配料生牛乳是什么意思 选奶粉主要看哪些配方

配料生牛乳是什么意思 选奶粉主要看哪些配方

当选择奶粉看配方表的时候，主要是要看这6个方面：

1.蛋白质：蛋白质是奶粉的主要营养成分，所以第一个就是看蛋白质含量。

2.DHA和ARA：DHA和ARA是两种不饱和脂肪酸，能够促进生长发育和大脑必备的营养物质。

3.核苷酸：优质奶粉中必须含有核苷酸，尤其是对于宝宝奶粉。

4.胆碱和牛磺酸：胆碱是促进大脑发育、提升记忆力的物质，而牛磺酸是促进视力发育的物质。

5.Opo油脂结构：opo油脂结构是健康的油脂，吸收且不容易上火，成分安全。

6.乳糖和半乳糖：糖分是人体发育所必需的成分，乳糖和半乳糖则是比较好的选择。

配料生牛乳是什么意思

配料表中有生牛乳代表着其产品是生牛乳或者是其中原料含有生牛乳。生牛乳一般是指奶牛分娩3天之内的乳汁，或者是挤出不久的乳汁，没有经过任何的杀菌、均质、过滤等加工的原生奶，由于其难以保存，市面上只存在少量的散装生牛乳销售。

而大多数都是将生牛乳作为液态奶、配方奶粉的原料来使用。所以市面上大多数的生牛乳都是作为原料出现，配料表中含有生牛乳的成分，或者本身就是生牛乳奶粉。

酸奶越浓稠品质越好吗

不一定，酸奶品质主要看成分表中蛋白质的含量高低。

在没有增稠剂使用的时候，酸奶的浓稠度和酸奶的品质有很大的关系，越是浓稠的酸奶，原奶的品质越好，但现在大部分比较浓稠的酸奶都是放了增稠剂的，但增稠剂并不是什么坏东西，它属于不可溶性膳食纤维，不仅无毒无害，不会引起“血液黏稠”，还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度，但跟酸奶的品质好坏没有关系。

日常选择好的酸奶，要注意看配料表，选配料表尽量简单的，只有生牛乳和必要的乳酸菌最好，尽量选择碳水含量低、蛋白质含量高的酸奶。

如何预防婴儿奶粉过敏

1、检查奶粉奶源地是否纯净可靠。奶源是奶粉的源头，是做婴儿奶粉最主要的原料，如果奶源的质量不好，不管用什么方法和工艺都没法弥补。天然纯净的牧场、水源，优质的奶牛是决定产出高品质奶粉的关键。有些品牌为了迎合宝宝的口感，在奶粉中添加香精;也有些品牌使用了转基因原料;还有些厂家自己没有养殖奶牛，完全从外面进口奶源，采购的都是大包干奶粉，其营养和卫生指标就无法百分之百由自己掌控。因此，妈妈们最好选择拥有优质的奶源基地，信誉高的正规企业生产的奶粉。

2、购买前要查看包装上的标签。标准奶粉在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项，最好不要购买。有些妈妈习惯海购奶粉，建议购买前要仔细查看奶粉配方表，看是否适合自己的宝宝。

3、根据宝宝年龄选择合适的奶粉。0～6个月的宝宝可选用1段婴儿配方奶粉;6～12个月的宝宝可选用2段婴儿配方奶粉;12个月以上～36个月的宝宝可选用3段婴幼儿配方奶粉、助长奶粉等。

4、最接近母乳成分和口味的奶粉好。挑选奶粉一方面要看营养的多少，更要看这个奶粉是否适合宝宝的生理条件，当然类母乳的奶粉是最好的。一定要给宝宝选择在成分上无蔗糖、香精等添加，味道清淡，接近母乳的奶粉。

选择奶粉的四个原则

1、好奶粉来自好奶源

馒头是面粉做的，面粉是小麦磨的。那奶粉到底是什么做的呢?其实大部分家庭给宝宝选择的配方奶粉大多都是源自牛奶。那我们如何来判断一个奶粉奶源的优劣呢?一般来说，有三个标准：蛋白质含量、菌落数和体细胞数。

蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。喝奶粉的目的就是为了满足宝宝的营养需求，而营养成分里主要的营养就是蛋白质。目前，世界各地区奶源中蛋白质含量检测标准不一。新西兰执行标准是不低于3.8%/100g牛奶，欧盟执行标准是不低于3%/100g牛奶，国内执行标准是不低于2.8%/100g牛奶。

经超高温灭菌后，细菌代谢产物、细菌尸体残留于奶源中，会使人产生不良反应，医学上称之为热原反应。因此牛奶中菌落总数越多，奶粉越不干净。

牛奶体细胞数是指每毫升牛奶中细胞的总数，多数来说是指白细胞。体细胞数反映了牛奶的质量以及奶牛的健康状况。国外乳业发达的国家都是把体细胞数作为判断牛奶质量高低的重要标准。

在选购奶粉时，为了保障奶粉安全性，因此，选择优质奶源地的奶粉很重要，比如新西兰、荷兰、澳大利亚、丹麦、法国、奥地利、以及中国内蒙古、黑龙江等地，都有优质奶源带的分布。

2、生产工艺是保障

目前采取的生产工艺大致分为三种：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺。

湿法工艺即用鲜牛奶做基料，先将各种配方成分原料充分溶解后再按不同比例混合在一起，最后将其进行干燥喷粉成品。其做出来的奶粉混合好、溶解好、口味鲜、营养高。湿法工艺生产的配方奶粉配料表一般会显示鲜牛奶、脱脂牛奶或生牛乳等字样。

干法工艺是用全脂奶粉做基料，将各种的固态配方原料分别经过粉碎、过筛后，再用物理方式将其进行混合而成品。以这种工艺制作的奶粉容易产生香精粉、饲料粉、过期粉等。干法工艺生产的配方奶粉配料表一般会显示乳粉、脱脂乳粉、全脂乳粉、脱脂奶粉等字样。

因此，在选购奶粉时可像导购员咨询所选配方奶粉的工艺，以此来判断是否进行购买。

3、安全配方是良心

配方奶粉基本的营养成分包括增强抵抗力成分(乳铁蛋白、A乳清蛋白、核苷酸)、促进智力发展成分(DHA、ARA、胆碱牛磺酸)、促进肠道吸收成分(益生菌、益生元、L肉碱)。一般来讲，按照国家标准生产，奶粉配方差异不会很大。而营养成分外的配方添加才是安全问题产生的根源。例如，部分厂家为改善奶粉口味问题，添加香精香料。而添加香精香料的奶粉宝宝吃了后会导致宝宝长大之后出现偏食、厌食，产生味觉辨识障碍。

配方奶粉的选择，对于宝宝来说是一辈子的大事。因此，爸爸妈妈们在选择奶粉时，要擦亮双眼。从奶源到工艺再到配方都需考究，不要再一味跟风。毕竟安全的、合适的才是最好的。

4、专业咨询/推荐很关键

其实，在看了上述3条后，相信很多爸妈还是迷茫的，因为奶源如何区别?工艺如何判断，配方是否合适，是否安全等，这是一个比较专业的事情，建议寻求专业推荐，比如有带过小孩子的，有经验的家长朋友，婴童门店的专业营养师或店长/店员等。

此外，还需注意，每个宝宝的孕育环境、身体状况、发育特点各有不同，对奶粉的适应性也不一样，建议慎重选择和考虑，选择最合适宝宝的奶粉，而不一定是最好的奶粉，这一点很多母婴店都做得很好，建议爸妈们到门店多走动，沟通，获取更多丰富的育儿实战知识，毕竟奶粉选择只是喂养宝宝的一个方面，还有太多需要注意的，比如辅食、营养品、纸尿裤、洗护等。

