米饭、白糖、茶汁搅拌均匀，撒在锅底上，上面放一篦子，将葱叶放在篦子上;
8. 再将腌好的石鸡，双腿盘好放在葱叶上，加盖后开火;
9.见开始有烟时改用微火，待烟由黑变白后，再从锅边淋入些茶汁，稍等片刻揭盖，熏制时间约15 分钟左右即可;
10.装盘时，将鸡腿部朝外，围成圆形，把切好的黄瓜摆于盘中间，将每只石鸡都刷上一层麻油，并可跟碟调味。
制作要诀
1. 腌制黄瓜时不宜盐多，以免影响成形;
2. 熏时烟不可过大，否则，会使主料带有糊味，并经常掀锅，熏至石鸡色泽金黄，腹部肌肉成蒜瓣状，捏其有弹性，才算成熟。
庐山石鸡的烹饪方法
主料
田鸡500克、黄瓜200克,米饭(蒸)25克
调料
茶叶15克,姜15克,小葱25克,花椒5克,盐5克,酱油5克,料酒10克,味精2克,白砂糖10克,香油15克
制作方法
1. 将田鸡(石鸡)斩去头及爪尖，撕去皮，去内脏洗净，茶叶(云雾茶)盛小碗内，加适量开水浸泡成汁备用;
3. 葱洗净，切成末;
4. 将葱末5克、花椒加适量盐，入锅内，炒出香味，取出碾碎，做成葱椒盐，备用;
5. 将洗净的石鸡，放小盆内，以葱椒盐、酱油、料酒、味精、生姜、葱段、拌匀腌半小时;
6. 将黄瓜去蒂，洗净，切扇形用盐拌匀;
7.取出铁锅一只，将大米饭、白糖、茶汁搅拌均匀，撒在锅底上，上面放一篦子，将葱叶放在篦子上;
8. 再将腌好的石鸡，双腿盘好放在葱叶上，加盖后开火;
9.见开始有烟时改用微火，待烟由黑变白后，再从锅边淋入些茶汁，稍等片刻揭盖，熏制时间约15 分钟左右即可;
10.装盘时，将鸡腿部朝外，围成圆形，把切好的黄瓜摆于盘中间，将每只石鸡都刷上一层麻油，并可跟碟调味。
制作要诀
1. 腌制黄瓜时不宜盐多，以免影响成形;
2. 熏时烟不可过大，否则，会使主料带有糊味，并经常掀锅，熏至石鸡色泽金黄，腹部肌肉成蒜瓣状，捏其有弹性，才算成熟。
米饭的烹制方法
常规做法
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
洗米
洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
米和水的比例
蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
增香
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以煮了。可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。
其他做法
南瓜饭：南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。
黑木耳饭：先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。
芋头饭：在大米中加点芋头，蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。
淮山药饭：在大米中加入淮山药，煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。
海鲜饭：海鲜饭实际是个“舶来品”，起源于西班牙，是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色，再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料。海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。
石锅拌饭：石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注重的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响。
菠萝饭：云南内地傣族一道独具特征的美味佳肴，菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中，菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿为最佳;糯米则以上等紫糯米为最佳。制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好)，与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可。
扬州炒饭：扬州炒饭准确的叫法应该是“什锦蛋炒饭”。根据2002年颁布的标准，它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋;配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁，以及水发后的干贝、青豆。从做法上来说，扬州炒饭应该注重“减油、减盐”。比如，500克米饭配4个鸡蛋，再加上若干配料共约1000克，只需60克油，加盐量也要以比平时口味略淡为宜。
西红柿鸡蛋炒饭：可以用西红柿炒鸡蛋加米饭，非常的好吃，并且做起来很容易，几分钟就好，简单好学，非常适合上班族。
樱花虾有什么做法
樱花虾饭团
食材：新鲜樱花虾，青辣椒，蒜末，盐，胡椒粉，白饭，海苔。
做法：
1、先洗净樱花虾，倒入滚水中快速汆烫、捞起沥干备用。
2、起锅热油爆香蒜末，再放入樱花虾与青辣椒丁拌炒均匀，接着加入盐与胡椒粉调整味道，备用。
3、将白饭与作法2的材料一起拌匀，再取适量捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可。
高丽菜苗炒樱花虾
食材：高丽菜苗600公克，樱花虾50公克，蒜末10公克，姜末10公克，沙拉油3大匙，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙。
做法：
1、清洗干净高丽菜苗，切块；接着将樱花虾洗净沥干备用。
2、起锅热油，放入樱花虾以小火炒香后取出备用。
3、再次倒入2大匙沙拉油烧热后，放入蒜末、姜末爆香后，放入作法1的高丽苗以大火快炒数下，再放入作法2的樱花虾、米酒、盐、鸡粉拌炒至入味即可。
樱花虾石蚵紫菜汤
食材：鲜石蚵1碗，紫菜1片，樱花虾一小把，橄榄油1汤匙，青葱，水2碗，盐少许，香油少许，白胡椒粉少许。
做法：
1、起锅热油，倒入葱白爆香，再倒入樱花虾以及两碗水。
2、之后再放海蚵，煮沸后再放入紫菜。
3、再滚起加入少许盐调味，滴香油撒白胡椒，葱花.起锅享用。
石锅拌饭用什么米好吃 石锅拌饭的锅在哪买
