鲍鱼菇炒肉片怎么做 做法步骤

鲍鱼菇炒肉片怎么做 做法步骤

1.鲍鱼菇、瘦肉均切片，西兰花撕小朵。

2.瘦肉用生抽，生粉，拌匀。

3.西兰花放开水锅里烫过，捞起。

4.热油锅放调味的肉片翻炒变色。

5.放姜片，鲍鱼菇片翻炒。

6.调入适量的蚝油。

7.加适量水焖煮几分钟。

8.拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。

袖珍菇的做法

丝瓜袖珍菇的做法

丝瓜袖珍菇丝瓜袖珍菇之食材准备

丝瓜、袖珍菇、红尖椒、绿尖椒、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、酱油适量

丝瓜袖珍菇之制作步骤

1、将袖珍菇清洗干净，撕成小块。

2、将丝瓜去皮清洗干净之后切成条状。

3、锅中倒入适量的清水加热，加入适量的鸡精，先将袖珍菇倒入先炒一下，再倒入丝瓜焯一下。

4、将焯好的菜过凉沥水，入盘中，加入红绿尖椒丝。

5、加入盐、胡椒粉、酱油、芝麻油，拌匀即可食用。

小贴士

丝瓜轻焯即可，切好的丝瓜入淡盐水泡可不变色。

袖珍菇炒肉片的做法

袖珍菇炒肉片袖珍菇炒肉片之食材准备

袖珍菇350克、腰肉200克、生姜4片、大蒜1瓣、芹菜2颗、盐、十三香适量

袖珍菇炒肉片之制作步骤

1、将芹菜清洗干净，切段备用，将肉切片。

2、炒锅中倒入适量的油，爆香生姜大蒜。

3、倒入肉片翻炒变色。

4、在倒入袖珍菇翻炒变软。

5、倒入适量的盐巴，并且倒入十三香翻炒入味。

6、在起锅前倒入芹菜翻炒变色就可以起锅了。

春笋的做法技巧

春笋的做法大全：油焖春笋

材料准备

主料：春笋2棵。

辅料：油，生抽，老抽，白糖，盐。

制作步骤

1、春笋洗净剥壳后用刀拍松，再切成长条备用。

2、起锅热油，油的量稍多一些，油热后倒入春笋条，翻炒至春笋有点发黄和失水后，加入生抽、老抽、白糖、盐调味。

3、锅内加入少量水后翻炒均匀，大火焖2分钟左右，等汤汁收干后即可，春笋含有大量粗纤维，消化不好的人不宜多食。

春笋的做法大全：香菇春笋汤

材料准备

主料：春笋474g，干货木耳40g，鸡肉130g。

辅料：油，盐。

制作步骤

1、香菇泡软后洗净;春笋洗净后切丝，水烧开后焯烫三分钟左右，捞起沥水，新鲜春笋含大量草酸钙，沸水焯熟可去除;鸡肉洗净后撕成丝。

2、锅加入适量的清水，将鸡肉放入后煮滚，鸡肉煮好后捞出洗净。

3、锅清洗干净后内重新倒入清水，放入香菇，大火煮滚后转小火煲30分钟，再放入春笋丝，煮熟。

4、加入适量的食盐调味，即可盛入汤碗中。

春笋的做法大全：油焖小鲍鱼春笋

材料准备

主料：鲍鱼6个，春笋2个。

调料：葱1棵，姜4片，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖半汤匙，水半碗，植物油4汤匙，白酒1汤匙。

制作步骤

1、将春笋表面的泥土洗净，剥去外壳和削去根部的老皮，切成相同大小的长段，小鲍鱼去除内脏后洗干净，可以用牙刷刷一刷。

2、将小鲍鱼表面像切鱿鱼花切上深花刀，注意不要切断了，锅内加水烧开后放入春笋焯一分钟，这样既少了减少春笋的涩感，同时还去除其含有的大量草酸，焯好的春笋捞出过凉水，沥水。

3、起锅下油，油烧热后放入姜末爆香，放入春笋，炒至春笋表面微黄时倒入小鲍鱼，倒入白酒，快速翻炒。

4、加入老抽和生抽后翻炒均匀，撒入白糖，继续翻炒，倒入半碗水，翻炒均匀后盖上锅盖，等水份煮得快没有的时候即可撒上葱花出锅了。

春笋的做法大全：酒酿春笋烧鸡翅

材料准备

主料：鸡翅400g，春笋300g。

辅料：油，盐，剁椒，酒酿，姜，酱油，鸡精，料酒。

制作步骤

1、将鸡翅洗净后剁成块，春笋洗净后用刀背拍扁再切段，姜切丝。

2、锅里放油，烧热后入姜丝，翻炒几下之后放入鸡翅，加少许料酒一起翻炒，待鸡翅炒到微微焦黄，放入剁椒(2汤匙)，炒至香味飘出，再加入春笋一起翻炒，翻炒均匀后加入水，水量刚好没过鸡翅即可。