不同特殊体质的宝宝如何选择奶粉

牛奶蛋白过敏的宝宝：根据你蛋白过敏的轻重，选择适度水解蛋白奶粉、深度水解蛋白奶粉、氨基酸配方奶粉。

乳糖不耐受：选择低乳糖或无乳糖配方奶粉。

α-半乳糖血症：选择无乳糖配方奶粉

氨基酸代谢障碍症：宝宝对哪种氨基酸无法代谢，就应该选择相应的氨基酸代谢障碍配方奶粉。

选择奶粉的注意事项有哪些

首先要求宝宝食用后无便秘、无腹泻等现象，体重和身高等指标正常增长，宝宝睡得香，食欲也正常。还要求食用后宝宝无口气，眼屎少，无皮疹。

其次，知道奶粉的成分有助于选择。DHA是主要针对宝宝大脑部发育所添加的一种成分。铁和锌能促进神经末梢之间的传递，增强宝宝的记忆力、学习能力。牛磺酸对视力、脑部的发育非常有益，它能促进视觉神经的信息传递到脑部。

最后，也要看配料。配方奶粉中的组合成分是最主要的，比如适合添加什么成分、应该添加多少、成分之间量的比例是多少等等，都需要专家严格按照规定配制，所以应选专门配制婴儿奶粉的厂家。

女人经常喝酸牛奶好还是喝纯牛奶好 如何挑选真正的酸奶

1、首先要看名称。有酸奶或者发酵乳标志的通常是酸奶。酸酸乳或者乳酸菌饮料、饮品不是酸奶，是饮料。

2、其次要看配方表。配方表中排第一位的是生牛乳，是资格酸奶哦。用新鲜牛奶发酵制成的，价格也相对贵一些，其营养价值也是所有酸奶中最高的，是很好的酸奶。

3、如果包装上有复原乳三个字，且配料表排第一位的是水。是由奶粉、白砂糖发酵而来的。尽商标上有酸奶两个字，但不能算作真正酸奶，因其很多营养成分被破坏掉了。比如维生素就破坏掉的差不多啦。

4、接着看酸奶的乳含量。请尽量选择乳含量大于85%的酸奶，酸奶中的乳含量越高其营养价值就越好。有些酸奶的乳含量可高达99%，这种酸奶特别酸，需要加蜂蜜或者果酱调匀一下。

预防宝宝奶粉过敏小妙招

奶源地纯净可靠。奶源是奶粉的源头，是做婴儿奶粉最主要的原料，如果奶源的质量不好，不管用什么方法和工艺都没法弥补。天然纯净的牧场、水源，优质的奶牛是决定产出高品质奶粉的关键。有些品牌为了迎合宝宝的口感在奶粉中添加香精，也有些品牌使用了转基因原料，还有些厂家自己没有养殖奶牛，完全从外面进口奶源，采购的都是大包干奶粉，其营养和卫生指标就无法百分之百由自己掌控。因此，妈妈们最好选择拥有优质的奶源基地，信誉高的正规企业生产的奶粉。

购买前要查看包装上的标签。标准奶粉，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项，最好不要购买。有些妈妈习惯海购奶粉，建议购买前要仔细查看奶粉配方表，看是否适合自己的宝宝。

根据宝宝年龄选择合适的奶粉。0～6个月的宝宝可选用1段婴儿配方奶粉;6～12个月的宝宝可选用2段婴儿配方奶粉;12个月以上～36个月的宝宝可选用3段婴幼儿配方奶粉、助长奶粉等。

最接近母乳成分和口味的奶粉好。挑选奶粉一方面要看营养的多少，更要看这个奶粉是否适合宝宝的生理条件，当然类母乳的奶粉是最好的。一定要给宝宝选择在成分上无蔗糖、香精等添加，味道清淡，接近母乳的奶粉。

生牛乳是什么意思

生牛乳是指刚从母牛身上获取新鲜牛奶，加热杀菌以后能饮用，生牛乳富含免疫蛋白，这种蛋白能高效抵抗细菌、病毒、真菌及其它过敏原，形成抗体，补充生长发育必需的钙质，适合成长中的儿童、青少年、老年人饮用；生牛乳常常被作为各种液态奶、配方奶粉的原料。