要买做韩国石锅拌饭的那种石锅吗，现在有很多酒店用品商店，一般都有，不过我是再淘宝上买的，店家也是青岛的，我买了两个石锅，两盒辣酱，四包干蕨菜，运费才五块钱~两天收到货的，很划算吧，本来以为运费会很高，还想亲自去拿货呢。而且，店家承诺，破碎包赔，你去淘宝上搜搜，估计成交量最多的就是那家了。
石锅拌饭用什么米好吃
普通大米就可以了，不过在煮的时候会放一点香油就好了。
韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。
石锅拌饭的酱怎么调 石锅拌饭小知识
石锅拌饭最早出现在朝鲜王国时期《是议全书》一书中，以“骨董饭”，” 汨董饭“的名称出现，并有详细的烹调方法，以及和现在的石锅同样的东西。
拌饭的派别：拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。
在庆尚道还有晋州拌饭。晋州拌饭是全家人和亲戚聚在宗家祭祖后把作为祭品的山菜搁在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里给每个人吃。晋州拌饭的特色是放海鲜(蛤子)汤。材料是绿豆芽、拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒酱、芝麻盐、香油、凉粉等。晋州拌饭不是用肉汤煮，而是配肉汤喝。正宗的全州拌饭材料很多，放黄豆芽、凉粉、辣椒酱、生牛肉片、香油、鸡蛋(生的)、芝麻盐、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、绿豆芽、萝卜、海带、小南瓜、黄瓜、芹菜、红萝卜、葱、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、银杏、栗子、紫菜等。
魔鬼身材大瘦身重点
饮食基本原则是“吃得对、吃得够”，会依据自己的身体状况来调整。日常饮食主要以清淡为主，戒吃油、糖、盐，也可吃肉、蔬菜和淀粉 质，但瘦身饮食也需依照各人体质而定，不可胡乱遵循别人的食谱。“各人体质不同，要根据你的体质，选择合适的饮食方法。
每日根据热量去进食，既不用挨饿也不致乏味生厌。蔡依林偷偷透露，自己其实很爱吃韩式跟泰式料理，像是石锅拌饭、豆腐锅之类的，但这些对她的身体来说比较容易上火，所以只能偶尔解馋。平时还是要掌握基本的大原则，少油、少盐，吃得清淡才能让身体没负担，自然更健康。一个简单明了的公式：肉+菜+淀粉=超有用。
方便又容易执行方式的就是睡眠保养法。通过一个良好的睡眠，能够让身体保持一个较好的状态，代谢的同时 自然也会容易瘦。强调早睡是对身体简单的养生方式，虽然自己在宣传期时很难做到，但平常可以的话，会提醒自己尽量睡满6-7小时!，而且大部分时间 都是深度睡眠。
6种米饭做法让你爱上它
一、南瓜饭：南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。
二、黑木耳饭：先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。三、芋头饭：在大米中加点芋头，蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。
四、淮山药饭：在大米中加入淮山药，煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。五、海鲜饭：海鲜饭实际是个“舶来品”，起源于西班牙，是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色，再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料。海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。
六、石锅拌饭：石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注重的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响。
9款减肥期营养外食大推荐
1、麻辣烫
很多人对于麻辣烫的看法都是：麻辣烫是一种不健康的食品，应该少吃或不吃。其实，麻辣烫如果在材料安全和加工卫生方面做得好，并且进行合理的搭配，麻辣烫可以说得上是一种比较健康的快餐食品。比起煎炸的食品还说，要健康得多，也环保得多。
麻辣烫算是比较推荐的减脂餐，蔬菜量足够，不要加粉条之类的大量淀粉(或许还加了明胶之类的)。鱼丸虾丸基本上是没有蛋白质的，就是香精加淀粉，和火腿肠差不多。可以点一些鹌鹑蛋或者鸡蛋，毛肚、鱿鱼须等等来作为蛋白质的来源，选择土豆片、红薯片作为碳水化合物的来源，要清汤的(怕用的辣油不好)。不过优质脂肪还是需要自己另外补充。
2、石锅拌饭
正宗的石锅拌饭一定要有锅巴，一定要半面煎鸡蛋，一定要撒芝麻，甜辣酱一定要正宗哦。胡萝卜、豆芽、西葫芦、蔬菜种类足够了，但是量不太够，建议选用金枪鱼的，蛋白质含量略高些。不过对于减脂的姑娘，就不太建议吃，或者吃剩下一些白米饭，加一分小蔬菜沙拉。增肌的小伙伴，锻炼后来一份石锅拌饭还是很不错的。
3、黄焖鸡米饭
近些年来迅速布满全国的小吃，味道还不错，鸡肉量足，蛋白质量还可以，而且鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。很多人喜欢把里面的配菜剩下来，其实配的是菜椒的话应该吃掉的，菜椒维生素含量非常丰富，汤就不要喝了，减脂期间可以选择米饭减半。可以的话，不要把米饭和汁水混在一起吃，汁水是容易让人发胖的一类食物。
4、大肠面
内脏偶尔吃点没关系，但是各种面食外卖都是用精致面粉，碳水化合物非常丰富，升糖指数也不低，而且由于原料比较便宜，往往给的分量非常足，所以并不建议减脂的妹纸们长期选择这样的食物。
5、豆角焖面
豆角焖面是很多人的最爱，但是豆角焖面也是碳水化合物及其丰富的一种食物。豆角，是蔬菜里含有碳水化合物非常丰富的一种。如果自家做的话，多放豆角，大概五五开，相当于替换了精致碳水，还比较可以接受、营养相对较足。外卖的话就需要额外配蔬菜和肉蛋类了。
6、套餐
其实这是最健康的一种外卖。尤其是两个热菜，一个肉，一个蔬菜或是水果沙拉，加一分杂粮米饭的套餐。真的是非常棒!营养也相对均衡。减肥期的MM应该多选择健康的套餐外食。
7、麦当劳
增肌利器。曾经听在麦当劳打工的同学说，炸东西用的油也是每天加一点的。何况油炸食品本就是应该尽量避免食用的。所以奥尔良烤鸡腿堡、汉堡王等等的烤制肉馅的汉堡相对会好一些。别吃炸鸡腿堡的就好!
