如何挑选苋菜
如何挑选苋菜
看叶子
嫩苋菜叶子小，叶片薄、平;老苋菜叶子大，叶片厚、皱。
看根
嫩苋菜根部须子少，且相对比较短的;而老苋菜则须子多，且根部相对较长。需要注意的是，根一定得是完整的，如果有切口则说明是人为剪断的，不能作为判断依据。
看韧性
挑选苋菜的时候可以稍微掐下根茎，嫩苋菜能掐断，且以脆嫩的为好，老苋菜则掐不断。
苋菜是什么季节的蔬菜 如何挑选苋菜
1.挑选苋菜的时候，可以挑选一些比较带泥的那种苋菜，如果是那种根上带泥的苋菜，很可能看起来就比较一些新鲜，还有就是也比较容易储存。
2.还有一些就是那些叶片的颜色比较深的苋菜，叶片颜色比较深就是营养含量比较多，这种苋菜大多种植在露天环境下，没有种植在大棚中，虽然它的叶片可能比较厚，但是它的营养价值非常高。
3.可以选择一些须根比较少的苋菜，那是因为须根少的苋菜收获比较早，口感也更加的鲜嫩，那些根比较粗大的苋菜口感会更老一些。
4.在挑选的时候稍微掐一下根茎，很容易就折断了，那这样的苋菜就是比较嫩的，并且比较新鲜的，而且那些老的苋菜不易折断。
5.根据苋菜叶子的品质来判断，如果是那些苋菜叶子比较尖端的翘起来，这样比较新鲜，如果是一些发黄的，那说明就比较老了。
苋菜可以生吃吗 苋菜的选购技巧
在挑选苋菜的时候，一定要仔细观察叶子的新鲜度，若是没有斑点，而且颜色也是比较光泽的，叶片比较饱满，还比较鲜嫩，这种苋菜就属于比较嫩的了。
如何挑选苋菜
挑选苋菜时，以嫩者为好，挑选方法如下：
看叶子
嫩苋菜叶子小，叶片薄、平;老苋菜叶子大，叶片厚、皱。
看根
嫩苋菜根部须子少，且相对比较短的;而老苋菜则须子多，且根部相对较长。需要注意的是，根一定得是完整的，如果有切口则说明是人为剪断的，不能作为判断依据。
看韧性
挑选苋菜的时候可以稍微掐下根茎，嫩苋菜能掐断，且以脆嫩的为好，老苋菜则掐不断。
苋菜有什么营养价值 苋菜怎么选购
苋菜在挑选时也是很有讲究的，只有挑选出优质新鲜的苋菜才能吃起来更加健康，这需要讲究正确的分辨方法。挑选苋菜的时候，应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶、一般来说叶片厚平的比较嫩，限购的时候也应该手握苋菜，手感软的较嫩，手感硬的较老。
苋菜如何储藏和挑选
苋菜如何储藏
苋菜适合存储在温度为七到十度之间的地方，如果是实地采收，应该在采收后及时把它放在阴凉和潮湿的地方，如是在市场上购买，购买回家后不要清洗，直接在外面包上保鲜膜，然后存入冰箱，而且要放在靠近冰箱门的地方，如果放的太往里，温度只有五度，对苋菜的存放不利。
苋菜如何挑选
想让自己购买的苋菜可以存放比较长的时间，挑选也是重要的一步，大家在购买苋菜时应该选择那些叶片大而且比较完整的苋菜，如果是白苋菜应该选择那种鲜绿色的，而红苋菜则应该选择紫红色的那种，如果发现苋菜已经萎烂，是绝对不能购买的。
苋菜适合哪些人吃
苋菜特别适合老人、儿童和女性食用，他们在食用苋菜后能起到减肥的作用，另外在大家在夏季时都可以食用红苋菜，对预防痢疾和大便干燥有不错的效果，便是那引起脾胃虚寒的人群，是不能食用苋菜的。
怎么挑选红苋菜
观察苋菜叶子的大小，叶子太大的苋菜一般来说比较老，不是很好吃，可以选择叶子较小的苋菜。
观察苋菜的根部，鲜嫩的苋菜，根部是须会比较少，而且相对来说都比较短，但是老的苋菜根部就相对来说比较长了，还要看看苋菜根茎的柔韧度，稍微掐下根茎，嫩的苋菜可以掐断，而老苋菜不容易掐断。
多吃苋菜有哪些好处
苋菜是很常见的蔬菜，苋菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。男性朋友可以多吃，因为苋菜含有容易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，还含有丰富的铁和维生素K。苋菜汤为红色，还有造血功能。常吃苋菜有哪些好处与禁忌呢?
苋菜的营养价值
1.苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。
2.苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。
苋菜的选购存储
挑选苋菜的时候，应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶、一般来说叶片厚平的比较嫩，限购的时候也应该手握苋菜，手感软的较嫩，手感硬的较老
苋菜的储存期不宜长在7℃以下，还会发生冷害。购买后须快速预冷，将温度降至15℃以下，最好能于8~10℃储存，储存后避免长期冷凝水附着叶面，否则叶面极易腐烂。
苋菜的食用方法
常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长。
在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
如果想蒜想扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。
与苋菜不能与什么同吃相克食物如下：
苋菜+山葵：中毒
苋菜+甲鱼：一起吃难以消化
与苋菜能同吃的最佳搭配食物：
苋菜+鸡蛋：增强人体免疫力
苋菜+猪肝：增强人体免疫力