新鲜丝瓜要放冰箱吗 丝瓜吃起来有苦味怎么回事

新鲜丝瓜要放冰箱吗 丝瓜吃起来有苦味怎么回事

丝瓜发苦是因为产生了糖苷生物碱，这种物质常出现在茄科植物上，该物质的分子很大，食用后很难被肠胃吸收，不仅导致肠胃不适，还会造成人体中毒。轻则口干舌燥、头部发昏，严重的很有可能引起腹泻、脱水甚至对生命造成威胁，所以丝瓜发苦是有毒，不能食用。

新鲜丝瓜要放冰箱吗

要放冰箱。

丝瓜的含水量很多，如果长期放在外面很容易造成水分流失，特别炎热的夏季如果不放入冰箱很容易就会腐烂。但是丝瓜也不宜久放冰箱，放的久了丝瓜水分也会流失，会变干变软，这样的丝瓜做出了不好吃，建议不要食用，很有可能给身体带来不适感，所以建议丝瓜还是现买现吃，或者冷藏两三天后必须食用。

如何挑选又嫩又新鲜的丝瓜呢

1、从整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜。

2、看丝瓜根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。

3、看丝瓜的瓜蔓处，瓜蔓新鲜的水分大，是刚摘不久的新鲜丝瓜。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段时间的丝瓜，已经不太新鲜了。

4、用手捏一下，很结实，是新鲜的;如果软塌塌，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。

木瓜苦是怎么回事

自然成熟的新鲜木瓜吃起来是不会有苦味的，一旦木瓜吃起来发苦的话，说明木瓜不是自然成熟的，而是在没成熟的时候就被摘下来，然后经过催熟而成的，这种木瓜的口感吃起来就不如自然成熟木瓜那么香甜。

还有一个原因也会导致木瓜发苦，那就是木瓜出现了变质的情况，变质的木瓜里面有细菌滋生，营养成分也经过发酵分解，所以口感会发生变化，会带有一种苦味，并且闻起来味道会发酸甚至有一股酒味。

丝瓜能放冰箱保鲜吗

可以放冰箱保存。

冰箱中的温度较低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，食物的保质时间也能得到延长，如果丝瓜暂时吃不完的话是可以放进冰箱中保鲜的。

但是放的时间也不能太长，如果放置时间过长的话丝瓜也同样会滋生细菌而发生变质的情况，而且因为丝瓜中含水量较多，在冰箱保存的过程中很容易挥发，所以在冰箱中放置时间过长的话还会使丝瓜出现变软的情况，这样的丝瓜吃起来口感也会有所下降。

丝瓜发苦是什么原因 遇到虫害

丝瓜在生长的过程中可能会遇到虫害，当丝瓜遇到虫害的时候，就会激发其自身的保护机制，并分泌出一种苦味物质，从而减少被虫子叮咬的几率，所以这种苦瓜吃起来也会带有一定的苦味。

丝瓜变黑还能吃吗

丝瓜变黑是氧化产生的褐变，有些丝瓜的品种就是这样的，所以现在吃这种丝瓜是没有问题的。

丝瓜冰箱里放得越久，它的水份也会慢慢的抽干，买来的丝瓜放一夜第二天就会变软，到了晚上基本上就不能吃了，

放冰箱的话建议放个两天左右就赶紧吃完它，放久了，一个不新鲜，第二个也不好吃。

木瓜发苦什么原因

一般自然成熟的木瓜吃起来口感都是比较甜的，如果买回来的木瓜吃起来很苦的话，可能是因为木瓜在还没完全成熟的情况下就被摘了下来，然后自行焖熟的，这样的木瓜吃起来口感就会没那么好。

正常新鲜的木瓜吃起来是没有苦味的，如果木瓜口感有变苦的话，还可能是因为木瓜出现了变质情况，像这种木瓜往往还会伴有质地和气味上的改变。

苦瓜怎么做不苦

一、如何炒苦瓜不苦

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有：

1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。

2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。

4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。

6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

二、清炒苦瓜怎么做好吃

1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃 ，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

三、苦瓜炒蛋怎么做好吃

苦瓜要切薄片，这样容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜虾米炒熟后，必须待冷才可加入鸡蛋， 否则把蛋烫熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出来的菜样也不美观。

丝瓜放冰箱是冷冻还是冷藏

冷藏。

丝瓜放冰箱是冷藏保存，将新鲜的丝瓜放入保鲜袋中扎进后加入冰箱中冷藏，这样能预防丝瓜腐烂，也能很好的保证丝瓜缺水变干，比直接放入冰箱中冷藏的效果要好。但是丝瓜存放的时间最好不要太长，太长会造成丝瓜变老，不新鲜影响口感。