8、冒菜
冒菜是一个人的火锅。蔬菜品种丰富，数量比较充足。各种鱼丸基本都是淀粉加香味剂，挑一两种调个味就好。加个鸡蛋、加个鹌鹑蛋，补充蛋白质，也不会容易饿。纯吃菜一会就会饿了，所以添加一些优质的蛋白质。记得要选择正规的餐馆，干净一些，食用油也相对可靠一些。
9、焗饭、炒面、炒饭：
食堂里一份炒饭大概三四百卡路里，基本上都是碳水化合物，油脂的来源不确定。而焗饭有芝士，如果芝士来源好还可以接受。炒饭减量，芝士焗饭因为很抗饿，所以当你疯狂想吃东西的时候可以吃这个，同时满足你对脂肪和碳水的渴望。
孕早期不要吃甲鱼螃蟹
餐馆里点菜的注意事项
西餐
第一道菜：避免吃生的鱼和海鲜，例如生鱼片或牡蛎等，应该选择烹调过的鱼和虾。
主菜：最好选择煮熟鱼和肉，牛排也要十分熟的，不能吃半生不熟的。有一些调料里也有可能含有不适合准妈妈食用的成分，也一定要问清楚。
餐后甜点：蛋奶酥(一种松软蓬松的烤制点心，用蛋黄以及打稠的蛋白再加上其它各种不同的配料制成，用作一道主菜或者加甜之后用作甜点心)、慕思可能含有生鸡蛋。提拉米苏配料里有生的蛋白。自制的冰淇淋可能含有生鸡蛋，所以都要小心选择。奶油焦糖布丁则是比较安全的。
饮料：如果一定要喝酒，可以选择喝一小杯葡萄酒。尽量避免选择含有咖啡因的饮料，如果想喝咖啡，可以喝无咖啡因的。不过，对于准妈妈来说最好的选择是薄荷茶，对消化也很有好处。
粤菜
生猛海鲜：甲鱼、螃蟹味道鲜美，但具有较强的活血化瘀的功效，尤其是蟹爪、甲鱼壳，如果在孕早期食用，很容易导致流产。应尽量不要食用。
海洋鱼类(尤其是大麻哈鱼、金枪鱼、沙丁鱼和鲱鱼)中Ω-3脂肪酸的含量较丰富，对准妈妈的情绪和孩子的神经发育都非常有好处，但海鱼体内有可能会含有汞，因此，一定不要吃太多，适量即可。
川菜
火锅：涮肉时一定要把肉放在开水里多涮一会儿。等到肉熟透了再吃。防止生肉里含有弓形虫的幼虫，食用后受到感染。
辣：这是川菜最突出的特点。不过，单从食物本身的辣来讲，对准妈妈的身体是没有影响的。需要担心的是，孕期，准妈妈很容易发生便秘，辣可能会加重便秘的程度。因此，建议准妈妈还是要少吃辣。
韩餐
人参：中医认为准妈妈乱用人参可能会产生很严重的后果，如产生或加重妊娠呕吐、水肿和高血压，也有可能会造成流产，因此，不要经常食用用人参作原料的汤和炖鸡等。
石锅拌饭：韩式的石锅拌饭一般都会加一个不十分熟的煎蛋，如果你很喜欢吃石锅拌饭，最好交待厨师把蛋煎熟。
日餐
寿司和生鱼片：生鱼片和含有鱼子或生鱼片的寿司都要避免食用。另外，海鱼要定量摄入，不能吃太多。
酱汤：汤本身对准妈妈身体是没有影响的，但酱汤一定要控制盐放入的量，不能太咸。