3、调入盐(适量)，鲜味酱油(1汤匙)，盖上锅盖中火煮6-7分钟后打开锅盖，转大火收汁。

4、调入酒酿(3汤匙)，翻炒均匀，调入少许鸡粉拌匀即可。

鲍鱼菇炒肉片的做法 食材

主要食材：鲍鱼菇150克。

其他食材：瘦肉80克、西兰花100克、油适量、生抽适量、生粉适量。

铁杆山药怎么做好吃

食材主料铁棍山药200g辅料白糖适量

步骤

1.准备食材。

2.洗净切断。

3.放在高压锅里。

4.盖上盖，

5.上汽10分钟，打开盖。

6.蒸好的铁棍山药，可直接吃还可蘸白糖吃。

食材明细淡水鱼丸 200克铁棍山药 4根黑木耳 1把香菇 几朵红辣椒 1颗姜葱末 适量鲍鱼汁 适量小葱 适量胡椒粉 适量油盐 适量清淡 口味炖 工艺廿分钟 耗时普通 难度

山药炖鱼丸的做法步骤

1

准备好原材料;

2

锅中放适量的油， 下入葱姜末爆香;

3

倒入山药、香菇和黑木耳翻炒;

4

翻炒一会儿后放入鱼丸;

5

倒入泡过香菇的水;

6

加入鲍鱼汁;

7

加盖焖煮十五分钟;

8

加入适量的盐调味;

9

最后加入红辣椒片翻炒均匀;

10

起锅装入碗中， 表面撒些小葱末。

小窍门

1. 泡过香菇的水不要倒了， 用它来煮味道更鲜;

2. 加入点鲍鱼汁增鲜提香， 如果没有， 可以用蚝油汁代替;

3. 加入红辣椒是为了增色，它不易久煮，只要出锅前加入即可。

鲍鱼怎么清洗 鲍鱼粥

食材：鲍鱼半个，米一杯，姜片、蒜片、葱、香菜、水、食盐适量。

做法步骤：

1.将鲍鱼洗净，切粒。

2.大米泡半小时以上，沥干。

3.油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一起炒香。

4.将炒好的鲍鱼米加入7杯水，大火煮开。开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档。

5.第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了。

蚝油和酱油的区别 炒什么菜适合放蚝油

食材：西兰花300克、葱2根、蒜头2瓣、辣椒2个、蚝油、芝麻、淀粉、白糖、植物油适量。

做法步骤：

1.西兰花掰成小朵，洗净沥干，备用。

2.蒜头拍碎，去衣，切成蒜泥，辣椒切碎，香葱切花。备用。

3.取一个碗，加适量的蚝油，少量水，芝麻，淀粉，白糖混匀调成汁。

4.锅中放大量水，烧开，西兰花焯水3~5分钟，捞起，沥干。

5.锅中加植物油适量，放入蒜泥，辣椒爆香，放入西兰花混匀，加入调好的汁，翻炒均匀即可装盘出锅，散上葱花即可食用。

食材：生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油。

做法步骤：

1、生菜择去老叶，清洗干净。

2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。

3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

食材：杏鲍菇，蚝油，料酒，生抽，白糖，鸡精，蒜末。

做法步骤

1.杏鲍菇洗净切成条。

2.在小碗里放一汤匙蚝油、半汤匙生抽、一汤匙料酒、一点点白糖、一点鸡精搅拌均匀成蚝油汁备用。

3.锅烧热，放油，入蒜末爆香，倒入杏鲍菇翻炒。

4.保持中火不断翻炒，会发现杏鲍菇慢慢变软并且开始出水了，再不断翻炒几分钟，会发现水份开始慢慢收干了。

5.此时倒入准备好的蚝油汁，翻炒均匀后撒上葱花就可以出锅了。

食材：草菇200克、牛肉200克，红椒半个，苏打粉、油、盐、姜、蒜、生抽、蚝油、白糖适量。

做法步骤：

1.草菇洗净切片，焯水。

2.牛肉切片，加清水浸泡出血水，多泡几次，挤掉水份，加生抽，糖，小苏打，油腌10分钟入味。

3.热油滑炒牛肉变色捞起备用。

4.另起锅下姜蒜爆香，下草菇翻炒一会儿。

5.再加牛肉，加盐调味，起锅前加蚝油，撒红椒碎。

鲍鱼汁的实用菜例

1.鲍汁番茄汤

【材料】

紫菜20g、鸡蛋2个、番茄1个、植物油5g、葱花10g、鲍鱼汁10g、盐、香油各少许

【做法】

将紫菜洗净，撕片;番茄切1/8块，;鸡蛋打散。

2.烧热锅中油，加番茄块翻炒，再加入盐和3碗水，烧开后煮2分钟后加入紫菜和蛋液。

3.汤沸后关火，调入鲍鱼汁、香油均匀，撒上葱花即可。

2.鲍汁蘑菇鸡汤

【材料】

1. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)

