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吃蛋黄有什么好处 蛋黄煮粥的做法

吃蛋黄有什么好处 蛋黄煮粥的做法

1.将大米淘洗干净,放入锅内,加入清水,用旺火煮开,转微火熬至粘稠。

2.将蛋黄放入碗内,研碎后加入粥锅内,同煮几分钟即成。

吃蛋黄的好处 吃蛋黄有什么坏处

鸡蛋中胆固醇的含量极高,一个蛋黄中就含有将近200mg的胆固醇。而人体每天的胆固醇摄入量不宜超过300mg,而生活中其他食物中也或多或少的含有一些胆固醇,若是和蛋黄一起吃很容易就会引起胆固醇超标,因此,蛋黄一天不宜超过2个。

还不部分人吃鸡蛋并不是熟吃,而是牛奶冲鸡蛋,用煮沸的牛奶冲生鸡蛋,这种吃法鸡蛋不能完全熟透,鸡蛋中含有菌类的几率极高,这样吃可能引起菌类感染,出现腹泻等症。

吃什么食物对眼睛好 蛋黄

除了叶黄素对眼睛有帮助,另一种玉米黄素也具有不错的抗氧化作用,能保护眼睛。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑部病变和白内障等眼疾。

同时具有叶黄素与玉米黄素,甚至含有蛋白质、脂肪、卵磷脂等多种营养素的天然食物就是蛋黄。有的人以为吃蛋不能吃蛋黄,避免胆固醇过量,于是均捨弃不食用,实在非常可惜,对于平时饮食普遍很清淡的老人来说,每天适量摄取营养价值高的蛋黄,是很重要的营养来源。

虽然罹患冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇的人,不宜多吃蛋。但是适量食用并不会有什么大碍。在吃蛋的同时,可同时多吃蔬菜水果,这样即能避免胆固醇过高,还能达到保护眼睛的效果。

吃蛋黄有什么坏处

关于吃蛋黄对人体有危害的说法,这几年好像有愈演愈烈的趋势,很多人刚刚步入中年,也开始拒蛋黄之千里之外,其实对于没有特别对蛋黄有着特殊反应或有异常胆固醇增高症的人来说,一天吃一个鸡蛋的蛋黄量,根本就构不成对人体的伤害,更不用说一个正在成长发育中的孩子了,而且鸡蛋是儿童发育期间不可或缺的食物。大多数人只知道胆固醇对人体的伤害,浓度过高易引发动脉粥样硬化,却不知胆固醇是人体不可缺乏的营养物质。我们知道,蛋黄中含有对人体健康有利的物质,有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。在很对程度上,对一样食物的误解造成对人身心的伤害,远远大于这样食物食用过量之后对人体的伤害。而片面地;不问青红皂白地拒食鸡蛋蛋黄,对胆固醇也是不够公平的。胆固醇是人体中一种必不可少的组织结构成分,是机体细胞生物膜及神经组织中的组成成分。胆固醇浓度的正常与否,不仅关系到细胞膜通透性是否正常,而且也是某些酶在细胞内有规律分布的重要条件。虽然在鸡蛋蛋黄中,胆固醇的含量最高,但是胆固醇是机体合成胆汁酸、类固醇激素和维生素D等重要生理活性物质的原料,而这些物质在体内具有重要的生理功能,体内缺乏必要的胆固醇,一样构成对人体的伤害。胆固醇还是血浆脂蛋白的组成成分,与载脂蛋白结合的胆固醇可携带大量的三酰甘油和胆固醇酯在血浆中运输。另据专业人士研究显示,血液中维持正常的胆固醇量具有一定的抗癌作用。对于胆固醇来说,只有当你每天摄入的胆固醇过量形成高胆固醇血症时,它才会危害你的健康。事实上,“适量摄取”才是关键。事实证明,只要你没有严重的体内胆固醇增高症,身体代谢正常,没有严重的不良嗜好,比如吸烟、喝酒、熬夜等等,或者虽然稍微增高者,每天吃一个鸡蛋无碍你的健康,切不可谈蛋色变,更不要误导你的孩子也拒食鸡蛋蛋黄。蛋黄的主要成分,是17。5%的蛋白质,32。5%的脂肪,还有大约48。0%的水和2%的矿物质,以及多种维生素等微量成分。蛋黄里面还含有意想不到的健康成分——那就是叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素,但是它们不能在人体内转变成维生素A。虽说如此,它们却具有很强的抗氧化作用,特别是保护眼睛的作用。那些颜色深黄的鸭蛋黄和鸡蛋黄,正是叶黄素和玉米黄素的好来源。