腹泻奶粉的功效

腹泻奶粉是一种特殊的婴儿配方奶粉，它和普通奶粉的最大区别在于它的特殊功效，适用于少数先天对牛奶蛋白或乳糖过敏的、因乳糖无法耐受而引起腹泻的婴儿。

腹泻奶粉主要是将普通奶粉中的乳糖以麦芽糊精或葡萄糖聚合物取代，且在蛋白质上也做了调整，由于这些奶粉在营养上与其他婴儿奶粉并无差异，是婴儿腹泻期可以放心食用的特殊配方奶粉。宝妈们多了解腹泻奶粉的有关知识，有助于今后挑选奶粉时买得更加放心。

其次，腹泻奶粉一般以牛乳为基础或以黄豆为基础之无乳糖婴儿配方奶，把致敏性高的大分子牛奶蛋白分解成不具致敏作用的短肽和氨基酸，又在配方奶中加添了核苷酸，这对增强免疫、保护肠道微环境、减轻婴幼儿腹泻病的发病率，有效缓解宝宝乳糖不耐受状况，都有很大的帮助。

如何为宝宝选择适当的奶粉

为宝宝们选择合适的奶粉，首先要求宝宝食用后无便秘、无腹泻等现象，体重和身高等指标正常增长，宝宝睡得香，食欲也正常。还要求食用后宝宝无口气，眼屎少，无皮疹。

其次，奶粉成分越接近母乳的越好。目前市场上的奶粉大多接近母乳成分，只是在个别成分和数量上不同。母乳中的蛋白质有27%是a-乳清蛋白，所以要首选a-乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉。

第三，知道奶粉的成分有助于选择。DHA是主要针对宝宝大脑部发育所添加的一种成分。铁和锌能促进神经末梢之间的传递，增强宝宝的记忆力、学习能力。牛磺酸对视力、脑部的发育非常有益，它能促进视觉神经的信息传递到脑部。最后，也要看配料。配方奶粉中的组合成分是最主要的，比如适合添加什么成分、应该添加多少、成分之间量的比例是多少等等，都需要专家严格按照规定配制，所以应选专门配制婴儿奶粉的厂家。

营养专家教你看清三种配料 挑选好奶粉

按照我国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》规定：“配料表中各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按照递减顺序排列。”奶粉营养专家表示，奶粉配料表中有三项内容需要特别注意。

1、配料表第一项

配料表第一项是奶粉的主要成分，如果标注的是生牛乳，则说明该奶粉使用的是湿法工艺，即在新鲜牛奶中加入配方奶粉需要的营养成分，再在最短的时间内加工成奶粉。专家表示，这种生产方式保证了奶粉营养成分的均衡，奶粉的速溶性也好。反之，如果标注的不是生牛乳，而是脱脂奶粉或全脂奶粉等则说明产品采用的是干法工艺，即在大包粉中直接添加营养元素，奶粉的均匀性和速溶性都不好。

2、关注有无香精等添加剂

我国法律明令禁止在奶粉中添加香精，但是为了提升奶粉的口感，一些企业会在奶粉中会添加食用香精之类的添加剂，这些成分很可能对宝宝的味觉、嗅觉发育产生影响。专家提醒，在购买奶粉时，要注意看配料表中是否包含香兰素等物质，一般来说，带“香”字的名称都是与香精类似的物质。

3、脂质类成分要特别注意是否来自非转基因

在奶粉配方中，为了宝宝的营养健康，脂肪类是必须要添加的，脂肪比重高达20-30%。一般情况下，使用的是大豆油和玉米油，而大豆和玉米是种植最广泛的转基因作物。虽然目前关于转基因的安全问题并未达成共识，但是出于谨慎和安全考虑，专家建议，宝宝能不接触转基因就不要接触转基因类的食品，包括奶粉。选择奶粉时要首选标明来自非转基因作物的植物油，如果没有标注清楚，最好放弃。

除了以上三类特别注意事项，专家也表示，奶粉生产企业的奶源是否来自自控牧场、企业的品牌、实力、蛋白含量、微量元素等也是挑选奶粉的标准之一，但专家同时也强调，奶粉最需要关注的是其安全品质上，DHA含量、益生元含量等都是其次。

给孩子选奶粉的种类时要注意什么?

