绿豆芽怎么发
绿豆芽怎么发
绿豆先浸泡一夜,泡至绿豆膨胀(或上午出门前泡水,下午回家后就可以开始育芽了);
把泡好的豆子平铺一层在茶壶底部(不用太多,发起来会很多呢);
把水倒掉盖好盖子,放在温暖的地方就可以了,容器内是湿润的环境,绿豆从此刻起开始蕴育萌芽了(要让豆子有足够的湿度,但又不能让豆子泡在水中);
大约每隔4-6小时,就做一次用水清理的动作,记得:一律从茶壶的嘴注入干净的水,然后再从茶壶的嘴将水沥出,这样可以保证整个过程不见阳光(不要太过好奇总是掀开盖子看哦);
绿豆发芽很快,第一天,绿豆会冒出小小的点,第二天大概会有2-3cm长,发到第四天就差不多可以收成了。
用清水把飘浮的豆壳冲掉,把豆芽放入沸水中焯熟,就可以依照自己的口味拌入葱姜末、辣椒、盐、糖、醋、麻油来享用了。
绿豆怎么发豆芽
1、根据需要，选适量(放两小把绿豆，够三口之家吃的就行了)当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个干净器皿中，热天泡6-8小时，冷天泡20小时左右，天气温度低的话，也可加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。
2、通过一晚浸泡好的绿豆，盆里的水都被绿豆吸收了，豆子的皮涨得开始饱满，而且全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的。
3、找一个有网孔淘箩，将洗净的白纱布叠成二三层铺在底部，再将绽开了小嘴的绿豆平铺在淘箩底部，豆子尽量不要重叠， 然后再将湿润过的毛巾或用三四层纱布盖在豆芽上，要全部盖住。 就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净。
4、容器排水情况要好，每天早晚各清洗几遍， 洒的水要清洁。洒的水要均匀及时，豆芽才能长得又快又好。千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
5、待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它疯长，是让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验;温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，淘箩里的豆芽就像茁壮的士兵，白白胖胖的齐刷刷地排列着。
6、整个过程尽量不要让豆子见阳光，否则马上会变绿了，如果不放心，可以用盖子盖住容器。豆子发芽以后生长很快，四-五天便成。 不要等到发小细毛芽才吃。 因此，收获要及时!
接下来那就是要看你做菜的手艺了。润滑爽口，清香扑鼻的绿豆芽，怎么做怎么好吃，或凉拌、或清炒、美味无比，据资料介绍经常食用还有助于消腻、利尿、降脂、明目养神，还能减肥、治疗糖尿病、增强机体抵抗力呢!
芽菜的做法
芽菜分为好几种，平时吃得最多的怕是黄、绿豆芽了吧，花生芽、萝卜芽也比较好想象，就是花生发芽后得到的芽菜咯，萝卜发芽后得到的芽菜呗，那么这些芽菜要怎么做才好吃呢。如我们所想，芽菜都是嫩嫩的，长得十分娇羞，一般用来凉拌、熬汤或者爆炒也是蛮好吃的，尤其吃黄豆芽的时候，吃起来口感很丰富有木有。好吧，下面就贴出几种比较大家比较熟悉的芽菜做法，想要吃得清淡点，芽菜是首选哟。
【干煸黄豆芽】
食材：黄豆芽、干辣椒、花椒、葱、姜末等。
步骤：
1、黄豆芽去根，截成两节，洗净泥沙。
2、干辣椒去蒂，切成小节，去籽，葱切段待用。
3、锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。
4、等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。
5、锅里倒入黄豆芽，大火爆炒后改小火翻炒。
6、炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油，洒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。
【韩式黄豆芽汤】
材料：绿豆芽、牛骨高汤、大葱、蒜泥、酱油、盐、胡椒粉。
步骤：
1、将绿豆芽洗净去根须，并沥干水分。
2、将牛骨汤放入沙锅内。
3、放入豆芽在牛骨汤内。
4、放入蒜泥和酱油煮开一次。
5、黄豆芽煮熟，汤入味后放入盐和胡椒粉调味，放入葱花再煮开一两次即可。
家里发绿豆芽的方法
首先准备好材料，选择比较大、饱满、没有被虫咬过的绿豆，把它洗干净，将一些灰尘都去掉，然后放热水里泡一下，大概一天或8个小时以上。
做法1：
把洗干净的绿豆放进一个干净的盘里，倒入清水，最好是20度左右的水，水要没过豆子，然后盖一块湿的纱布。每天经常给它浇水，让它更湿润，大概七天后，就会长出豆芽，然后就可以吃了。发芽一般要7天，时间有点长，但做出来后，口感很好，营养也很丰富，可以经常做来吃，对身体很好。
做法2：
把洗好的绿豆放入一些可乐瓶子里，放之前，最好用剪刀剪一些口，这样可以保证通风，浇水也更方便，瓶子最好比豆芽高5倍，这样它会生长得更好。一定要注意，瓶子如果是透明的，要用布遮挡，在样阴凉的地方绿豆芽发芽会更快。
要经常给绿豆浇水，最好一天浇三次，早上、中午、晚上各一次，这样它会发得更快，长得更旺盛，发出的芽也会又粗又长，营养更丰富。
吃绿豆芽有什么好处 绿豆芽怎么做