蛋黄有什么营养 宝宝吃蛋黄有什么好处

蛋黄中含有丰富的磷脂成分,对宝宝的脑部和神经组织的发育具有重要作用,可以促使宝宝的智力发育得更快更好。

蛋黄中的卵磷脂在肠道内被消化液中的酶消化后,释放出胆碱,胆碱直接进入脑部与醋酸结合生成有助于改善记忆的乙酰胆碱。乙酰胆碱对人大脑有兴奋作用,能使大脑维持觉醒状态并具有一定的反应性,也可促使条件反射巩固,从而改善人的记亿力。

蛋黄中含有维生素A,能促进宝宝的视力发育。且蛋黄里还含有叶黄素和玉米黄素,可以帮助眼睛过滤有害的紫外线,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼部疾病的发生,起到保护视力的作用。

矿物质是人体无法自身产生、合成的,宝宝出生4个月后,就需要添加辅食以补充矿物质元素。蛋黄中含有钙、铁、磷等有益人体健康的矿物质成分,能促进宝宝的骨骼、牙齿发育,帮助维持身体的正常生理机能。

宝宝吃蛋黄后长湿疹怎么办

宝宝130天开始吃蛋黄(六分之一),最近几天发现宝宝的湿疹已经由脸蛋上升到了眼睛下面,请问湿疹是否和蛋黄有关,蛋黄是否应该停喂,停喂后是否会影响宝宝的生长发育,有无替代蛋黄的食物。

尝试停掉蛋黄,如果湿疹不再复发,说明与蛋黄的添加有关系,应暂停蛋黄,不会影响宝宝的生长发育,可尝试米粉、果泥等等。

只吃蛋白不吃蛋黄好吗 吃蛋黄有什么好处

以蛋黄来说,其中的矿物质较多,能够促进身体吸收;在蛋黄中还有保护视力的叶黄素、玉米黄素,对于促进视力健康、保护眼睛是比较好的。蛋白中的脂肪虽说较少,也是有利于身体健康的,同时,优质的蛋白质更能促进健康。当把蛋黄、蛋白一起食用,能够更好的吸收氨基酸,从而更适合被身体吸收、利用,更好的维持健康,所以在食用时,二者缺一不可。

抽烟跟吃蛋黄有冲突

有的人有吸烟的不良习惯,在吸烟的时候再吃蛋黄过量可能会是心脏病,这个疾病的发病率比较高,吃了蛋黄过多,可能会导致胆固醇过高,增加心脏血管的负担,容易诱发心脏病。

鸡蛋怎么吃最具营养价值

我们知道鸡蛋的营养价值是很高的,鸡蛋的做法也是很多的,但是不同做法对它的营养吸收有着很大影响。专家告诉您,要想吸收最多的蛋白质、对心脏有益、补充维生素,选择哪种鸡蛋做法才最好。

蛋白质都在蛋清里

吃鸡蛋,无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养,弃蛋清只吃蛋黄;有人却害怕长胖,只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清,到底哪个更有营养?

鸡蛋怎么吃最具营养价值?蛋清和蛋黄各有优势,但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质,鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授也指出,鸡蛋的蛋白质仅次于母乳,在人体中利用率很高,是食物中最优质的蛋白质之一。免疫力低下的老人儿童以及刚做完手术的人,不妨多吃蛋清补充蛋白质。

跟蛋清比起来,蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里,但大多是对人体有利的脂肪酸,而且含有橄榄油中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。此外,维生素A、D、E、K,磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中,尽管铁的吸收率比较低,但对于不能吃肉的婴儿来说,就显得至关重要。同时,蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂,对大脑发育格外关键,还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码:有预防嘴角开裂的核黄素,还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深,这类维生素含量就越高。

吃蛋黄有什么好处

蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48%的水和2%的矿物质,以及多种维生素等。人们多以为鸡蛋的蛋白质集中在蛋白当中,实际上,蛋清的蛋白质含量仅有11%左右。而脂肪,也绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族,也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色,就是因为它含有核黄素,而核黄素就是维生素B2,它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷,还有不少的铁。同时,鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄,而卵磷脂可以提供胆碱,帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以,婴儿的第一种辅食,往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益,对孩子的大脑发育也有益。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。蛋黄为何有色那些颜色深黄的鸭蛋黄和鸡蛋黄,正是叶黄素和玉米黄素的好来源。研究表明,鸡蛋黄中的脂溶性黄色物质当中,有三分之一以上来自于这两种成分,而且非常容易被人体吸收,比直接吃玉米效果还要好。所以,对于正常的鸡蛋来说,蛋黄的颜色越黄,对眼睛健康越有好处。蛋黄的颜色,与鸡的饲料密切相关。如果饲料当中含有较多的青叶或者黄色玉米,其中所含的类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中。早在二三十年前,就有人利用这个规律,在鸡饲料中添加类胡萝卜素,使得蛋黄的颜色鲜艳好看,得到消费者的喜爱。这种做法对健康毫无损害,甚至有益。如今有人用有毒化学染料来加强蛋黄的颜色,令人气愤。但消费者没有必要因噎废食,没有被化学染料污染的深黄色蛋黄,仍然是有益健康的好食品。鸡蛋禁忌中国的老百姓将鸡蛋视为补品,经常食用鸡蛋可增强记忆力,还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用,补品就会变为“废品”,甚至是“毒品”,所以应当认真掌握鸡蛋里的学问,防患于未然……1.忌吃未熟鸡蛋鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。2.忌吃煮老的鸡蛋鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。3.鸡蛋不宜与糖同煮鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。4.炒鸡蛋不需放味精鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。5.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。