2. 鲍鱼汁蘑菇一把

3. 姜少许

4. 盐少许

【做法】

1.老鸡洗净氽烫一下

2.另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,

3.待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍汁蘑菇才会软且入味

4.上桌前放盐

5.由于鲍鱼汁本身就具鲜味，所以根本无须再加什么味精，花椒之类的调味料了

3.鲍汁烧豆腐

【原料】鲜虾(去皮)、口蘑、内脂豆腐、菜心(没买到菜胆，逐用菜心代替)

【调料】鲍汁、蘑菇精

用氽过水的菜心围边，豆腐切块摆盘。

锅内加点调料油，放鲍汁炒炒，下口蘑和虾仁炒炒加水煮，最后加点湿淀粉勾芡。

将煮熟的口蘑虾仁摆盘，并将剩下的汁浇在豆腐即成。

4.鲍鱼捞汁饭

【材料】

米饭一碗 煮好的鲍鱼 土豆泥豌 豆粒 玉米粒

【辅料】

蚝油 水 淀粉 鸡汤

【做法步骤】

1. 取一碗米饭，压实。取一盘子。

2. 把米饭倒扣在盘子上。

3. 煮好的鲍鱼放在盘子一侧。还浇了一些土豆泥

4. 锅里加刚才煮好的鸡汤，放一些豌豆玉米粒煮，然后加蚝油和水淀粉勾芡，然后把汁直接浇到鲍鱼和土豆泥上，这个鲍鱼捞饭就做好了。

蚝油杏鲍菇的做法

1.准备食材：杏鲍菇1小盘、甜椒1个、食盐1小勺、葱1段、酱油1小勺、蚝油1小勺、姜1小块、植物油1汤勺、香油数滴。

2.步骤1：杏鲍菇洗净切丝，甜椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花。

3.步骤2：炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香。加入杏鲍菇和甜椒翻炒。

4.步骤3：等杏鲍菇炒至软时，加入酱油和蚝油。

5.步骤4：再加盐调味(酱油和蚝油都含有盐，加盐的时候一定注意别放多了)，最后淋几滴香油即可。烹饪小贴士1、杏鲍菇条的长度要顺着纤维走向，这样可以保持韧性口感。

2、酱油和蚝油已经够咸，可以不用加盐，口味偏重的可以加少许盐。

3、杏鲍菇一定要煸炒到水分蒸发掉，否则不容易入味。

杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富，具有促进胃肠消化等功效。杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。还有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童。

忌食人群：婴儿。

杏鲍菇的吃法大全

一、炒

培根炒杏鲍菇

材料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红，尖，干)1个、花生油2汤匙

做法：

1.蔬菜洗净，备好。

2.杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片。

3.葱切段，蒜和姜切片

4.锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味。

5.放入培根，炒出油，再加入杏鲍菇翻炒。

6.炒软后淋入生抽炒到上色，加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味。

7.翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。

香辣杏鲍菇丝

材料：杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙

做法：

1.杏鲍菇切丝，香菜去叶切段。

2.锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒。

3.煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味。

4.放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜。

5.放鸡精调味，稍加炒匀出锅。

二、煎炸

椒盐杏鲍菇

材料：杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升

做法：

1.准备材料：杏鲍菇、香葱和椒盐粉。

2.杏鲍菇洗净沥干切滚刀块，香葱洗净切末。

3.锅内水烧开，倒入杏鲍菇，煮1分钟左右，煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干。

4.锅内油烧至八九成热，倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出。

5.锅内油再次烧热，继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出，炸好的杏鲍菇沥干油份。

6.锅内留底油，烧热后倒入香葱末爆香，继续倒入杏鲍菇，撒入适量椒盐粉炒匀即可。

三、红烧

杏鲍菇烧肉

材料：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙

做法：

1.准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片。

2.锅中加水，放五花肉焯水。

3.锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。

4.放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。

5.烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟。

6.加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。

7.最后大火收汁，加入尖椒块即可。

三、凉拌

手撕杏鲍菇

材料：杏鲍菇2个、小葱3根、葱油1汤匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙

做法：

1.准备好杏鲍菇、小葱和葱油。

2.杏鲍菇对半切成两段，按纹理撕成丝。

3.锅内水烧开，倒入杏鲍菇焯熟后捞出放凉。

4.杏鲍菇挤干水份。

5.加所有调料(葱油、生抽、米醋、盐和白糖)以及葱花拌匀即可。

四、烤

迷迭香焗杏鲍菇

材料：杏鲍菇4根、迷迭香2根、洋葱半个、豆瓣酱2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黄油30克

