胡萝卜饺子馅的做法 胡萝卜鸡蛋馅怎么调

胡萝卜饺子馅的做法 胡萝卜鸡蛋馅怎么调

食材：胡萝卜2根，鸡蛋2个，葱花、盐、香油、料酒、食用油适量。

做法步骤：

1.鸡蛋加少许盐和料酒充分打散，锅中放油，倒入蛋液，炒散，盛出备用。

2.胡萝卜洗净、擦丝，油锅烧热，把胡萝卜炒软盛出。

3.炒过的胡萝卜丝加入炒好的鸡蛋、葱花，少许盐、香油拌匀，饺子馅就做好了。

萝卜的正确吃法

一、用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。

1、首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。

2、其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。

3、最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

二、胡萝卜用油炒着吃

可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。冬季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

三、用胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉。

先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

胡萝卜怎么吃最有营养

熟吃胜过生吃

一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

包饺子和着肉最好

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

炖煮吃能抗癌

胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

苦瓜馅饺子做法有哪些

苦瓜馅饺子的做法一

材料：苦瓜、胡萝卜各1根，猪肉、鲷鱼肉各适量，饺子皮适量。

做法：

1、将苦瓜和胡萝卜洗净，分别用绞菜机绞碎，苦瓜馅挤汁备用。

2、猪肉鱼肉用绞肉机绞成肉馅放入容器中。加入2勺海天黄豆酱，适量香油，黄酒，高汤，姜沬，搅匀备用。

3、把肉馅和菜馅混合拌匀。饺子皮放上馅包饺子。锅中放水大火烧开锅，下入包好的水饺，用勺逆时针推动防止饺子粘连，饺子煮熟，捞入盘中即可。

苦瓜馅饺子的做法二

材料：苦瓜1根，饺子皮适量，胡萝卜半根，食盐适量，蚝油适量，白酒适量，白糖适量，生粉适量，麻油适量，胡椒粉适量，鸡粉适量。

做法：

1、五花肉碎用调味料腌好待用，苦瓜、红萝卜均切薄片。

2、苦瓜片用沸水焯至断生。

3、苦瓜片焯好后用凉水冲透待用。

4、把苦瓜片与红萝卜片混入碎肉中。

5、取一饺子皮，用面粉棍擀薄一点。

6、放入肉馅，把饺子皮对折中间先捏合。

7、再把四个角捏紧，修整成四角形(把肉馅放多点饺子的角才会挺立不塌的)。

8、把饺子放在抹了油的碟子上。

9、在饺子上喷点水(要是用蒸笼就不用喷水)。

10、置锅中加盖，蒸10分钟左右，即成。

胡萝卜怎样吃最有营养

胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的蔬菜，对人们的身体健康很有好处，具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的作用。那么，胡萝卜怎样吃最有营养呢?下面会给大家做详细的介绍。

胡萝卜怎样吃最有营养?专家指出，熟吃胜过生吃。一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分的吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能的增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，这样才能达到这样的效果。

包饺子和着肉吃胡萝卜是最好的。在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要是因为：

首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。

其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。

最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢吃胡萝卜。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效的掩盖这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

现在大家应该知道胡萝卜怎样吃最有营养了，那么就可以选择自己喜欢的方式多吃胡萝卜，以保证自身营养的充足。

立冬饺子什么馅好

自古以来，民间就有立冬补冬的饮食传统，立冬节气时，温度降低，饮食上宜滋补，建议吃一些具有温热作用的饺子馅来滋补身体。

推荐饺子馅料：胡萝卜羊肉馅、猪肉韭菜馅、洋葱牛肉、白萝卜猪肉黑木耳馅、虾仁馅、香菇鸡肉馅、芹菜牛肉馅、羊肉白菜馅、猪肉萝卜馅、韭菜鸡蛋馅等。

饺子馅要不要炒熟 胡萝卜做馅到底炒不炒

可以炒也可以不炒。

如果是胡萝卜鸡蛋馅的饺子，那么一般需要将其与鸡蛋都事先炒熟，之后再混合用来包饺子，这样吃起来会更香一些，而且经过炒制之后的胡萝卜素也更容易释放出来，

如果是将胡萝卜与肉类搭配的话，那么一般是不需要炒的，可以直接将其剁碎混合在肉馅里面，但因为胡萝卜的质地比较硬，而煮饺子的时间比较短，所以建议将胡萝卜剁碎一点，以免出现不熟的情况。