蟹膏跟蟹黄有哪些不一样 味道不同

蟹膏和蟹黄的区别还包括味道的不同,蟹黄煮熟之后,吃起来比较硬,有颗粒感,味道很鲜,和我们常吃的鸡蛋黄有些类似,但是,要比鸡蛋黄好吃很多。蟹膏煮熟之后,口感更为细腻,因为是粘稠的液体,基本上不需要嚼就可以吞下。

蛋白和蛋黄哪个更营养 蛋黄高脂肪、高胆固醇,不能吃?

蛋白中几乎不含脂肪,一枚蛋中差不多98%的脂肪都集中在蛋黄中,一枚蛋的蛋黄大约含5克脂肪以及200毫克的胆固醇。

但是,蛋黄中却有不错的磷、钙、铁等矿物质。

那些脂溶性维生素,如维生素A、D、E、K以及绝大部分的B族维生素,主要都在蛋黄中。

有益于视力的叶黄素和玉米黄素,有益预防慢性病的卵磷脂、甜菜碱,也都在蛋黄中。

胆固醇听起来可怕,其实也是人体需要的营养。

目前国内外营养界都认同,吃进身体的胆固醇对血胆固醇高低的影响并不大,已经不再限制胆固醇了。

而控制血脂,是要靠整体上的均衡饮食、适量运动,甚至必要的药物治疗,单靠不吃蛋黄,作用极其有限。

所以,虽然蛋黄不及蛋白质地软嫩、口感细腻,但如果只吃蛋白不吃蛋黄,有点不划算。

只吃蛋白不吃蛋黄好吗

对于鸡蛋,生活中很多人秉持着只吃蛋白、不吃蛋黄的做法,这样的做法无疑是不好的。

在这些人看来,蛋白中全是蛋白质、蛋黄中全是脂肪,吸收蛋白质更重要,脂肪还是不要出现的好。这样的理解是一个误区,蛋白中有蛋白质,同样也有脂肪;而在蛋黄中,不仅有脂肪,而且有蛋白质,以人人不待见的蛋黄来说,其中的蛋白质含量其实比蛋白还要多。蛋黄、蛋白缺一不可不论是蛋黄还是蛋白都是非常重要的鸡蛋部分,都是有利于身体健康,可以说缺一不可。

吃鸡蛋只吃蛋白可以吗

不好。

从中医理论分析,鸡蛋的蛋黄与蛋清是有着不同的功效的,鸡蛋大蛋清有滋阴润燥,益气的作用,蛋黄有补阳的作用,一个鸡蛋存在阴阳平衡问题,如果只吃蛋清,不吃蛋黄,就会影响阴阳平衡,从而影响健康。

从营养学理论分析,鸡蛋的主要营养成分都集中在蛋黄里。比如,鸡蛋清仅含10%的蛋白质,有90%是水分。而蛋黄含16%的蛋白质、33%的脂肪、50%的水分。蛋黄里的营养物质相当全,有无机盐,如钙物质、磷物质、铁物质,锌物质,硒物质等,还有有丰富的维生素,如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D和尼克酸、以及人体组织所必需的其他重要物质。鸡蛋黃中含有一种特殊的健脑物质,叫做卵磷脂的物质。鸡蛋清中是没有的。如果不吃蛋黄,这种物质就不会摄取到,对大脑的维护就会缺失。

吃蛋黄有什么好处

蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜,其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素。

蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质,鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48%的水和2%的矿物质,以及多种维生素等

第一,营养大脑。蛋黄中含有丰富的卵磷脂,其用以合成大脑中的神经递质乙酰胆碱,从而活化脑细胞,提高记忆力。

第二,预防嘴角溃烂。蛋黄中大量的维生素B2,可以预防舌炎,嘴唇裂口,嘴角溃烂。

第三,婴幼儿补铁。蛋黄中铁元素丰富,且容易消化吸收,特别适合用以婴儿作为第一辅食,用以补铁,防止缺铁性贫血的发生。

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蛋黄的好处和坏处 蛋黄和蛋白哪个营养价值高

蛋黄的营养价值更高。 蛋白质所含的主要成分是水和蛋白质,水分在蛋清里面大约占到了88%以上的比例,而蛋黄中除了含蛋白质之外,还含十分丰富的卵磷脂、核黄素、维生素以及钙、铁等矿物质,所以相对来说蛋黄的营养价值会更高一些。 但是因为蛋黄中也同样含较多的胆固醇,所以对于一些本身血脂偏高、胆固醇偏高的人群来说,在蛋黄的时候也需要控制好量。

