风湿病的饮食大全

风湿病的饮食大全

主题：酱烧黄鳝

做这道江邵黄鳝需要准备上3条的黄鳝、适量的大蒜、生姜和葱，还需要油、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、白砂糖和白胡椒粉。

做法

1、将买来的已经杀好的黄鳝加一小把盐后清理干净没杀干净的内脏部分，并用清水洗净残留的血污，用干净的湿布按住滑溜溜的黄鳝，切横刀切出花纹，但不要切断，然后将黄鳝切成4、5厘米的小段;

2、将大蒜剥好后备用，生姜切片，香葱洗净后切段后备用;

3、锅中下油，油热后倒入黄鳝不断翻炒直至炒至黄鳝变色，倒入蒜头、生姜片与葱段后继续翻炒，再倒入一汤匙豆瓣酱和一汤匙料酒后继续翻炒，再倒入一勺老抽和一小勺生抽继续翻炒;

4、我们把菜炒匀之后再倒入些水焖上10分钟，然后放点白胡椒粉和葱花就做好了。

营养提示

一、黄鳝骨肉均可入药，祛湿消毒补益补气

黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，虽然看起来细长细长像蛇一样，但它是一种不折不扣的鱼类，因此，它拥有鱼类的共性，那就是拥有大量优质蛋白质，它肉质细嫩，营养丰富，每100克肉中含蛋白质18.8克。中医认为，黄鳝肉性味甘、温，入肝、脾、肾经，据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。

有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。从营养学角度来说，黄鳝含有较多的维生素A，可以增进视力，能够防治夜盲症和视力减退，防治糖尿病患者并发眼部疾病。同时，维生素A还有抗呼吸系统感染的作用，能促进发育，强壮骨骼;同时，黄鳝中富含DHA和卵磷脂，有健脑的功效，卵磷脂还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。

二、黄鳝清洗得干净又营养有诀窍

大家都知道，黄鳝外表滑溜溜的，它的表面有一层粘液，人非常不容易捉住它。黄鳝对温度极为敏感，如果天气热的话，黄鳝分泌黏液的速度就会加快，因此，过去妈妈们也会通过用开水冲洗的方式去掉这些粘液。但科学发现，这层粘液由粘蛋白和多糖组成，它不但能促进蛋白质的吸收和合成，还含大量人体所需的氨基酸、维生素A1、B1、A2和钙，可以事先用热油炒出它的异味，再和其它食材一起煮。在清洗的过程中，不要将这层粘液洗得干干净净，当切又觉得滑腻难以按住的时候，不妨抹一小把盐在黄鳝身上，或者搭一块干净的湿毛巾就能够轻松地按住黄鳝将它切成我们想要的形状啦!

幼年型类风湿病饮食保健

牛奶、羊奶等奶类和花生、巧克力、小米、干酪、奶糖中含有酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸，因其能产生致关节炎的介质前列腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗体及抗牛奶IgE抗体等，易致过敏而引起关节炎加重，复发或恶化。

肥肉、高动物脂肪和高胆固醇食物，会产生酮体酸类，花生四烯酸代谢产物和炎症介质等，可抑制T淋巴细胞功能，从而引起关节疼痛、肿胀、加重骨质脱钙疏松与关节破坏。

所以重视调理饮食，注意在保证饮食营养全面的同时，对不利康复的饮食加以限量或忌口。合理的饮食，可增强免疫与抗病能力，促进类风湿性关节炎患者康复。

风湿病饮食禁忌 烟酒类食物

从风湿病的角度讲，凡是关节红肿热痛，局部扪之灼热，皮肤有红斑、发热者不宜喝酒。还要注意避免被动吸烟，不吸烟，因其都可加剧关节炎恶化。

风湿病人吃什么食物好

风湿是一种需要长期用药，建议患者最好使用那些副作用较小的药物，从而给患者带来较小的副作用。风湿性疾病多为慢性病,治疗目的是改善疾病愈后,保持其关节,脏器的功能,解除有关症状. 药物治疗治疗的原则是早期诊断和尽早合理 ,联合用药.常用的抗风湿病药物如奈普生,阿斯匹林,布洛芬,皮质激素,免疫抑制剂等等。

如果确诊为风湿，目前尚无起效很快的特效药，可根据患者的证候、病情特点，因地、因时、因人治疗，辅以针灸。同时在饮食上避免生冷油腻辛辣食物，饮食清淡，常饮老姜水，多食大枣，核桃，莲子，晚上用热水泡脚半小时，揉搓脚心发热。