羊馅饺子配什么菜好吃

饺子的菜馅较为讲究，一般需要蔬菜具备叶多、汁多、脆爽等条件，建议大家选择酸菜、萝卜、白菜、韭菜、香菜、芹菜、香菇、马蹄、玉米、大葱、木耳等。

羊肉馅饺子做法推荐

1、羊肉胡萝卜韭菜饺子

材料：羊肉，葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜。

做法

1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀。

2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）。

3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.。

4.面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.。

5.锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就好了。

2、羊肉马蹄饺子

材料

材料：羊肉(肥瘦)500克，荸荠200克，韭黄200克，蘑菇(鲜蘑)20克，虾米10克，酱油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面酱15克，味精2克，料酒20克，香油2克，盐4克。

做法

1.虾米洗净，切碎；

2.马蹄洗净，拍碎；

3.羊肉洗净，切小丁；

4.蘑菇洗净，沥干，切末；

5.韭黄洗净，沥干，切末；

6.将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合；

7.加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了；

8.将馅心包入饺子皮，包成饺子；

9.将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。

胡萝卜怎么吃最有营养

包饺子和着肉最好

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

炖煮吃能抗癌

胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加。

熟吃

一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

胡萝卜的营养吃法

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

此外，胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。冬季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

胡萝卜饺子馅要炒熟吗

1.一般鸡蛋胡萝卜馅的饺子馅，要将胡萝卜和鸡蛋炒熟，不然鸡蛋液直接包饺子吃起来不香。

2.而胡萝卜和其他的肉类一同制作饺子馅，可以炒熟。也可以不炒熟，依据自己的习惯和喜好来决定。如果需要炒熟的话，一般只炒熟胡萝卜，不炒熟肉馅，不然不方便包饺子。

胃不好吃什么饺子

胃不好吃什么饺子?

一、胡萝卜羊肉饺

胃不好，推荐食用胡萝卜羊肉饺，其主要是有着改善胃病，治脾胃虚冷是很有帮助的。胡萝卜性温，可调补中焦和肠胃等。而羊肉补气养血，温中暖肾。非常适合气血虚，胃寒的患者。冬至吃饺子，这是不错的一个选择。

材料：胡萝卜一根(约150克)、羊肉馅250克、大葱一根(约50克)、生姜一块(约20克)、花椒20克泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)。

做法：

1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用;泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲。

2、加入葱末和姜末搅拌均匀;加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀;擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃!

二、白菜猪肉饺

老年朋友易肠胃不好，饺子馅要吃清淡些，白菜猪肉是不错的选择。猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。大白菜和肉类搭配烹调，可抵消寒性，适合脾胃寒凉者。

材料：面粉、猪肉馅、大葱、白菜;调料：姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、海米、玉米淀粉、香油、老抽。

做法：

1、猪肉馅放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、海米、玉米淀粉及海米汤搅拌均匀再加入切好的大葱末、葱蒜油、香油及老抽调味。

2、切好的白菜末先放入水中再捞出用的确良布沥干水分;把沥干的白菜放入肉馅中搅拌均匀;擀面皮，包饺子;把包好的饺子放入滚烫的开水中煮至外皮鼓出即可。

三、洋葱牛肉饺

手脚冰冷，与肠胃也有一定的关系。特别是一些女孩子，手脚冰凉。洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。如果出现手脚冰凉、肠胃不好等，这个饺子也是不错的。

材料：牛肉碎，洋葱，胡萝卜，饺子皮(懒得动手就买现成的了)。

做法：

1、洋葱剁碎，胡萝卜磨成丝，和牛肉放在一起搅拌均匀。馅内加姜末，酱油，豆油，味精，鸡粉，十三香粉，料酒，精盐，糖，少许香油和水。

2、饺子包好。蒸笼下面垫好圆白菜丝，摆入饺子。水开后蒸12分钟即可。

四、白萝卜猪肉黑木耳饺

黑木耳性平，可补气血、益肾、通便，现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平，补虚增气力。与胡萝卜羊肉饺或者洋葱牛肉饺相比，这款饺子有着健胃消食化痰等功效。

材料：小麦富强粉250克，猪肉(肥瘦)250克，虾米100克，萝卜200克，木耳(水发)50克，鸡蛋300克，大葱30克，姜20克，植物油20克，盐2克，酱油5克，味精2克，胡椒粉2克，大蒜(白皮)10克，香油5克，醋5克。

做法：

1、肥瘦猪肉剁成细泥;木耳剁成末;萝卜擦成细丝用开水煮透，过晾后挤干水分，剁成细末。猪肉放盆中加葱姜末、酱油、盐、味精、胡椒粉搅匀，再加萝卜末、木耳末、海米末、鸡蛋、植物油和盐、味精搅匀成馅。