做法：

1.将洋葱切成丝，铺在锡纸底部。

2.将杏鲍菇洗干净，滚到切块，铺在洋葱上，撒上一层干迷迭香和黑胡椒碎。

3.将黄油加热融化，加入两大勺豆瓣酱，朝一个方向用力搅拌1分钟。

4.将用黄油调稀的酱，均匀的淋在杏鲍菇上。

5.将锡纸四周拉起，和上，送入烤箱，180度18分钟，中层，上下火。

6.出箱后，撒上白芝麻，撒上新鲜迷迭香装饰，趁热吃。

五、做汤

杏鲍菇汤

材料：柴鱼高汤、杏鲍菇、盐、浓口酱油、山芹菜适量。

做法：

1.取一汤锅，放入柴鱼高汤、盐、浓口酱油于锅内煮滚后熄火;杏鲍菇切成约0.2公分的薄片备用。

2.取一汤碗，放入1的杏鲍菇薄片和山芹菜后，再将作法1的柴鱼高汤放入碗内即可。

韭菜炒蘑菇的做法

1、韭菜炒蘑菇的做法

炒蘑菇的所需的材料：

蘑菇、韭菜和猪肉糜。

炒蘑菇的的具体步骤：

1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。

2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。

3、小葱洗净切末。

4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。

5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。

6、炒出香味后，盛出待用。

7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。

8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。

9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。

2、青椒炒蘑菇的的做法

炒蘑菇的所需的材料：

蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉

炒蘑菇的的具体步骤：

1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。

2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。

3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。

4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。

3、脆皮肠炒蘑菇的的做法

炒蘑菇的所需的材料：

主料：口蘑，脆皮肠

调料：盐，葱蒜末，罗勒叶

炒蘑菇的的具体步骤：

1、蘑菇和脆皮肠分别切片。

2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。

4、小豆苗炒蘑菇的的做法

炒蘑菇的所需的材料：

鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量

炒蘑菇的的具体步骤：

1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎，备用。

2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。

3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。

5、牛至炒蘑菇的的做法

炒蘑菇的所需的材料：

黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片

炒蘑菇的的具体步骤：

1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。

不同蘑菇的营养价值

1、猴头菇

猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。

2、“天然抗癌剂”：香菇

香菇有“百菇之王”的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。

3、“止疼药”：平菇

平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。

4、“脑黄金”：金针菇

金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。

5、“解毒药”：草菇

草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。

此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。

孕妇能不能吃鲍鱼 孕妇怎么吃鲍鱼好

孕妇饮食建议吃的清淡些，可以将鲍鱼做成粥来食用，有利于孕妇对鲍鱼营养的吸收。

第一步：煮鲍鱼

将买来的100克鲍鱼干用清水洗净，再拿一个盆放入没过鲍鱼的水浸泡一天后，加入适量食用盐放入锅中煮3个小时，煮到鲍鱼软化即可捞出切薄片备用。

第二步：切配料

将50克鸡肉切片、50克金针菇切段、香菇2个切片、小段芹菜切末备用。

第三步：煮粥

将30克米洗净加入1000毫升水，先用大火煮沸后改小火熬煮，然后加入鲍鱼片，鸡肉片继续煮30分钟，再加入切好的金针菇、香菇、芹菜末和调味料拌匀煮熟即可。

鲍鱼菇炒肉片的做法 功效

增强体质、补脾胃。

鸡肉片鲍鱼菇怎么做 做法步骤

1.鲍鱼菇洗摘干净，姜、葱、香菜等切好备用。

2.烧热锅倒入适量橄榄油，放入葱白与姜爆香。

3.倒入腌好的鸡肉片翻炒片刻。

4.将鲍鱼菇倒入大火翻炒。

5.这种鲍鱼菇特别容易出水，所以一定要大火。

6.调入适量盐、胡椒粉、再将九层塔、香菜、葱叶等倒入。

7.翻炒均匀，勾生粉芡熄火。