宝宝蛋黄什么好处

促进智力发育 蛋黄中含丰富的磷脂成分,对宝宝的脑部和神经组织的发育具重要作用,可以促使宝宝的智力发育得更快更好。 改善记忆力 蛋黄中的卵磷脂在肠道内被消化液中的酶消化后,释放出胆碱,胆碱直接进入脑部与醋酸结合生成助于改善记忆的乙酰胆碱。乙酰胆碱对人大脑兴奋作用,能使大脑维持觉醒状态并具一定的反应性,也可促使条件反射巩固,从而改善人的记亿力。 保护视力 蛋黄中含维生素A,能促进宝宝的视力发育。且蛋黄里还含叶黄素和玉米黄素,可以帮助眼睛过滤害的紫外线,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼部疾病的发生

对眼睛好的食物 蛋黄对眼睛健康好

蛋含丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。其中蛋黄营养价值最高的。些人不喜欢蛋黄,特别是肥胖的人或是正在减肥的人,他们担心蛋黄后会发胖。 还蛋中含较高的胆固醇,它被认为可能会使血脂增高,导致血管硬化,所以一般人皆知晓,也担心蛋黄增加胆固醇,因此只蛋清不黄。但是蛋黄的成分中两种营养是要特别提到的,那就是叶黄素和玉米黄素。 叶黄素和玉米黄素都具很强的抗氧化作用,特别保护眼睛的作用。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害,延缓眼

鸡蛋水最营养

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看看蛋黄什么好处

看看蛋黄什么好处国营养学会多次宣传了鸡蛋对人体健康的益处,然而还是很难抵消人们长期以来对鸡蛋黄的偏见和恶感。其实扔掉蛋黄的理由只一个:其中胆固醇太高。而蛋黄什么好处呢?几乎没几个人能说得出来。 难道说,在人们眼中,那能够孕育小鸡生命的蛋黄,就那样的一无可取么? 蛋黄一无可取VS营养蛋黄中 每周的早餐都会两三次鸡蛋补营养,不过,很多人对蛋黄的热爱远胜过蛋白。如果一个鸡蛋摆在面前,通常都会高高兴兴地把蛋黄掉,而蛋白的时候就颇感勉强。特别是用蒸蛋器来做白蛋的时候,少放点水,蛋黄就特别细嫩可口

鸡蛋没蛋黄是什么原因

1、繁殖疾病 鸡蛋没可能是因为母鸡输软管狭窄或者堵塞的关系,也叫做繁殖疾病,从而生出没蛋黄的畸形蛋。 2、鸡受到了惊吓 若在鸡生蛋的过程中,受到了外界的惊吓,会使卵细胞会到输卵管,从而导致生出的鸡蛋没蛋黄,也就是畸形蛋。 3、鸡蛋变异 鸡在生蛋的时候,卵原细胞家属分裂形成卵细胞的过程中,发生率分裂异常的情况,也就是鸡蛋变异,从而出现没蛋黄的鸡蛋,这只是一个偶然情况并不是疾病。

蛋黄和什么一起蛋黄的禁忌

些人了鸡蛋后会胃痛,或出现斑疹,这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具抗原性,与胃肠黏膜表面带抗体的致敏肥大细胞作用,即可引起过敏反应。 对已高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少或不,或可采取蛋白而不蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。 肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若食用鸡蛋过多,可使体内尿素增多,导致肾炎病情加重,甚至出现尿毒症。 鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质,进入机体可分解产生较多的热量,这称之为食物的

鸡蛋含高质量蛋白质

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宝宝多大蛋黄 宝宝过早蛋黄什么影响

蛋黄本来就是不容易消化的食物,宝宝肠胃功能还不成熟,如果宝宝过早蛋黄,不但不能充分吸收蛋黄的营养,还可能加重肠胃负担,造成消化不良、积食、便秘等。 蛋黄中的某些营养成分,不易被婴儿吸收。同时,过早添加还容易引起皮疹等过敏反应。尤其是湿疹宝宝,要晚2个月再添加蛋黄

湿疹宝宝可以蛋黄吗 宝宝蛋黄什么作用

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力; 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。 由于除此之外,蛋黄中含丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含丰富的钙、磷、铁等矿物质;而且含丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多,蛋黄的好处多多。