2、饺子粉加水和匀，醒1个小时后，下成60个剂子，擀成薄皮，分别包上馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁。

五、山药豆香鲜肉饺

山药一般都是煲汤、蒸、炒，其实山药跟肉馅结合，不但可以吸收猪肉的汁液精华，还可减少热量摄入、增加饺子别样的风味。这款饺子对于脾胃不好的人来说最为合适。

材料：牛奶、山药、猪肉、胡萝卜、姜末。

做法：养胃的牛奶和面，蒸好的山药(健脾)碾成泥和猪肉泥撒少许胡萝卜末、姜末调味后摔打成馅。

肠胃不好别吃韭菜、芹菜馅的饺子

一般人们过节的时候容易吃的比平时多，这样会造成消化不良，而一些病人不适合多吃饺子。比如患有糖尿病的人，不适合吃油量过大的饺子。肠胃不好或患有胃溃疡的病人，最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子，因为这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。肝脏不好的病人，尽量吃用瘦肉做的饺子，以免消化不良。

另外，老年人最好吃萝卜、白菜、鸡蛋馅的饺子，这些馅容易消化，而且老年人晚上最好不要吃饺子。煎饺子也不宜多吃，剩下的饺子最好蒸着吃。另外，高血压患者在食用饺子时可以用醋汁代替酱油进行调味，可避免钠摄入过量。

胡萝卜怎么吃最营养

一、胡萝卜榨汁

生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。

榨汁前先把胡萝卜煮或蒸一下，胡萝卜会变得很软，然后再榨汁，做好的就不是蔬菜汁了，而是比较稠的浆状。这样做，胡萝卜的细胞容易破碎，里面的胡萝卜素会融到里面，营养更丰富。

推荐食谱：苹果胡萝卜汁

原料：胡萝卜1个，苹果半个。

做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。

二、熟吃胡萝卜

能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。

要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，油炸是最糟糕的的烹调方法，油炒了之后再炖其次糟糕。当然，炒胡萝卜确实挺好吃，咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话，不妨少放一点油，再降低一点油温，别用油炸方法，也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉，就可以兼顾美味和营养了。

推荐食谱：胡萝卜炒海带丝

原料：胡萝卜一根、海带150克、洋葱1/2个、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙。

做法：胡萝卜洗净，去皮，切成丝，海带切成丝，洋葱切成丝，蒜切片;锅中烧热油，下蒜片爆香，再下胡萝卜丝炒至油脂呈金黄色;下洋葱和海带丝，淋入米醋，调入糖，翻炒至软身，最后调入盐和生抽，炒匀出锅。

三、最好跟肉类同吃

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

推荐食谱：胡萝卜炒肉片

原料：红萝卜，肉片，调味料，盐，油，糖，生粉之类，生姜粒。

做法：红萝卜洗净，切成丝或片状。把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。把红萝卜丝也放入锅内一起炒。炒至红萝卜丝熟(或者说是炒至你认为熟的程度)。盛碟上菜。

四、包饺子和着肉最好

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：

首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

推荐食谱：红萝卜白菜猪肉饺

原料：猪肉1斤、白菜半棵、红萝卜1个、鸡蛋1个、饺子皮60张、生抽、糖、盐、鸡精各适量。

做法：红萝卜擦掉外皮，用细擦子擦成细丝;白菜洗净后，剁碎。将猪肉细细剁碎几遍，用大碗装着，拌入生抽、糖、盐以及鸡精，打入一只鸡蛋，搅拌均匀。将白菜和红萝卜放在大容器里，与猪肉馅一同均匀搅拌。手沾点水，取一片面皮，取一小球猪肉馅放在面皮中间。按自己喜欢的手法，将面皮两边捏紧实，饺子包好后放在盘子上待用。烧开一锅水，水滚先放些许盐，再将饺子逐一放入煮锅里，半盖上锅盖煮约5分钟，即可开吃。

五、炖煮吃能抗癌

胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

推荐食谱：胡萝卜炖牛肉

原料：胡萝卜200克，牛腱200克，红枣8粒，姜2片，水1500毫升，酒少许，盐适量。

做法：将牛腱洗净，切成块状备用。将胡萝卜洗净后切块备用。将牛腱块汆烫后捞起备用。把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中火炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

胡萝卜怎么吃最有营养

胡萝卜的营养丰富，但是，由于人们的吃法不正确，所以胡萝卜的营养不能得到全面的吸收，那胡萝卜怎么吃最有营养?

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

胡萝卜煮熟吃要比生着吃更有营养，特别是利用油腻烹饪时，更能让其达到最好的效果。而生吃会浪费掉部分的营养。