目前，国家对奶粉的质量和内部成分都有严格的国家标准，正规市场上见到的奶粉基本上都是合格的，但并不是每一种奶粉都适合孩子，比如脱脂或全脂奶粉，一定要选择有婴幼儿配方奶粉标识的奶粉，这种奶粉最适合孩子。

配料只有生牛乳的奶好不好

好。

生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶，是一种原料奶，是不可以直接食用的，必须经过加热灭菌后才能安全饮用的，如果出现在配料表里，如在奶粉配料表中，生牛乳和鲜牛乳、鲜牛奶是同一个表述，都是湿法工艺的代表，都是直接以鲜奶为材料的奶粉，即把生奶加热到72℃至85℃进行巴氏低温杀菌，瞬间杀死致病微生物，而保留有益菌群，是湿法工艺生产的奶粉，意味着奶粉质量好，其品牌有自己的牧场、出产牛奶、还有奶粉加工厂，是与没有生牛乳字样或者标识“优质奶粉”、“脱脂奶粉”、“奶粉”、“乳固体”等干法工艺或干湿混合工艺区分的做法。

挑选好奶粉看清3种配料

1.看主要成分

产品的主要成分一般列在配料表的第一项。如果主要成分标注的是生牛乳，则说明该奶粉使用的是湿法工艺，即在新鲜牛奶中加入配方奶粉需要的营养成分，再在最短的时间内加工成奶粉。这种生产方式保证了奶粉营养成分的均衡，奶粉的速溶性也好。如果标注是脱脂奶粉或全脂奶粉等，则说明产品采用的是干法工艺，即在大包粉中直接添加营养元素，奶粉的均匀性和速溶性都不好。

2.看是否含转基因原料

在奶粉配方中，脂肪类是必须要添加的，而且比重高达20-30%。一般情况下，使用的是大豆油和玉米油，而大豆和玉米是种植最广泛的转基因作物。虽然目前关于转基因的安全问题并未达成共识，但是出于谨慎和安全考虑，建议宝宝最好不要接触转基因类的食品，包括奶粉。因此，在选择奶粉时应首选标明来自非转基因作物的植物油，如果没有标注清楚，最好放弃。

3.看有无香精

我国法律明令禁止在奶粉中添加香精，但是为了提升奶粉的口感，有的企业会在奶粉中会添加食用香精之类的添加剂，这些成分很可能对宝宝的味觉、嗅觉发育产生影响。专家提醒，在购买奶粉时，要注意看配料表中是否包含香兰素等物质，一般来说，带“香”字的名称都是与香精类似的物质。

除了以上三类特别注意事项，奶粉生产企业的奶源是否来自自控牧场、企业的品牌、实力、蛋白含量、微量元素等也是挑选奶粉的标准之一。

超市购买牛奶要注意哪些

1.装上的配料：有以生牛乳为原料的纯牛奶，也有以奶粉为原料的还原奶。其中生牛乳的最好，不过还原奶保质期较长

2.本地奶源：本地奶源运输距离短、环节少、冷链有保证、质量也有保证，价格还会优惠点

3.面的牛奶：这是一种销售策略，会将快到期的或者上柜台时间久的牛奶放在方面，新运输过来的奶放在里面，大家不论是购买牛奶还是买蔬菜都要从里面挑选。鲜奶保质期会差3-5天。牛奶保质期会相差3-5月。在小超市更明显

4.人多，那建议购买1.5L桶装牛奶，这样一家人1-2天就可以喝完，更主要的是这样的牛奶配料都差不多是生牛乳的，营养好，价位又优惠

5.人口少，那建议购买小盒装的酸乳，这样拆开一盒就喝完一盒不用担心喝不完污染