风湿主要是自身免疫性疾病，饮食应进高蛋白、高热量、易消化的食物,少吃辛辣刺激性的食物以及生冷、油腻之物。饮食不可片面,正确对待药补、食补问题。瓜果、蔬菜、鱼肉、鸡、鸭均有营养,不可偏食。

看了以上的介绍相信患有风湿病的朋友已经明白了，自己应该多吃什么才是对自己身体有益处的。另外还希望得了风湿的朋友们能够常常保持开心的心情，多多注意休息，还有合理的饮食搭配，可以多多食用上面提到的食物。

风湿病饮食禁忌

保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。不过，减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作是风湿病饮食注意事项之一。 碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。

蛋白质可根据体重，风湿病饮食注意事项包括按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。

少吃盐，每天应该限制在2克至5克以内。禁酒!酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。少用强烈刺激的调味品或香料也是风湿病饮食注意事项。

限制嘌呤摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。风湿病饮食注意事项包括患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。 不宜使用抑制尿酸排出的药物。相关阅读：风湿的营养饮食怎么吃最好

风湿病饮食中的注意事项介绍

饮食要有克制，要定时，定量，食物的软，硬，冷，热均要适宜，不要担心体质虚弱，营养不能暴饮暴食，增加脾胃负担，伤及消化功能。

饮食宜清淡，风湿性关节炎病人常常受疾病折磨，又时常要喝药，疾病发生时，更是茶饭不香，故食宜清淡，一则能持维较好的食欲，二则能持续较好的脾胃运化功能，以加强抗病能力。

饮食不能挑食，鸡鸭鱼肉，五谷杂粮，蔬菜瓜果都要吃一些，应搭配合适。

留意饮食宜忌，风湿性关节炎病人有的病程非常长，一旦患病后有很多忌口，长年日久，损害营养的吸收，对疾病的好转不利，通常说风湿性关节炎病人能食用任何饮食，不必忌口。

风湿病人生活宜忌与饮食调治 风湿病饮食调治

薏苡仁又称苡米，有清热祛湿、疏筋、缓解拘挛、除痹的功效。用于熬粥，食后清爽可口，既能清热，又能利湿通络，利关节，适用于关节肿痛，拘挛不利，长服久服，确有与用药有相辅相成的效果。

山药能健脾胃、祛湿，可熬粥、制糕、做饼，既可清夏季热邪(热中夹湿)，又能调理脾胃。《金匮要略》一书中就有以山药为主药的一张方子。所以山药对于风湿病能有改善作用。

白芥子就是芥菜子，可以制成芥末，菜蔬调味，善走散，能豁痰利气、祛痰，兼消肿散结，治风湿肿痛，内服外用皆宜，是软化痰核、消肿胀之药食两用之品。

风湿病饮食保健

1、 高蛋白。类风湿关节炎病人长期慢性消耗，常有底热肌肉萎缩、贫血等症状，以及蛋白质不足，全身骨质疏松等，故应增加优质蛋白质。每周吃2-3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。多吃肉、蛋、奶、和豆类食品。

2、高维生素。风湿病患者要多补充维生素，多吃胡萝卜、油菜、菠菜、韭菜、红果、鲜枣、柿子椒、西红柿、菜花、油菜等。

3、高纤维素。纤维素可以维持人体血糖稳定性，想菠菜、黑木耳、麦麸、谷物、大麦、燕麦片、马铃薯、白薯、黑豆、红小豆等。

4、 补充钙和锌。风湿病患者要多吃含钙、含锌多的食物，如葡萄干、芝麻、松子、核桃、猪肝、排骨等食物。

5、高脂肪类。脂肪在体内氧化过程中，能产生酮体，而过多的酮体，对关节有较强的抚慰作用，故患者不宜多吃高脂肪类食物，如牛奶、肥肉等，炒菜、烧汤也宜少放油。

6、海产类。病人不宜多吃无鳞鱼及海产品，如鲶鱼、泥鳅、黄鳝、海带、海参、海鱼、海虾等，因其中含有尿酸，被人体吸收后，能在关节中形成尿酸盐结晶，使关节症状加重。

7、过酸、过咸类。如花生、白酒、白糖以及鸡、鸭、鱼、肉、蛋等酸性食物摄入过多，逾越体内正常的酸碱度值，则会使体内酸碱度值一过性偏高，使乳酸分泌增多，且消耗体内一定量的钙、镁等离子，而加重症状。