香椿芽怎么吃好 香椿煎蛋

香椿芽怎么吃好 香椿煎蛋

香椿一小把，鸡蛋3个，食盐、油适量。

1、香椿去老叶老茎，清洗干净，沥一下水分。

2、一锅开水加入少量食盐和食用油。

3、入香椿焯烫30秒左右，捞出沥干水分，切碎。

4、将三个鸡蛋打散，加入香椿碎和适量食盐，搅拌均匀。

5、锅中入油，油热之后倒入香椿鸡蛋液，煎成两面金黄即可。

香椿开水烫过才能吃

香椿素有“树上青菜”之称。中医认为，香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气等功效，还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。

食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意：为降低香椿本身亚硝酸盐的含量，一定要吃用开水烫过的香椿。

1、香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末;把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成;

2、椿芽金鱼：香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊;油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可;

3、香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒2至3分钟即可食用;

4、腌香椿：把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3至5天即可食用;

5、香椿泥：把香椿加盐一起捣碎(也可加些辣椒)，再加点香油即可;

6、香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味;

7、摊香椿饼：把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状(稀稠适度)放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。

香椿籽催奶吗 香椿籽怎么吃

香椿籽除了当做药材使用，还可以泡水、煮水饮用，除此之外，将香椿籽诱导萌发之后使香椿籽变成香椿芽苗芽食用也是很好的方式，常见的有凉拌香椿芽苗芽，与鸡丝、豆腐、豆腐丝拌匀食用，还可以煎鸡蛋，下火锅食用。

香椿的功效及吃法 香椿的营养价值

香椿不仅味道鲜美，而且营养丰富。据测定，每100克香椿芽含蛋白质9.8克，维生素C 120毫克，钙143毫克，均名列群蔬之首。此外，还含有磷135毫克，胡萝卜素163毫克。

香椿芽吃法很多，最常见的是香椿煎鸡蛋、香椿炒肉片、香椿豆腐、香椿面条、香椿蒜泥等，味美适口，别具一格。比较有名的还有安徽的"太和香椿"、陕西的"炸香椿鱼"、山东陵县的"神火香椿"等，均为风味隽永、独具特色的地方产品。

香椿的七种做法

一、香椿芽拌豆腐

材料：香椿芽、盒装豆腐、精盐、香。

做法：

1、选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末;

2、把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

二、椿芽金鱼

材料：香椿100克、鸡蛋2个、面粉适量。

做法：

1、先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊;

2、油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。

三、香椿炒蛋

材料：香椿、鸡蛋、食盐、味精

做法：

1、把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀;

2、锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。

四、腌香椿

材料：香椿、盐

做法：

1、用水将香椿洗干净，放一边晾干水分，加入盐搅拌混合，用手揉出水分;

2、找一个干净的容器放香椿，等差不多一个星期的时候就可以食用了。

五、香椿泥

材料：香椿、香油、盐

做法：把香椿加盐一起捣碎(也可加些辣椒)，再加点香油即可。

六、香椿蒜汁

材料：香椿、大蒜、香油、盐、酱油

做法：香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。

七、摊香椿饼

材料：香椿、面粉

做法：

1、把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状(稀稠适度)放入香椿搅匀待用;

2、把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。

香椿籽怎么吃

香椿籽指的不是香椿的果实，而是只香椿果实中的有同名黄白色羽翼的香椿种子，主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，营养价值比较高，但是直接食用香椿籽的味道不是很好，也只能泡水或者煎水食用。通常食用香椿籽的方法是将香椿培育成香椿芽苗食用，味道鲜美可口，可以凉拌、炒食、下火锅、煎鸡蛋等。

香椿芽怎么吃好 香椿煎土豆

土豆3小个，香椿100克，辣椒干、色拉油、食盐、鲜辣粉适量。

1、土豆洗净、去皮、切块，清水浸泡。

2、将泡好的土豆捞出沥干水分入微波炉叮好。

3、香椿洗净，在开水中焯烫30秒。

4、将香椿挤干水分，切成磨碎。

5、锅里加油下辣椒煸香。

6、再将切好的香椿下锅微微炒至出味。

7、将事先用微波叮好的土豆下锅。

8、加少许的细盐和鲜辣粉搅拌均匀即可。

香椿吃法都有哪些

香椿芽拌豆腐：

选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末;把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

椿芽金鱼：

香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊;油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。

香椿炒蛋：

把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。

腌香椿：

把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3～5天即可食用。

香椿泥：

把香椿加盐一起捣碎(也可加些辣椒)，再加点香油即可。

香椿蒜汁：

香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。

摊香椿饼：

把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状(稀稠适度)放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。