马肉的做法

马肉的做法

马肉蒸饺

食材

主料

马肉500g，小麦面粉150g。

辅料

油适量，盐适量。

十三香适量，水适量。

葱适量，姜适量。

酱油适量。

步骤

1.准备好面粉。

2.用开水将面和好，和成光滑的面团将其放在一旁醒好。

3.准备好肉馅。

4.将十三香、酱油和盐放入搅匀。

5.准备好葱姜。

6.姜葱切碎放入馅中搅匀。

7.加入油顺着一个方向搅匀，再加入水接着顺一个方向搅匀，馅料准备好了。

8.取出一块面团，揪成小面剂。

9.将其擀成面饼。

10.放入馅料。

11.将其包好。

12.将包好的饺子放入烧好水的蒸锅中。

13.盖好盖开大火蒸20分钟即可装盘食用了。

马肉的营养价值及做法

马肉的营养成分：

马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果;

马肉的营养价值：

马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

马肉的营养分析

1.马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。

2.马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

高血压能吃马肉吗

一： 马肉的营养分析：

1. 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果;

2. 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

二： 马肉的食疗作用：

马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经;

马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。

三： 与马肉相克的食物：

马肉不要和大米(梗米)、生姜、苍耳、猪肉同食。

马肉的功效与作用

马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。

马肉的制作技巧

1.严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除;

2.马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。

马肉肉馅的做法 食材

主要食材：马肉

其他食材：食盐，十三香，水，葱，姜，酱油适量。

马肉肉馅的做法 功效

肉馅，适合做成饺子、包子食用。

哪些人不宜食用马肉

1、哪些人不能吃马肉

孕妇、患有痢疾、疥疮之人忌食。

2、马肉的适用人群

适宜气血不足,营养不良、腰酸腿软之人食用;适宜老年人食用;适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用。

3、马肉的食用禁忌

食用马肉每人每次摄入量在100克左右为最佳。在食用马肉时要注意不与猪肉、生姜、苍耳同食,三者与马肉均为相忌的食物。

吃马肉的注意事项

马肉的注意事项

1、哪些人不能吃马肉

孕妇、患有痢疾、疥疮之人忌食。

2、马肉的适用人群

适宜气血不足,营养不良、腰酸腿软之人食用;适宜老年人食用;适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用。

3、马肉的食用禁忌

食用马肉每人每次摄入量在100克左右为最佳。在食用马肉时要注意不与猪肉、生姜、苍耳同食,三者与马肉均为相忌的食物。

哪些食物含锌量高 肉类食物马肉含锌量高

肉类食物中，马肉的含锌量是最高的，一百克马肉中含有12.26毫克的锌元素。但是日常生活中我们很难有机会吃到马肉。除了马肉以外含锌量高的常见肉类食物要数猪瘦肉、猪肝。食用瘦肉、猪肝补锌的做法也很简单，可以做成粥食用，有利于更好的吸收锌元素。

第一步：准备食材

备好大米100克，猪肝150克，水1000毫升，食用油10毫升，盐、味精、料酒、淀粉、葱花、姜末各适量。

第二步：切洗食材

大米挑拣出杂物，淘洗干净放在一旁备用，猪肝洗净，切成0.3厘米厚的长条薄片，装入汤碗内，加入适量淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，搅拌均匀，裹上浆。

第三步：煮粥

锅烧热，放入油烧至五六成热，滑入猪肝片，用筷子打散，迅速炒制猪肝到半熟状态即可捞出控油，再起锅烧热倒入水和大米，烧开后转小火熬煮半小时，待米粒变成米花状放入猪肝片，继续用小火煮二十分钟，等到米煮软烂，猪肝熟透，汤汁浓稠，加入味精和盐调味即可出锅享用。

牛肉和马肉有什么区别啊

市场上，偶有个别不法商贩将马肉当成牛肉卖，坑害消费者。鉴别牛肉、马肉方法如下。1.从肌肉的色泽看：牛肉呈淡红色，切面有光泽;马肉呈深红色、棕红色。2.从肌纤维状上看：牛肉肌纤维较细，切断面颗粒感不明显;马肉肌纤维较粗，间隙大，切断面颗粒非常明显。3.从肌肉的嫩度上看：牛肉质地结实，韧性较强，嫩度较差;马肉质地较脆，嫩度较强，韧性较差。4.从肌肉的脂肪上看：牛肉脂肪呈白色，肌纤维间脂肪明显，切面呈大理石状;马肉脂肪呈黄色，柔软而黏稠，肌纤维间很少夹杂脂肪。

熏马肉的做法 功效

熏味浓郁，色泽艳丽，芳香四溢

香味马肉的做法 功效

补充蛋白质，补血。

马肉的做法

在选择马肉的做法大全中，马肉一些制作方法的时候，需要对它的制作流程进行详细认识，这样制作的时候，才能够顺利的进行，使得制作马肉的时候，不会有其他问题。

马肉的做法大全：

主料：马肉1块面粉200克

辅料：洋葱1个

调料食盐1小勺姜5片水适量

马肉纳仁的做法

一、马肉的做法：

1.马肉洗净

2.选一口大锅，锅中放清水，冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可

3.大火煮开，出现污末尽量撇去

4.取出后用温水再次清洗干净，连同几片姜一起放入锅中，重新加水

5.大火煮开后转小火焖

6.一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时

7.吃前捞出，汤先不倒

8.吃纳仁就趁热切肉，吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片，至此第一段制作完成

二、纳仁面的做法：

9.煮肉的时候可以制作面了，面粉加少许盐和水，搅成雪花状

10.揉成一个光滑柔软的面团，然后醒上一会儿(有时间可以交叉醒面揉面两三次)擀成一片大薄片，抹上油，盖保鲜膜继续醒着

11.肉煮好后准备下面，先把面切成宽条，双手依次把宽条面随意的压一下，会变薄变长些

12.然后捏住两头，由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长，下入沸水锅中(也可以另烧一锅开水，但水里要放盐)

13.在锅中略煮即熟，案板上的面量多的话可以分几批下完，一批捞完再下另一批

14.煮好就可全部捞出

15.下面之前就可以切一些洋葱丝备着，紫色味重，白色柔和，随意，面盘上可以铺少许

16.煮好的面捞到盘里，再码上一部分洋葱丝，最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上，表面撒上热得马肉碎块即可食用

烹饪技巧

1、煮马肉时间可长可短，肉不老牙好还喜欢略有嚼劲的，一个小时都可以，清水煮就很好吃了;

2、马肉有些上火，有时肉质粗糙塞牙，弄不好牙龈上火就不好了，吃时可备上牙签;

3、现在伊犁马肉已经有不少真空包装做特产销售的了，淘宝上肯定有，愿意的话可以一试。

马肉的营养价值

马肉的营养价值

马肉的营养价值有哪些?马肉的营养价值较高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙和维生素等，其中有一些成份还稍丰于牛羊肉，对补身、健肾、旺血都有一定功效。因此，马肉是伊犁各族人民所喜爱的肉食。尤其是冬天，更是吃马肉的好季节。

马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁等矿物质，具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

营养分析

1.马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果;

2.马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。