1、把绿豆放在杯子里或者碗里，加入适量的清水，浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止。
2、准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚、有吸水性的毛巾。
3、把绿豆均匀排布在上面，再盖上一块厚点的毛巾。
4、每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾，当豆芽发的超过了蒸架的高度时就可以了。
黄豆芽变黑能吃吗
黄豆芽发黑了不能吃。
黄豆芽发绿变黑的这种情况是我们常说的烂根现象，这种情况是不能吃的，如果豆芽已经发粘了，并且黄豆芽已经变成了黄绿色，那就说明黄豆芽上已经产生了黄曲霉素，这种物质的毒性很大，因此是不建议吃的。
绿豆芽发不好会中毒吗 常吃绿豆芽有危害吗
经常适量食用并无危害。
1、绿豆芽中含有大量的纤维素，多吃豆芽有助于润肠通道、预防便秘。
2、同时其所含的丰富的不溶性食物纤维，可以降低血糖值，防止糖分变成内脏脂肪储存在体内。
3、而且绿豆芽热量低，每100克只有16大卡的热量，饱腹感也较强，常吃可减少其他食物的热量，从而帮助减肥。
4、绿豆芽有解毒清热的功效，其中的核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的作用，所以常吃绿豆芽可以清肠胃，解热毒，治疗口腔溃疡。
1、绿豆芽性质寒凉，脾胃虚寒，消化不良，大病初愈，体质虚寒的人不宜多吃绿豆芽，以免加重病情。
2、绿豆芽不可长期保存，无论是购买或自制的绿豆芽，都要尽快吃完，以免误食到变质的绿豆芽导致健康危害问题。
绿豆芽长出小叶能吃吗 豆芽怎么发最快又好
材料：绿豆81克、麦饭石球1000克、罐子（可以用不透光的容器代替）。
1.铺一层麦饭石球，没过排水孔。
2.铺一层绿豆，一颗豆的厚度，80克左右。
3.将剩余的麦饭石球全部铺上去。注意麦饭石球的厚度，铺少了，豆芽会提前冒出来，见光后会发红发苦。麦饭石球用量以豆芽发好，麦饭石球仍能完全覆盖为宜。
4.每天浇水三到五次，浇水是慢慢浇，免得把豆子冲起来，水量可以多一点，起到冲洗的作用。注意保持排水通畅，积水会泡坏豆芽。
5.最快两天，一般三到五天，麦饭石球铺满罐子时就可以收获了。
6.水份充足，根短，须根少，豆芽粗，完全遮光，豆芽不会发红发苦，81克绿豆大约能发一斤的豆芽。
豆芽怎么样算坏了 绿豆芽长出小叶能吃吗
可以吃。
绿豆芽长了叶子和土豆发芽长叶不同，其绿豆芽发芽后全株无毒可食用，而土豆发芽会带有较多的龙葵素，这是一种可以引起人食物中毒的有毒物质，因此土豆发芽不能吃，而绿豆发芽可以吃，只是长叶后的绿豆芽口感没有未长叶的时候好吃，而且叶子越长味道会逐渐带有苦味，此时就失去了食用口感，不建议继续食用。
用绿豆发豆芽方法技巧
豆芽发制工艺：
把绿豆放在杯子里，加入适量的清水
浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止
准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾;把绿豆均已的排布在上面
再盖上一块厚点的毛巾
每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾
当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了
小贴士：
1、发豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭开来看，要不然豆芽菜发出来就不会白了;
2、我用的是蒸锅的蒸架来发的，下面放一只蒸锅，这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里，便于清理;
3、焯豆芽菜菜时一定要焯熟，半生不熟的容易吃坏肚子。
生命力是不是很强大呀，看这块毛巾就知道啦
我第一次发豆芽菜时，用刀子把发出来的豆芽菜割下来的;后来发现有点浪费，而且根全留在毛巾上了;第二次发的时候就采用拔的方式，很好用哟
现在就可以做豆芽菜了~首先来个凉拌豆芽吧!
凉拌豆芽
做法：1)用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把绿豆壳洗掉2)准备一锅热水，把豆芽菜倒进去焯一下3)焯到水沸腾后取出;再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下;取出与豆芽菜一起沥干水份4)把豆芽菜、胡萝卜放进碗里;加入适量的生抽;再加点醋;拌一下即可食用啦
如意香干
食材：3块薄香干、140克黄豆芽、1个红椒、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖
做法：1)黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。2)锅内冷油，放入豆干。3)小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。4)放入豆芽。5)紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙。6)大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。